Kiitaliano safu ya dessert tiramisu leo ni maarufu sana duniani kote, aina nyingi za maandalizi yake zinajulikana. Hivi sasa tiramisu, iliyoandaliwa kwa mujibu wa mapishi ya Kiitaliano ya kiitaliano, inajumuisha viungo hivi: mascarpone ya cream cream, mayai ya kuku, sukari, kahawa, viungo na Savoyardi biskuti (wakati mwingine hubadilishwa na biskuti). Vipengele vinawezekana, pamoja na kuongeza ya kaka na karanga, pamoja na uingizwaji wa uagizaji wa kahawa na matunda au divai.
Kuandaa tiramisu kwa ajili ya meza ya sherehe inaweza kufanyika haraka sana, dessert hii ni rahisi kujiandaa, kwani si lazima kuoka, bila shaka, ikiwa umepata cookies savoyardi tayari au biskuti.
Mapishi ya tiramisu ya kawaida nyumbani
Viungo:
- Vidakuzi vya Savoyardi - maandishi 30. (inaweza kubadilishwa na biskuti kwa namna ya vipande tofauti vya fomu ya mviringo);
- chembe ya mascarpone - 250 g;
- cream - 30 ml;
- yai ya yai - pcs 3, na bora 12 persondatorer. nguruwe;
- kahawa iliyotengenezwa yenye nguvu - kuhusu 200 ml;
- sukari kwa namna ya poda - 4-5 tbsp. vijiko + 1-2 zaidi ya st. vijiko;
- cognac, rum au liqueur Amaretto, au divai ya Marsala - 3-4 st. vijiko;
- vanilla - 1-2 pinch;
- poda ya kakao - 1-2 tbsp. vijiko;
- Karanga za mtungi - walnuts, hazelnuts au kernel kernels.
Maandalizi
Kwanza, jitayarishe cream.
Mascarpone ya jibini haifai kuwa baridi, kuchanganya kwa uma au whisk na kupigwa kidogo.
Katika bakuli tofauti, kupiga viini vya mayai kutoka 2 tbsp. vijiko vya sukari, 2 tbsp. vijiko vya cognac na vanilla. Tunaunganisha na cheese na whisk tena.
Whisk kuchapwa na sukari iliyobaki, ni bora kufanya hivyo na mchanganyiko. Kuongeza kwa hatua ndogo, changanya wazungu waliopigwa na mchanganyiko wa cheese-yolk.
Tukimbia kahawa kali, kusubiri mpaka sediment ikitike chini, na uangalie kwa makini kwenye chombo kidogo, rahisi kwa kuki kuingia. Tunatia cream, cognac, rum au liqueur kwa kahawa.
Kupika savoyardi au vipande vya biskuti (kipande 1) kinaingia katika kahawa na kuenea nje ya sinia kwenye safu ya safu ya 1. Machafu maji ya safu ya biskuti na cream. Unaweza kuinyunyiza yote juu na mchanganyiko wa karanga za ardhi na poda ya kakao iliyochanganywa na sukari ya unga (uwiano 1: 1).
Kisha, jenga safu ya pili ya cookies savoyardi au vipande vya biskuti. Sisi kumwaga cream yote na mchanganyiko wa poda ya kakao na sukari ya unga na karanga ya ardhi. Sasa tiramisu inapaswa kuwekwa katika baridi kwa masaa 2 - basi itapunguze.
Njia mbadala ya dessert tiramisu, karibu na classic
Viungo:
- savoyardi cookies au kadhalika - pcs 30;
- maziwa ya cream - 250ml;
- mtindi unsweetened - 250ml;
- juisi ya limao - 1 st. kijiko;
- mayai ya yai - vipande 12;
- vanilla - 1 whisper;
- sukari kwa namna ya poda - 5 tbsp. vijiko;
- poda ya kakao - 1 tbsp. kijiko;
- kahawa, yenye kuchemsha - 200 ml;
- Madera (Crimea, kwa mfano) - 4 tbsp. vijiko;
- chocolate tayari giza - 1 tile kati;
- Karanga za chini - kikombe cha nusu.
Maandalizi
Mapema jioni tutaandaa jibini safi ya yoghurt. Changanya cream na mtindi na kuongeza juisi ya limao. Punguza mchanganyiko huu kidogo, koroga, subiri hadi kuanza kuanza. Colander imewekwa kwenye bakuli, kuifunika ndani na chujio cha rangi ya jani na kumwagilia mchanganyiko wa yoghurt. Funga pembe za kiraka cha pamba na uziweke
Changanya poda ya kakao na sukari, kisha kuongeza mayai, vanilla na 3 tbsp. vijiko vya Madeira. Piga mchanganyiko huu na mchanganyiko mwenye nguvu. Changanya na jibini na whisk tena. Uzito wa cream unaweza kubadilishwa na cream.
Kupika kahawa kali, kuongeza 1 st. kijiko Madeira. Kwa kipande 1 tunapiga biskuti ndani ya kahawa na kuweka safu kwenye sahani. Mimina cream, jinyunyiza na chokoleti iliyokatwa na karanga za ardhi. Vivyo hivyo, tunafanya safu ya pili. Sisi kuweka katika jokofu kwa saa 2.
Tunatumikia Tiramisu na kahawa.