Lobio ni moja ya vyakula maarufu zaidi vya jadi za vyakula vya Kijojia, (pia katika lugha ya Kijojiajia neno hili ni jina la kawaida kwa matunda ya aina yoyote ya maharagwe kwa kiwango chochote cha ukomavu, ikiwa ni pamoja na makomamanga). Lobio ni maarufu sio tu katika Georgia, lakini pia katika Urusi (katika Caucasus na Transcaucasia). Mbali na sehemu kuu (maharage), viungo kama vile vitunguu, vitunguu, wiki, makomamanga, karanga, viungo mbalimbali vya kavu vinaweza kutumika katika maandalizi ya lobio. Lobio inaweza kutumika kama kamba kwa nyama, kama sahani tofauti na mboga, uyoga, sahani mbalimbali na gravies.
Kukuambia jinsi ya kufanya lobio kutoka maharagwe nyekundu katika Kijojiajia.
Kuandaa maharagwe sio jambo la haraka, badala yake, ni muhimu kuifunika usiku kwa maji baridi au angalau saa kwa 3-4 katika maji ya moto.
Recipe lobio kutoka maharagwe nyekundu na karanga
Viungo:
- maharagwe nyekundu - vikombe 2;
- walnut au hazelnut (nucleoli safi) - 1-3 / 4 kikombe;
- komamanga - vipindi 0.5.;
- Lemon - vipande 0,5;
- asali asili - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 5 vidonda;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- Mafuta ya Caucasian (hops-suneli, kwa mfano);
- pilipili nyekundu;
- chumvi;
- kijani (parsley, basil, coriander).
Maandalizi
Tayari (yaani, inakabiliwa kwa wakati unaofaa na maharagwe yenye kuvimba vizuri) kumwaga maji na kupika mpaka tayari. Ni rahisi zaidi kutumia kofia au sufuria. Decoction imefungwa, maharagwe hupungua (kidogo tu) mnm thrash, lakini kwa hali ya viazi zilizochushwa haziongozi, maharagwe yanapaswa kuharibiwa kidogo au kuvunjika katika sehemu kubwa.
Sisi saga karanga na kisu au kutumia vifaa vya jikoni vya kisasa. Si lazima kuleta karanga kwa hali ya kuweka.
Sisi huunganisha karanga na maharagwe. Ongeza wiki iliyokatwa na viungo vya kavu. Tunamwaga na mafuta na kuchanganya.
Tunatayarisha mchuzi: changanya asali na makomamanga mapya na maji ya limao. Msimu na vitunguu kilichopunjwa au kilichokatwa na pilipili nyekundu.
Unaweza mara moja kumwaga mchuzi wa lobio, na unaweza kuitumia kwenye bakuli tofauti. Ilikuwa sahani bora, saini ya protini kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni, pia inafaa kwa siku za konda.
Kwa lobio kutoka maharagwe nyekundu, ni vizuri kutumikia matunda, mboga, lavash, meza ya mvinyo au chacha.
Wakati mwingine hakuna wakati wa kuzingatia maandalizi ya maharage, lakini unahitaji haraka kuandaa chakula cha moyo, kwa mfano, kwa chakula cha jioni baada ya siku ngumu. Katika kesi hii si mbaya kupika lobio na kuku, unaweza kuielezea tofauti kidogo.
Lobio kutoka maharagwe nyekundu ya makopo na kichocheo cha kuku
Viungo:
- nyekundu za maharage ya makopo - 1 inaweza;
- nyama ya nyama bila ngozi na mifupa - 300 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- Jua safi;
- karanga (kernels) - glasi 0,5;
- Adjika tayari au tayari tkemali mchuzi ;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Tunafungua uwezo wa maharagwe, tumia mchuzi, suuza na maji ya kuchemsha (katika mchuzi wa canning mengi
Maharagwe kidogo mnm tolkushkoj, tunaongeza karanga zilizokatwa na wiki.
Vitunguu vilikatwa kukata robo ya pete, na nyama ya kuku - katika vipande vidogo au vipande vidogo. Nyama na vitunguu kaanga katika sufuria ya kukata, kupunguza joto na kuiweka tayari chini ya kifuniko kwa dakika 20. Unaweza kupiga divai kidogo, cognac au maji kwenye sufuria ya kukata.
Sisi kuungana nyama kupikwa na maharagwe, changanya. Sasa unaweza kuongeza azhika Kijojia azhika na / au mchuzi wa tkemali (au unaweza kuwatumikia tofauti).