Kish lauren ni pamba maarufu sana inayojulikana nchini Ufaransa (na katika nchi nyingine). Mila ya kupikia inatoka Lorraine. Katika toleo la classic, kishloren ni kupikwa na bacon, ingawa aina nyingine ya kujaza imeenea kwa muda. Kujaza kunaweza kutofautiana na nyama, uyoga na samaki kwa mboga mboga, matunda, au kwa mchanganyiko wa wiki. Msingi wa pie hii unafanywa kutoka kwa muda mfupi-na mchuzi (na wakati mwingine - kutoka kwa mboga).
Mapishi ya Classic
Viungo kwa unga:
- 150 g ya unga wa ngano katika / s;
- 50 g ya siagi ya asili;
- Yai ya kuku 1;
- Chumvi 1;
- maji kidogo (kiasi gani kitachukua unga).
- Kwa kujaza:
- 100 g ya bakoni au ham;
- 250 ml cream;
- Mayai 2-3;
- 25 g ya siagi;
- chumvi;
- pilipili nyeusi.
Maandalizi:
Tunasukuma katika bakuli la unga, yai, chumvi na vipande vya siagi iliyochelewa. Hatua kwa hatua kuongeza kwa kweli maji ya barafu, piga unga. Hebu tuchanganyike kwa homogeneity na tuondoke mahali pa baridi (kwenye jokofu, lakini sio kwenye chumba cha friji). Bacon kukatwa katika cubes ndogo au majani mfupi na kaanga mpaka kivuli nzuri. Tutaweza kunyakua cream, kuongeza kwa makini mayai, kuongeza chumvi na pilipili. Panda unga ndani ya karatasi nyembamba na kuiweka kwenye sura ndogo (kando ya unga lazima iwe juu ya rims ya mold). Tuliunganisha unga na uma katika sehemu kadhaa, funika na karatasi ya ngozi au foil na ujaze na mzigo (kwa mfano, mbaazi). Tutaoka msingi katika tanuri ya preheated hadi 200-220ºє kwa dakika 10-15. Sisi kuondoa karatasi na mzigo na kurudi fomu kwa tanuri kwa dakika nyingine 4. Kwa misingi ya pie, hebu tuta vipande sawasawa vya bacon iliyokaanga. Kutoka juu ya yote tutakayojaza na mchanganyiko wa yai iliyopigwa. Weka bakuli katika tanuri na bake bakuli la louse kwa joto la 180-190ºє kwa dakika 30. Keki inapaswa kurejea na kupendeza. Ni vyema kutumikia kefu loren kwenye meza na saladi ya kijani. Wakati mwingine wanapika kohl lauren na vitunguu na bakuli - hivyo pia ni ladha. Bila shaka, vitunguu vinapaswa kusafishwa, chura vyema, salama kwenye mafuta na kuchanganya na bits za bacon. Kujaza kwa kish pia ni nzuri.
Kishi ya samaki
Unaweza kupika kish lauren na samaki. Kwa kufanya hivyo, tumia samaki mbalimbali. Inaonekana kwamba kish ya lauren na lax itakuwa sahihi sana kwenye Jumapili au meza ya sherehe. Pamba hiyo nzuri, dhahiri, kama nyumba yako na wageni.
Viungo vya kujaza:
- 300 g ya fungu la saum;
- 250 g ya champignons (kish lauren na uyoga ni kitamu sana);
- lemu ya nusu;
- supu ya kijiko;
- Mayai ya kuku 3;
- kioo cha cream ya asili;
- pilipili nyeusi.
Maandalizi:
Tunatayarisha mchuzi mfupi, kama ilivyoonyeshwa kwenye mapishi ya awali na kuiweka kwenye baridi. Filamu ya lax hukatwa kwenye cubes ndogo au majani mafupi. Pia sua uyoga unaoosha na kavu, uinyunyike na maji ya limao, ili usifanye. Uyoga wa Spashlakaniem katika mafuta kwenye sufuria ya kukata na protushim kidogo (unaweza na vitunguu vilivyochaguliwa). Punguza baridi na kuchanganya na vipande vya samaki. Weka sura ya siagi. Sisi huiweka unga ndani ya karatasi isiyo nyembamba sana na kunyoosha ili mipaka iendelee zaidi ya pande. Weka mikate katika tanuri kama inavyoonyeshwa kwenye mapishi ya awali na weka kujaza juu. Tutawapiga mayai na cream, chumvi cha chumvi na
Kishi na nyama ya kuku
Unaweza kupika kish na kuku na kuku au Uturuki. Katika toleo hili, badala ya mchuzi wa samaki, sisi huchukua kuku au kituruki cha kuchemsha, inaweza kuunganishwa na kitanda cha vitunguu cha uyoga na broccoli ya kuchemsha. Badala ya cream unaweza kutumia cream ya sour. Ikiwa dakika 5 kabla ya utayarishaji wa kufuta kish lauren na jibini iliyojaa grated, itakuwa hata tastier.