Lecho ni sahani maarufu sana ya mboga iliyokuja kutoka Hungary. Viungo vikuu vya vitafunio hivi ni mara kwa mara pilipili na Kibichi. Lakini siku hizi mapishi ya sahani hii mara nyingi hubadilika, ni tayari na nene, na zaidi ya kioevu, tamu na kidogo ya spicy. Hebu fikiria na wewe njia kadhaa jinsi ya kuandaa lecho kutoka kwenye nyanya kwa majira ya baridi.
Lecho ya karoti na nyanya
Viungo:
- nyanya - kilo 3;
- Pilipili ya Bulgarian - kilo 2;
- karoti - vipande 2;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 3 tbsp. vijiko;
- karafu - pcs 10;
- harufu ya pilipili yenye harufu nzuri - pcs 10;
- vitunguu - kula.
Maandalizi
Pilipili ya Kibulgaria imeosha vizuri, tunaondoa peduncle, tunauondoa kutoka kwenye mbegu na kupigwa kwa kupigwa nyembamba. Karoti husafishwa na kuchapwa kwenye grater kubwa. Kwa nyanya zilizochapwa kwa makini ngozi ya ngozi, kuacha kwa dakika katika maji ya moto. Nyanya zilizosafishwa zimekatwa vipande vidogo, zimewekwa katika pua ya pua na kuweka moto.
Kuleta nyanya kwa chemsha, na kisha uipike kwa njia ya ungo ili uondoe mbegu. Katika maji ya nyanya ya kumaliza, tunatupa chumvi, karafuu, pilipili na mbaazi zilizochanganywa. Pilipili ya Kibulgaria iliyoandaliwa na karoti huwekwa katika sufuria nyingine na kumwaga vizuri na maji ya nyanya ya moto. Mchanganyiko wote vizuri, tumia chemsha na chemsha mchanganyiko kwa dakika 5-10.
Kwa wakati huu tunatayarisha miriba: safisha, sterilize yao kwa njia yoyote na kuiweka kwenye kitambaa cha jikoni safi. Tayari leko ya nyanya kwa majira ya baridi imewekwa katika fomu ya moto katika chombo kilichoandaliwa, tunafunikwa na vifuniko na sterilize mitungi. Kisha sisi kuifunga, kuifuta na kuifunika mpaka itafunikwa kabisa na blanketi ya joto.
Lecho ya eggplants na nyanya
Viungo:
- nyanya - kilo 2;
- Michepili - kilo 1,5;
- babu - 500 g;
- karoti - 500 g;
- mafuta ya mboga - 150 ml;
- sukari granulated - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- siki 9% - 1 tbsp. kijiko;
- jani la lauri;
- peppercorns nyeusi.
Maandalizi
Nyanya huosha na kusagwa na blender, baada ya kuondosha kutoka ngozi. Vitunguu vinatakaswa, vilivyopigwa na pete za nusu na vimewekwa kwa dakika 10 katika maji baridi.
Na sasa tunaelekea maandalizi ya mimea ya kijani: ni bora kuchagua mboga za vijana kwa lecho, kwa kuwa ni denser na tastier nyingi. Sisi hupiga eggplant katika cubes ndogo.
Sasa tunaweka nyanya safi katika sufuria, tunatupa chumvi, sukari na kumwaga mafuta ya mboga. Ongeza jani la lauri la harufu nzuri na mbaazi chache za pilipili nyeusi. Kisha kuweka sahani na yaliyomo kwenye moto na chemsha kwa muda wa dakika 20.
Baada ya wakati huu, ongeza karoti, vitunguu, vidonge na mboga kwa muda wa dakika 15. Mwishoni mwa maandalizi, chagua katika siki, uchanganya kwa makini kila kitu na kuiweka kwenye mitungi iliyoboreshwa. Funika chombo na vijiti na uweke kwenye sufuria kubwa ya maji. Sterilize kwenye joto la maji la digrii 90 kwa muda wa dakika 30. Baada ya hapo, fungia vifuniko na uondoe baada ya baridi kwa wiki kadhaa mahali pa baridi.
Lecho na matango na nyanya
Viungo:
- nyanya - kilo 1,5;
- matango - 2.5 kg;
- vitunguu - 4 karafuu;
- pilipili - 50 g;
- sukari granulated - 100 g;
- siki - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Benki zimeandaliwa mapema: zimeosha na zimehifadhiwa. Nyanya zangu, zameuka na zimepotoka kupitia grinder ya nyama. Vitunguu vinatakaswa na vyema, na matango hukatwa kwenye miduara ya nusu. Kisha kuweka nyanya katika sufuria, chaga sukari, chumvi, pilipili na kuchemsha moto mdogo kwa muda wa dakika 15. Baada ya hayo, ongeza matango na kupika kwa dakika 10. Mwishoni mwa mwisho, jiteni kwenye siki, ongeza vitunguu, uiminishe juu ya makopo na uwape. Karibu mwezi mmoja baadaye, vitafunio vitakuwa tayari.