Custard hutumiwa kama kujaza na mapambo kwa biskuti, katika majani, mikate, na nyingine ya confectionery ya unga. Ni muhimu kutambua kwamba cream yoyote inawezekana kuzorota haraka, hivyo inapaswa kutumika karibu mara baada ya utengenezaji. Kwa mikate, custard hutumiwa kwa ajili ya kuunganisha, kwa kuwa sio asili yao kubaki sura yao. Maandalizi ya custard hauhitaji muda na pesa, mchakato wa kuunda bidhaa hii ni rahisi sana. Hebu tuangalie kwa makini mapishi ya custard ya keki.
Viungo:
- unga wa daraja la juu - 90 g;
- sukari granulated - 390;
- maziwa yote - 750 g;
- mayai - vipande 5;
- vanillin - 0.1 g;
- Butter - 25;
- mavuno - 1000 g.
Ili kuandaa custard juu ya viini na maziwa, ni muhimu, ni muhimu kuchemsha maziwa, viini vya mayai ya kusaga na sukari, hapo awali kutengwa na protini. Kisha vanillin inaongezwa kwa kijiko cha mulled na unga uliojaa moto wa harufu iliyotiwa, maziwa ya moto hutiwa ndani na yote haya yametiwa vizuri, juu ya dakika kumi. Katika mchakato wa kuchemsha ni muhimu kuendelea kuchochea misa, baada ya kuongeza siagi na haraka baridi. Kisha kujaza mfuko wa confectioner na cream iliyopangwa tayari, na uitumie kwenye marudio uliyochaguliwa.
Chumba chaweza pia kupikwa katika microwave, umati umekamilika haukunywa, lakini umewekwa katika microwave kwa dakika 5-6, ukiondoa na kuchanganya kila dakika.
Kwa njia, kupanua upeo wa macho - hii cream bado ina jina la brew Kifaransa. Na badala ya maziwa katika mapishi unaweza kutumia maji, lakini matokeo ya kazi yako itakuwa zaidi ya lishe na kitamu kama custard ni kupikwa kwenye maziwa. Kimsingi, mapishi juu ya hili na mwisho, lakini unahitaji kukumbuka kuwa teknolojia hii ni custard tu classic, na kupikia - watu wengi na mawazo, hazijawahi kuzingatia mipaka kali. Kwa hiyo, unahitaji kukupa mapishi mengine yaliyotokana na ladha custard - protini custard, bila ya kuongeza mayai na semolina.
Protini custard kwa keki
Badala ya viini vya mayai katika custard kwa keki inaweza kwenda na protini, kupigwa kwa kuongezeka kwa kiasi cha mara 5, na maziwa katika kesi hii ni kubadilishwa na maji. Inashangaza kwamba joto la sukari ya sukari (3: 1) inapaswa kuwa karibu digrii 122, vinginevyo cream itaenea, au itaunda uvimbe wakati wa kuongeza syrup ya joto la chini au la juu, kwa mtiririko huo. Protein custard katika fomu yake ya mwisho ni mchanga mweusi-nyeupe imara lush.
Custard bila mayai
Kwa watu ambao husababisha mayai, au kwa wale ambao wana kiungo hiki kwa ladha au sababu nyingine ni kwenye orodha "nyeusi", kichocheo cha custard bila mayai hutolewa. Kwa ajili ya maandalizi yake, nusu ya maziwa huleta kwa chemsha pamoja na sukari, kuchochea hadi kutoweka kwa fuwele zake, kumwaga maziwa iliyobaki, kuongeza unga, vanillin, kupika hadi nene na uwiano, baridi, siagi na whisk. Hivyo, wapinzani wa bidhaa za yai hawana wasiwasi juu ya jinsi ya kufanya custard bila kuingiza viungo hivi katika mapishi. Uzito wivu unapatikana kwa kuongeza kiasi cha unga.
Custard kwa keki na semolina
Custard na manga pia ni rahisi kujiandaa - hapa badala ya unga kutumika semolina, na kutoa ladha dhaifu sivu katika custard kumaliza kwa keki unaweza kuongeza maji ya limao.
Custard na cream
Custard na cream hufanywa kama ifuatavyo: cream iliyopigwa na sukari, kuongeza cream ya kumaliza. Cream inaweza kutumika kama sahani ya kujitegemea kremankah, pamoja na kujaza mbalimbali (jams, jam, zedra, nk). Jaribu jitihada nzuri mbele ya upishi!