Pasta ya keki - dessert ya Kifaransa yenye maridadi, iliyotengenezwa kwa msingi wa poda ya mlozi na kupendwa sana na gourmets na mazunguko duniani kote. Kwa kuzingatia umaarufu unaoongezeka, kutafuta rasilimali ya mlozi kwenye rafu ya maduka ya confectionery sio kazi ngumu, lakini gharama ya dessert mara nyingi inakabiliana na ubora wake. Baada ya yote, pasta halisi haiwezi kuvumilia haraka ambayo kwa kawaida hupikwa viti, ili kujaribu kukidhi mahitaji ya watumiaji. Ili usitumie pesa tu na kupendeza familia yako na mikate ya Kifaransa, itachukua jitihada nyingi, lakini matokeo ni dhahiri ya thamani yake.
Jinsi ya kupika keki ya pasta?
Macaroni - tete na mikate "ya kisasa", teknolojia ya kupikia iliyo na "vikwazo" vingi, ambayo kuuzungumzia hapa chini.
- Kwanza, kama unataka kutazama sehemu ya dessert kwenye meza yako, na sio kwenye taka, unapaswa kumbuka kanuni moja: angalia uwiano. Kufuata kichocheo kikamilifu, na kupima viungo vyote kwa usahihi, chaguo bora ni matumizi ya mizani ya jikoni.
- Protini za dessert zinapaswa kutayarishwa mapema, kuzigawanya kutoka kwenye viini na kuondoka kwenye jokofu kwa siku 2-3. Hivyo watakuwa rahisi kupiga na bora kuweka sura.
- Kitu kingine: unga wa mlozi ni moja ya viungo vikuu ambavyo ni muhimu kutumia mlozi ghafi bila ngozi (kwa kusafisha, karanga huhifadhiwa kwa maji ya moto kwa dakika 1-3, mpaka ngozi ikawa), ambayo inapaswa kuwa chini ya unga pamoja na sukari ya unga na mchanganyiko wa kahawa au kahawa.
- Kabla ya kupika, basi keki ziwa "pombe" kwa dakika 20-30 kwenye joto la kawaida na kisha kisha ukike kwenye tanuri yenye joto iliyo na joto la sare.
Pasaka ya keki - mapishi tata, hata hivyo, baada ya kuelewa nuances wote, hata bibi mwenye ujuzi anaweza kukabiliana na maandalizi yao.
Mapishi ya msingi ya macaroni ya Pasta ya Kifaransa
Viungo:
Kwa macaroni:
- almonds peeled - 2/3 ya karne;
- sukari ya unga - 1 ½ bidhaa;
- wazungu wa yai - pcs 3;
- sukari granulated - 5 tbsp. vijiko;
- kuchorea chakula - ¼ tsp;
- Dondoo ya vanilla - 1 tbsp. kijiko.
Kwa cream:
- wazungu wa yai - pcs 3;
- sukari - kipengee 1;
- Butter - 200 g.
Maandalizi
Kwa keki nzuri nyuma ya karatasi ya kuoka, kuchora miduara inalingana na ukubwa wa dessert na indentations 2 cm mbali.
Almond ni shredded pamoja na unga wa sukari kwa kiwango cha juu iwezekanavyo. Katika bakuli, piga wazungu wa yai, polepole kusambaza sukari (1 kijiko kwa wakati kabla ya kupasuka). Endelea kuchapwa ni muhimu mpaka kijiko cha yai-sukari kinakuwa kienyevu na giza, na kilele nyeupe. Mara tu ya msingi yanafaa, unaweza kuweka dondoo ya vanilla na rangi.
Sasa ni wakati wa kuongeza unga wa almond - nusu ya jumla, kuchochea protini zilizopigwa na spatula ya silicone. Tenda kwa makini iwezekanavyo, vinginevyo dessert itapoteza hewa mno, na hatimaye tutapata keki ya sukari badala ya meringue ya zabuni.
Hatua ya mwisho ni kukwama, ambapo kwa spatula ya silicone molekuli ya maziwa ya yai hutolewa kwa upole kutoka kando hadi katikati, kutoka ndani hadi juu. Ufuatiliaji wa mchungaji huitwa "lava ya kioevu" kwa mfano, hivyo ni rahisi sana kufuta hitimisho kuhusu utayarishaji wa msingi wa dessert.
Keki ya baadaye ya mlozi ya mlozi huundwa na mfuko wa confectionery na buza ya kawaida ya koni, kama huna moja, kisha ufute faili,
Wakati mikate hupangwa, waache kwa muda wa dakika 15-30 au mpaka uso wao utakapofunikwa na ukanda wa mwanga usio na fimbo wakati wa kuguswa.
Sasa inabakia kutuma mikate ya Pasta Kifaransa kwenye tanuri kwa dakika 15-20 kwenye digrii 180. Jihadharini kwamba uso wa keki hauwezi kuwa dhahabu, lakini tu imara na imechukuliwa vizuri.
Wakati mikate ni baridi, hupigwa na cream ya wazungu wa mayai na siagi. Bon hamu!