Chakula cha Kithai mara moja hushirikiana na kitu kigeni na kimsingi. Hii ni kweli - inachanganya ladha tofauti, wakati mwingine haijulikani ambayo moja hufanyika. Sasa tutawaambia jinsi ya kupika mchuzi wa Thai.
Thai mchuzi wa pilipili
Viungo:
- maji - kioo 1;
- pilipili pilipili - pcs 4;
- mchele divai tamu - kikombe ¼;
- vitunguu - 2 karafuu;
- chumvi - 0.5 tbsp. vijiko;
- sukari - 0.5 kikombe;
- cornstarch - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Kutumia blender, tembea vitunguu na upeleke kwenye masafa ya kawaida. Katika sufuria ya maji katika kikombe cha maji ¾, divai, chumvi, sukari na puree kutoka kwa vitunguu na pilipili. Kuleta na kucheka kwa muda wa dakika 3. Katika bakuli, sunganya cornstarch na 20 ml ya maji. Mimina mchanganyiko unaotokana na mchuzi na chemsha kwa muda wa dakika 2, mpaka mchuzi utakapoanza. Baada ya hayo, tunaondoa kutoka kwenye moto na kuifanya.
Mchuzi wa Chili katika mtindo wa Thai
Viungo:
- moto pilipili pilipili - 6 maandishi.;
- siki - 4 tbsp. vijiko;
- sukari - kikombe 1;
- vitunguu - vidonda;
- wanga - 1 tbsp. kijiko;
- maji - kioo 1;
- mchuzi wa samaki - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Viungo vyote vinawekwa kwenye blender na kugeuka kuwa safi. Mimina ndani ya pua ya pua na kuiletea chemsha kwenye moto mdogo. Chemsha kuhusu dakika 3. Koroga wanga katika 30 ml ya maji, chagua misaada ya kusababisha mchuzi na chemsha kwa dakika nyingine. Sasa mchuzi unapaswa kupungua. Hebu itoe baridi, kuiweka kwenye chombo kilichoandaliwa na kifuniko na ukihifadhi mahali pazuri.
Thai tamu mchuzi mchuzi - mapishi
Viungo:
- pili nyekundu - pcs 5;
- mananasi - 1/4 pcs.;
- vitunguu - 3-4 karafuu;
- siki - kikombe 0.5;
- sukari - 0.5 kikombe.
Maandalizi
Chili, mananasi na vitunguu huvunjwa na processor ya chakula au blender. Ongeza siki na sukari. Sisi kuweka mchanganyiko juu ya moto, kuleta kwa chemsha, kuondoa povu sumu, kisha kuzima moto na basi sauce baridi. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza maji ya limao. Katika Thailand, shish kebab kutoka sausages aliwahi na mchuzi huu.
Mchuzi wa Chili katika mtindo wa Thai
Viungo:
- pilipili pilipili - pcs 9;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mboga - 7 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 6 vidonda;
- mizizi ya tangawizi - 20 g;
- siki ya mchele - 200 ml;
- maji - 500ml;
- sukari - 250 g;
- mchuzi wa soya - 2 tbsp. vijiko;
- viazi au cornstarch - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Chili, vitunguu, tangawizi hukatwa vipande vipande na kusagwa na blender, kuongeza mafuta ya mboga, chumvi na mchuzi wa soya na kuchanganya. Katika sufuria kwa ajili ya siki, maji, kuongeza sukari, pilipili, vitunguu na tangawizi na chemsha kwa joto la chini kwa dakika 5. Katika vijiko 5 vya maji, sisi hupunguza wanga na kumwaga mchanganyiko unaotokana na mchuzi wenye kuchemsha, na kuchanganya ili sio fomu. Tunapika kwa dakika 3 zaidi. Mchuzi unaosababishwa hupozwa, hutiwa ndani ya makopo na kutumwa kwenye friji. Inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi 2.