Leo tutaandaa sahani ya jadi ya Kigiriki - moussaka kulingana na kichocheo cha classic. Uokaji na vifuniko vya nyama iliyochongwa, mimea ya mimea na viazi chini ya mchuzi wa bechamel mwembamba huunda mchanganyiko wa ladha usio na faida ambao hauwezi kuacha tofauti na hata gourmet inayohitajika zaidi. Charm maalum ni masharti ya viungo kutumika. Uwepo wao unaweza kubadilishwa na kupenda kwako, ukawachagua na wale waliopenda zaidi.
Maandalizi ya moussaka katika Kigiriki inachukua muda mwingi, lakini matokeo hulipa fidia kwa gharama zote na itafurahia ladha bora ya sahani.
Recipe moussaki katika Kigiriki na mimea ya majani, viazi na mchuzi wa béchamel
Viungo:
- nyama iliyopangwa - 850 g;
- kupandikiza - 750 g;
- mazao ya viazi - 350 g;
- jibini ngumu - 250 g;
- vitunguu - 75 g;
- vitunguu - meno 3;
- nyanya safi - 250 g;
- Nyanya ya nyanya - 75 g;
- mvinyo kavu - 155ml;
- yai - vipande 2;
- siagi - 45 g;
- unga wa ngano - 40 g;
- maziwa - 450 ml;
- mimea ya spicy - kulawa;
- nutmeg - kulahia;
- unga wa mdalasini - kulahia;
- Basil kavu - kulawa;
- chumvi - kulahia;
- pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Awali, tutaandaa mchuzi wa bechamel. Tunaweka siagi juu ya sufuria ya kukata, kuinyunyiza unga wa ngano na kupita kwa muda wa dakika. Kisha uondoe kwenye joto na uache baridi kidogo. Wakati huo huo, joto la maziwa kidogo kwa joto linalofanana na mchanganyiko wa unga.
Tena, tafuta unga na siagi juu ya moto na kumwaga katika pande nyembamba ya maziwa na kuchanganya kwa nguvu mpaka mzunguko unaopatikana unapatikana. Acha kuhusu mililiters mia ya maziwa kwa ajili ya marekebisho ya baadaye ya wiani wa mchuzi. Jotoza misa kwa chemsha na upika kwa dakika nne.
Kisha chaga jibini ngumu kwa njia ya grater, uacha gramu hamsini juu ya sahani, na uchanganya kuendelea mpaka kutolewa kabisa katika mchuzi. Kisha kuongeza chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, mimea ya mboga na spicy kama unavyotaka. Ikiwa mchuzi ni nene mno, uletee msimamo uliohitajika, uimimina maziwa ya kushoto, na upe chemsha kwa dakika nyingine. Kisha uondoe kwenye joto, whisk na whisk ya yai na kwa sehemu ndogo, kuweka katika mchuzi na kuchanganya hadi mchanganyiko. Tunafunika mchuzi ulioandaliwa na filamu ya chakula, kuiweka moja kwa moja juu ya uso wake, na kuendelea kuandaa sehemu zilizobaki za sahani.
Eggplants iliyoosha hukatwa kwenye mugs au vipande hadi milimita tano nene, iliyosafishwa na chumvi, imechukuliwa kwenye colander na kushoto kwa dakika thelathini. Halafu tunaosha vipande kutoka kwenye chumvi, tukiuka, tifunika na mafuta ya mboga na uike katika tanuri au kwenye sufuria ya grill mpaka laini.
Mizizi ya viazi ni yangu, iliyosafishwa na kuenea kwenye miduara kama vile vipande vilivyotokana na mimea ya mazao ya mimea na kupika kwa maji kwa dakika saba. Usisahau maji kabla ya chumvi.
Katika sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga, wea rangi ya vitunguu iliyochapwa kwa vitunguu na kuiondoa kwenye sahani kwa msaada wa kelele. Kwa mafuta iliyobaki ya nyama iliyokatwa, kisha mimina divai na kuongeza vitunguu tayari ulioangaziwa, vitunguu vilivyomwagizwa, vinyunyike na kukatwa kwenye nyanya ndogo za cubes. Sisi msimu wa wingi na chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, mdalasini ya ardhi na basil kavu na kuzingatiwa
Vipengele vyote vimeandaliwa, tunaunda moussaka. Safu ya kwanza chini ya sahani ya kuoka imewekwa viazi. Kisha ifuatavyo safu ya mifupa na nyama iliyokatwa, kisha tena mimea ya mimea, mimina mchuzi wa bechamel na pritrushivayem iliyobaki jibini iliyokatwa.
Kuamua bakuli katika tanuri ya tanuri 195 kwa preheated kwa dakika arobaini.
Juu ya utayari tunawapa moussaka kuwa baridi kwa dakika ishirini na inaweza kutumika.