Hata kama hutakula matza kwa sababu ya imani za kidini, mikate ya crispy kutoka viungo vya msingi inaweza kuwa sehemu ya mlo wako. Matzah ya nyumbani imeandaliwa haraka sana na kwa sababu tu unga hauhitaji muda mrefu kwa infusion au fermentation. Kuhusu udanganyifu wote wa matzo kupikia nyumbani, tutazungumzia katika mapishi zaidi.
Mapishi ya matzo ya Kiyahudi
Viungo:
- unga wa ngano - 1 1/4;
- yai kubwa;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- maji - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Wakati joto la tanuri linafikia alama ya digrii 180, tuna muda wa kutosha kupika na kuchoma unga wa mkate. Changanya unga na chumvi nzuri. Tofauti, kupiga yai na maji na siagi, na kuongeza kioevu kwa unga. Tunapiga unga, kuigawanya kwa nusu na kuiingiza katika mikate kubwa na unene wa utaratibu wa millimeter. Fanya kwa uangalizi matzo kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na kufungwa kwa uma. Maandalizi ya matzo katika tanuri inachukua dakika 10-12, baada ya hapo tunachukua mikate, tukicheza masaa kadhaa na kisha jaribu.
Matza ya ngano na unga wa mahindi
Viungo:
- unga wa ngano - 250 g;
- nafaka - 200 g;
- maji 190 ml;
- mafuta - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Preheat tanuri kwa kiwango cha juu cha joto, kwa vifaa vingi ni digrii 250. Changanya aina zote za unga pamoja na kumwaga maji na mafuta kwenye viungo vya kavu. Baada ya kupiga unga wa elastic, ugawanye katika vipande 8, kila mmoja hupunguka na kuwekwa kwenye tanuri iliyopangwa kabla ya tanuri. Sisi hushikilia pancakes kwa uma na kuinyunyiza na chumvi, na kisha hudhurungi kwenye tanuri ya moto.
Kwa ombi la keki ya gorofa kabla ya kuoka, unaweza kuinyunyiza mbegu za sesame, mbegu za poppy au mimea iliyokaushwa, au kuchukua sehemu ya unga na bran kwa matumizi bora. Matsu kutoka kwa bran yanaweza kuoka katika safu ya umeme, mwisho huo hutanguliwa hadi digrii 200 na kuoka ndani yake kwa sekunde sekunde za unga 20-30.
Matza kutoka unga wote wa ngano
Viungo:
- unga-nafaka nzima - vitu 2;
- maji ni joto - 1 tbsp.
Maandalizi
Kuweka tanuri ili joto hadi digrii 230, endelea kupiga unga. Changanya unga na chumvi na kumwaga maji. Changanya unga kwa muda wa dakika 3, ugawanye katika viungo vya 3-4 na ueneze kila mmoja wao. Sisi hukata unga katika sehemu ya sura na ukubwa wowote, uiweka kwenye tray ya kuoka, uupige na uike kupika kwa muda wa dakika 5-6.