Wapenzi wa kuoka tamu tangu utoto kukumbuka ladha ya keki ya mji mkuu, ambayo ilikuwa moja ya aina maarufu zaidi ya vyakula bora. Na licha ya ukweli kwamba sasa uchaguzi wa kuoka umekuwa tofauti zaidi, wengi wenye radhi wangeweza kujisikia ladha ya utamu wao. Ikiwa wewe, pia, ni shabiki wa dessert hii, au unataka kuijaribu, tutakuambia jinsi ya kuoka "Keki ya Metropolitan" nyumbani.
"Cake Metropolitan" na mapishi ya zabibu - mapishi
Maandalizi ya "keki ya Stolichny" inachukua muda mrefu sana, karibu na masaa mawili, lakini unaweza kuwa na uhakika kwamba matokeo ni ya thamani yake.
Viungo:
- mayai - vipande 3;
- siagi - 200 g;
- sukari - 200 g;
- unga - 265 g;
- sukari ya vanilla - 10 g;
- sukari ya unga - 10 g;
- unga wa unga kwa unga - 10 g;
- zabibu za giza - 150 g.
Maandalizi
Jitisha siagi iliyochelewa na mchanganyiko mpaka itakapokuwa airy. Kisha kuongeza sukari kwa hiyo, na uendelee kuwa whisk hadi utakapokwisha kabisa. Baada ya hapo, moja kwa moja huongeza mayai, hatimaye unapaswa kupata kivuli chenye lush, nyepesi.
Pua unga, uitumie pamoja na sukari ya vanilla na unga wa kuoka kwenye kijiko cha siagi, na whisk hadi unga unaoeneka unapatikana. Raisin hunyunyizia maji ya moto, kisha kavu, upeke kwenye unga na uimimina katika mduu unaosababisha, changanya kila kitu vizuri.
Mafuta ya sahani ya kuoka yaliyo ya kawaida, kuinyunyiza unga na kuhamisha unga huko. Kwa kisu cha mvua au spatula, funika kando ya uso, ambayo baada ya kuoka hugeuka kuwa ufa. Joto tanuri kwa digrii 160 na kuweka kikombe ndani yake. Bika kwa muda wa masaa 1.5. Wakati dessert imekamilika, onyunyiza na sukari ya unga, basi itapunguza baridi kidogo na kuitumikia kwenye meza.
Mapishi ya "Cupcake ya Capital" kulingana na GOST
Ikiwa unataka kurejesha kabisa dessert ambayo inaweza kupatikana kwenye rafu za kuhifadhi katika zama za Soviet, basi tutashiriki mapishi ya jinsi ya kuandaa "Metropolitan keki" kwa mujibu wa GOSTs basi.
Viungo:
- unga wa ngano - 450 g;
- yai - vipande 6;
- siagi - 340 g;
- sukari - 340 g;
- chumvi - pinch;
- cognac - 3 tbsp. vijiko;
- mzabibu giza - 340 g;
- poda ya unga - ½ tsp.
Maandalizi
Kumbuka kuwa kutokana na kiasi kilichopendekezwa cha bidhaa utapata cupcakes tatu ndogo, uzito wa 500-600 g kila mmoja.
Ili kila kitu kitafanyika vizuri, siagi na mayai lazima iwe joto la kawaida. Anza kupikia na siagi ya kupiga makofi, hii itakuchukua muda wa dakika 5-6, kisha uongeze sukari na whisk kwa dakika nyingine 10-12.
Katika chombo tofauti, puka mayai 4, kuna pia kutuma viini 2 na cognac, vikichanganye kila kitu kwa uma. Sasa kwa upole, juu ya kijiko, ingiza mayai kwenye mchanganyiko wa sukari na mafuta. Kabla ya kuongeza sehemu mpya, hakikisha kwamba uliopita huingilia vizuri. Piga mchanganyiko huu kwa dakika 10-12.
Kutoka kwa jumla ya unga, kuweka kando ya vijiko viwili. Yake yote ni pamoja na poda ya kuoka, kupiga mara kadhaa, na kisha kuchanganya kwenye mchanganyiko wa yai ya mafuta. Kwa sababu hiyo, unapaswa kuondoka kwa molekuli ya hewa, mpole na mafuta.
Weka muffins katika tanuri, moto kwa digrii 170, na uoka kwa muda wa saa 1 na dakika 15. Wakati cupcakes ni tayari, waache baridi kwenye molds, kisha uende nje na kuinyunyiza "Cake Cupcakes" yako na zabibu na sukari ya unga.
Jino la tamu pia ni muhimu kichocheo cha keki ya marumaru ya ladha. Kuwa na chai nzuri!