Katika makala hii tutazungumzia vyakula vya Ujerumani, yaani - kuhusu mende. Je! Sahani hii ina jina la kuvutia kama nini? Je! Mende hutolewa kutoka? Hii ni sahani ya nyama, ambayo mara nyingi hufanywa kutoka kwa nyama ya nyama. Kuna chaguo kadhaa kwa kupikia sahani hii, ambayo tutakuambia sasa.
Königsberg Bugs - mapishi
Vidudu vya Koenigsberg ni shanga za nyama, hutiwa na mchuzi wa caper.
Viungo:
- kijiko - 0,5 kilo;
- kijiko cha anchovy katika mafuta - pcs 3;
- vitunguu - kipande 1;
- siagi - 20 g;
- mayai - kipande 1;
- kavu bun - 1 pc ;;
- makombo ya mkate - 50 g;
- chumvi, pilipili.
Kwa mchuzi:
- mchuzi wa mboga - 1 l.;
- siagi - 30 g;
- cream - 200 g;
- unga - 20 g;
- wiki ya parsley - 20 g;
- capers (pamoja na siki) - 40 g;
- Lemon - kipande 1;
- pilipili ya cayenne;
- Mchuzi wa Worcestershire.
Maandalizi
Tunaruhusu kijiko kupitia grinder ya nyama na wavu mwema, ikiwezekana ni lazima ifanyike mara mbili. Vitunguu vyema vyema, kaanga katika siagi, kwa hiyo tunaongeza anchovies iliyoharibiwa. Piga macaroon katika maziwa, kuongeza yai, pilipili na vitunguu na anchovies, yote haya ni pamoja na nyama iliyokatwa. Masikio ya lazima lazima yamepigwa vizuri sana, unaweza hata kuigusa. Chumvi haipaswi kuongezwa - anchovies hupewa kutosha. Ikiwa msukumo unatoka nje ya kioevu, unaweza kuongeza mikate ya mkate. Sasa tunahitaji sufuria ya kukausha, tunamimina mchuzi ndani yake, tupate kwa kuchemsha na kuiacha kwenye mende zilizoundwa kwa nyama iliyopangwa - mipira midogo ukubwa wa mpira wa ping-pong. Kwenye moto mdogo chini ya kifuniko, upika nguo zetu kwa muda wa dakika 15. Kisha uondoe kwa upole kutoka kioevu na kuiweka kwenye sahani.
Sasa, hebu tuanze kuandaa mchuzi: ongeza cream kwenye mchuzi ambao brews walikuwa brewed. Katika sufuria tofauti ya kukata, sura ya siagi, ongeza unga, kaanga kidogo na uimimishe mchuzi huo. Mchanganyiko unaosababishwa pia unasumbuliwa hadi ufanane. Chemsha mchuzi ili ueneze kidogo. Sasa, weka juisi na mbolea ya limao juu yake, pamba kwenye grater nzuri, kuongeza kidogo ya mchuzi Worcestershire, pilipili ya cayenne na capers na siki. Sukari - kulahia. Katika mchuzi tunaeneza mende zetu, kuwapa mzizi mzuri. Kisha, nyunyiza na parsley iliyokatwa. Kwa kawaida, mdudu hutumiwa na nyuki za kuchanga, na viazi za kuchemsha hutumikia kama sahani ya upande.
Kitunguu cha vitunguu - mapishi
Kuna kichocheo kingine cha mende ya kupikia. Tutakuambia chini na kukuambia kuhusu hilo.
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1;
- mafuta - 100 g;
- unga - 50 g;
- vitunguu - vipande 5;
- cream sour - 130 g;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Nyama hukatwa vipande vipande kuhusu nene 1 cm. Kidogo kupigwa na kuleta ukonde mzuri. Vitunguu, kata ndani ya pete za nusu, kaanga mpaka rangi ya dhahabu, lakini hakikisha kwamba haifai. Sasa, katika sufuria kuongeza nyama na vitunguu, panua nje mafuta ambayo nyama ilikuwa iliyochujwa, kuongeza maji kidogo ya kuchemsha, chumvi na pilipili kwa ladha. Simama juu ya moto mdogo na kifuniko kilifungwa. Kwa mchuzi, cream ya sour ni diluted na maji kidogo, sisi kuongeza unga, chumvi kwa ladha, kuchanganya. Jaza mchanganyiko unaochanganywa na mende zetu, basi kila kitu chemshake. Tunatumia mende ya vitunguu kwenye meza, kumwagilia mchuzi.