Pamba katika mchuzi wa tamu na mchuzi katika Kichina

Katika mabwawa mengi ya maji safi ya Eurasia kwa wingi hupatikana (na artificially bred) carp. Kutoka kwa samaki hii unaweza kuandaa sahani za kawaida na zisizofaa. Na unaweza na kuwa mgumu kabisa, yaani, ya kuvutia sana na isiyo ya kawaida.

Tuambie jinsi unaweza kupika carp katika mchuzi wa tamu na mchuzi katika Kichina.

Katika mila ya kawaida ya Kichina ya upishi, tofauti nyingi na tofauti za sahani hii hujulikana. Hapa ni mmoja wao, karibu na sahihi.

Pamba katika mchuzi tamu na mchuzi

Viungo:

• carp - samaki 1 yenye uzito wa kilo 1-1.2;
• limao au chokaa;
• Tangawizi safi - 1 mgongo mdogo;
• mbolea kavu (pilipili tamu, anise, coriander na fennel (mbegu za ardhi);
• wanga nafaka;
• mafuta ya sesame (yanaweza kuchanganywa na mafuta ya alizeti);
• mchuzi wa soya;
• asali asili;
• machungwa;
• pilipili nyekundu;
• vitunguu - vitambaa 2-3;
• mbegu ya shilingi;
• karanga za mierezi;
• wiki safi ni tofauti.

Maandalizi

Sisi kuondoa gills kutoka kamba, kusafisha mizani na upole gut. Kichwa, mkia na mapafu vitakatwa (hii yote pamoja na bonde litaenda kwenye mchuzi kwa supu ya samaki). Kata pande ya kitambaa cha mzoga (kwa ngozi). Kutoka ndani ya kila vipande tunavyofanya (hatua ya 2 cm) kwa njia tofauti.

Hebu tufanye marinade. Changanya maji safi ya limao na / au chokaa na mizizi ya tangawizi ya chini na ya mbolea na kavu (tazama orodha ya viungo). Tutawavuta samaki na kuondoka dakika saa 20.

Wakati samaki ina marine, tunatayarisha mchuzi wa tamu na mchuzi. Changanya maji safi ya machungwa yaliyochapishwa na asali, mchuzi wa soya na vitunguu vya kung'olewa. Msimu na pilipili nyekundu. Unaweza kuifuta. Kurekebisha msimamo kwa kuongeza wanga.

Sasa kaanga samaki. Kata vipande vipande na kitani. Tunapunguza sufuria kubwa ya gorofa-chini chini ya joto kali na kumwaga mafuta. Tunasubiri dakika 3 ili tupate moto. Sisi pan (yaani, sisi tone) filp carp katika wanga na kaanga hadi kivuli kizuri cha dhahabu. Frying sufuria mara kadhaa kutetemeka. Samaki bila mifupa ni kukaanga kwa muda mfupi, si zaidi ya dakika 8; usiwacheke, kama wanasema, "kwa kuanguka."

Sasa weka samaki kwenye sahani ya kutumikia mviringo (au sahani 2) zimefunikwa. Tunamwagilia na mchuzi wa tamu na siki. Nyunyiza na karanga za pine na mbegu za sesame. Sisi hufanya greenery. Tofauti, unaweza kutumika mchele, maharagwe, viazi, vitunguu, mboga za matunda, saladi, mchele au divai ya matunda, vinywaji vikali (Maotai, Ergotau au wengine).