Msimu wa mchuzi umejaa, na kwa hiyo ni wakati wa kutumia mboga mboga kama msingi wa maelekezo yako. Pamoja na casseroles na porridges ya malenge, pies ya nguruwe sio maarufu sana, yale ambayo yatajadiliwa baadaye inaweza kuitwa tarts, kwa sababu upekee wa pie ya Amerika ya malenge ni msingi wa crispy wa unga mfupi na kujaza maridadi.
Dawa ya Classic ya Pumpkin Pie
Kichocheo hiki kinaweza kuitwa zamani, lakini itakuwa sahihi zaidi kuchukua nafasi ya ufafanuzi huu kwa "classic." Hata licha ya unyenyekevu wote wa mchanganyiko wa ladha, uchafu wa malenge hauacha kumaliza watumiaji na ushujaa wake.
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 195 g;
- yai - kipande 1;
- siagi - 75 g;
- sukari granulated 35 g;
- maji - 15 ml.
Kwa kujaza:
- sukari ya miwa - 130 g;
- maji 75 ml;
- cream (maudhui ya mafuta ya 33%) - 480 ml;
- Pumpkin puree - 410 g;
- tangawizi ya ardhi, karafu, muscat - kijiko cha 1/2 kila;
- Chini ya sinamoni - 1 1/4 tsp.
- mayai - pcs 4.
Maandalizi
Anza maandalizi yanapaswa kutolewa kutoka kwa mchanga: kugeuka kwenye mafuta ya unga na sukari ya granulated, kupigwa katika yai, kumwaga maji na kuchanganya tena. Tayari unga hukusanya kwenye com na kuifunga kwa filamu. Acha msingi katika jokofu kwa muda wa kujaza.
Futa sukari katika maji ya moto na uhifadhi syrup kwenye moto kwa angalau dakika 10 ili kuifanya dhahabu. Baada ya kupunguza joto, chagua kwa nusu ya cream, koroga, kuongeza cream iliyobaki na basi mchanganyiko chemsha kwa muda wa dakika 5. Wakati huo huo, piga puree ya malenge na mimea. Ongeza caramel yenye mchanganyiko, changanya na kuruhusu kujaza baridi kidogo kabla ya kuendesha mayai.
Ondoa safu ya unga, funika chini na pande za mold pamoja na, na uiminishe malenge kujaza juu yake. Weka pie ya jadi ya Amerika ya vikombe katika tanuri ya shahada ya awali ya 180 kwa muda wa saa moja. Baada ya muda, baridi ya kutibu kwa angalau masaa 2 kabla ya kukata.
Pumpkin ya Amerika ya Mapishi na kichocheo - mapishi
Imejaa ladha za spicy, chakula ni muhimu zaidi kuliko wakati wowote katika msimu wa baridi. Pamba hii ya malenge yenye kujaza maridadi, inachanganya ladha ya mdalasini na bourbon - bora kwa vuli.
Viungo:
- mchuzi mfupi ;
- cream kwa kupigwa - 240 ml;
- maziwa - 240ml;
- mayai - vipande 3;
- viini vya yai - vipande 2;
- Puree ya mchuzi - 470 g;
- vanilla - 1 1/2 tsp.
- mdalasini ya ardhi - 2 tsp;
- sukari granulated - 135 g;
- siki ya maple - 60ml;
- bourbon - 30 ml.
Maandalizi
Ondoa keki fupi, usambaze pamoja na fomu iliyochaguliwa na kuiweka kupika mpaka inapofunguka kwa digrii 190. Cool msingi na uendelee kujaza. Kuchanganya cream, maziwa na mayai pamoja na viini. Tofauti mchanganyiko puree ya malenge, na vanilla, mdalasini, sukari na siki ya maple. Mimina katika mchanganyiko wa malenge wa bourbon na kuweka kila kitu kwenye moto kwa dakika 15. Hatua kwa hatua ungeke maziwa kwa puree ya malenge na uisubiri mpaka mchanganyiko tena unene kwa dakika kadhaa. Punguza kujaza kidogo na kuimimina chini ya unga. Weka keki katika tanuri ya kiwango cha 200 cha preheated kwa dakika 30-35.
Mchuzi wa Amerika ya maziwa na maziwa yaliyotumiwa
Viungo:
- kufunga ya unga mfupi;
- Pumpkin puree - 390 g;
- maziwa evaporated - 530 g;
- mayai - vipande 3;
- mdalasini - 2 tbsp. vijiko;
- kamba, tangawizi - kijiko 1.
Maandalizi
Weka msingi wa mchanga katika tanuri kwa dakika 20 (joto - 185 digrii). Jumuisha viungo vyote vya kujaza pamoja na uwapeze juu ya msingi wa mchanga uliohifadhiwa kidogo. Kurudi keki kwenye tanuri kwa dakika 45. Kabla ya kukataa.