Lasagna ni moja ya aina za pasta zinazohitajika kufanya sahani hiyo ya Kiitaliano. Kwa kweli, hii ni seti ya pasta, kwa fomu ndogo za gorofa nyembamba kavu (sahani ya mstatili) iliyotengenezwa kwa unga.
Wazo kuu la lasagna ni kwamba pamba iliyopikwa kwa njia mbalimbali ambayo sahani zilizopikwa kutoka kwenye pasta zinabadilishana na tabaka za kujaza, kunywa maji na mchuzi, kunyunyiza na jibini na hii yote imeoka. Kuna aina nyingi za maelekezo ya lasagna na michuzi tofauti na kujaza, na kwa kweli, kuna njia pana kwa fantasy ya upishi.
Ladha lasagna inaweza kupikwa nyumbani, tutawaambia jinsi ya kufanya hivyo, na uandae karatasi (kwa mfano, hukutafuta kifaa kilichopangwa tayari).
Mapishi rahisi ya lasagna na nyama iliyokatwa nyumbani
Viungo:
- unga wa ngano high-grade - vikombe 2;
- chumvi - 1 pin;
Kwa kujaza:
- kusaga nyama ya kusaga kubwa au kati - 300 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- Nyanya nyekundu nyekundu - nyanya 2-4. inaweza kuhifadhiwa;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mboga ya parsley, cilantro na basil;
- mafuta;
- Jibini iliyokatwa ngumu - 200 g;
Kwa mchuzi-kumwaga:
- maziwa - kioo 1;
- siagi - 50 g au 100 g ya cream creamy;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- wanga - 1-2 tsp.
Maandalizi
Hatua ya kwanza ni kuandaa karatasi za lasagna nyumbani.
Ongeza chumvi kidogo kwenye unga uliopigwa na kuandaa unga wa mwinuko juu ya maji. Unaweza kuingia katika muundo wa jaribio la 1 kuku la yai. Baada ya kuchanganya, basi unga "waache" kwa dakika 20.
Kutoka kwenye karatasi nyekundu ya unga na kuikata kwa sahani za mstatili wa kisu takriban 12-15 cm na cm 5-6.
Vijiti hivi ni vyema vyema kwa njia ya asili kama vitunguu vya kibinafsi au vinaweza kukaushwa katika tanuri, basi joto lazima liwe ndogo, mlango wa chumba cha kazi lazima ufunguliwe kidogo.
Sasa unaweza kuendelea na maandalizi halisi ya lasagna. Pata sura ya rectangular (bora kauri) sura, chini ya ambayo kuwekwa karatasi 3-5.
Chemsha karatasi ya lasagna kwenye sufuria kubwa katika maji ya moto kwa muda wa dakika 3-4, uondoe kwa makini na kueneza kwenye kitambaa safi ili kavu.
Wakati huu tunaandaa nyama kujaza. Kusafisha vitunguu katika mafuta kwenye sufuria ya kukata, kisha uongeze nyama iliyopangwa. Kuchochea kikamilifu, kaanga hadi rangi itakapobadilika, kisha kuongeza nyanya zilizokatwa vizuri, kitovu cha dakika nyingine 5, mwisho wa wiki, vitunguu kilichokatwa.
Tunatayarisha mchuzi wa bechamel: sura siagi katika maziwa ya moto au kuchanganya maziwa na cream. Ongeza unga na wanga kwa mchuzi, unaweza kuwa na viungo kidogo vya kavu. Kupika juu ya joto la chini hadi kiwango cha wastani cha kuenea, kuendelea kuchochea.
Tunajenga lasagna. Weka chini ya fomu kabla ya kuchochea na siagi na kuweka safu ya kwanza ya karatasi zilizopikwa za lasagna pamoja na vipande vipande 3-5. Kufunika sana karatasi na mchuzi,
Bika lasagna katika tanuri ya preheated kwa dakika 40, joto la juu ni kuhusu digrii 200. Tayari lasagna hupunguza baridi na kukata sehemu, kuelekeza sura ya karatasi. Kwa lasagna ni vizuri kutumikia divai ya meza ya mwanga na asidi ya matunda yenye sifa.