Kichocheo cha nyama ya nyama kutoka nyama ya nyama ya Kijojiajia

Leo utajifunza kutoka kwa maelekezo yetu jinsi ya kujiandaa vizuri harcho halisi kutoka kwa wanyama wa Kijojiajia. Sawa ya taifa ya Caucasian, kutokana na ladha yake ya kipekee ya matajiri, inaendelea kushinda mioyo ya watumiaji wengi kote ulimwenguni.

Mapishi ya kike ya nyama kutoka nyama ya nyama ya Kijojia

Viungo:

• mafuta ya nguruwe ya mafuta - 550-750 g;
• mchele - 130 g;
• nyanya safi - 60 g;
• Mchuzi wa Tkemali - 65 g;
• walnuts - 1 kubwa machache;
• vitunguu - kichwa kikubwa;
• vitunguu - vipande 2;
• pilipili nyekundu na kijani - 1 poda;
• Lavra - 2 majani;
• hops-suneli - pinch chache;
• mbaazi tamu na pilipili nyeusi;
• chumvi la meza;
• mboga ya cilantro na parsley.

Maandalizi

Kwa ajili ya kupikia mafuta ya brisket ya mafuta ya nyama huwekwa nikanawa, kuwekwa kabisa katika pua ya maji, iliyojaa maji yaliyochujwa na kuweka jiko la kupika. Wakati wa kuchemsha na katika hatua ya awali ya kuchemsha, tunaondoa povu. Kisha sisi kupunguza joto kwa kiwango cha chini na kuweka nyama kwa nusu saa mbili au mpaka laini. Baada ya hapo, tunachukua nyama nje kwenye sahani na tuachie kidogo kidogo. Sisi hupaka mchuzi na kurudia nyama hiyo, kuitenganisha na mifupa, kuivunja ndani ya nyuzi au kukata ndani ya cubes ndogo.

Baada ya mchuzi pamoja na nyama tena, jichusha ndani yake ili kusafisha mchele wa maji, kutupa balbu iliyokatwa na iliyokatwa, iliyovunjika na kubichiwa na kamba za vitunguu chumvi, kuweka mchuzi wa nyanya na mchuzi wa nyanya. Sisi pia kutoa hoko-suneli, kutupa mbaazi ya pilipili tamu na nyeusi, majani ya laurel, na kupika katika joto wastani hadi softness ya nafaka ya mchele. Hatimaye, kutupa walnuts iliyopangwa, vidole vya kung'olewa vyema vya coriander na parsley, na sufuria iliyochaguliwa ya pilipili kali, iliyokatwa kutoka kwa mbegu. Tunatoa chemsha ya kharcho kwa dakika nyingine tano, pombe kwa dakika kumi na inaweza kutumika.

Supu ya Kijojiajia ya nyama na karoti - mapishi

Katika toleo la classical la maandalizi, karoti hazitumiwi. Lakini wengi, kuifanya sahani kwa ladha yako, kuongeza karoti na mboga nyingine na viungo. Mapishi hii ya kharcho supu na karoti.

Viungo:

• nyama - 650 g;
• mchele - 120 g;
• mchuzi wa tkemali au tclapi - 65 g au vipande 1/4 vya ukubwa wa karatasi ya A4, kwa mtiririko huo;
• nyanya kubwa - pcs 3;
• wachache wa walnuts;
• vitunguu - kichwa kikubwa;
• karoti wa ukubwa wa kati - 1 pc.;
• shina ya celery - petioles mbili;
• vitunguu - vipande 3;
• pilipili ya moto - 2 pods;
• Lavra - 2 majani;
• hops-suneli - pinch chache;
• mbaazi tamu na pilipili nyeusi;
• chumvi la meza;
• cilantro ya kijani na parsley - boriti 1;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi

Kama katika toleo la classical, sisi chemsha nyama mpaka tayari, na kisha kusaga na tena kuingia mchuzi uliosababishwa. Katika kesi hiyo, wakati wa kupikia nyama, tunaongeza mabua ya celery na vitunguu kimoja, na kisha, juu ya utayari wa nyama, tutawaondoa nje ya mchuzi na kuwataa. Sasa ongeza supu iliyoosha kabisa mchele, mchuzi wa tkemali au kavu ya kavu ya kavu - kalamu, nyanya iliyokatwa safi, chumvi kwenye mafuta iliyosafishwa pamoja na karoti zilizokatwa na karanga nyingi. Sisi hupanga harufu-suneli, mbaazi na pilipili, majani ya bay na kupika kwenye moto wa wastani mpaka laini ya mchele. Baada ya hayo, sisi kuongeza vitunguu chini, pods iliyokatwa ya pilipili ya moto na mimea iliyokatwa, basi ibue kwa dakika tatu hadi tano na mwinuko kwa muda.