Mapishi ya salaki - kupikia

Tunatoa mapishi kwa ajili ya kuandaa vitafunio na sahani kutoka kwenye safu ya Baltic. Chaguo lolote, licha ya urahisi wa utekelezaji na gharama ya chini, itakufariji kwa matokeo bora.

Sprats nyumbani kutoka shilingi Baltic katika tanuri

Viungo:

• herring freshly-waliohifadhiwa - 495 g;
• jani chai nyeusi - 2 tsp;
• Nyanya ya vitunguu - 5 g;
• maji yaliyochapishwa - 480 ml;
• alizeti au mafuta yaliyosafishwa - 100ml;
• chumvi mwamba - 30 g;
• siki 9% - 5 ml;
• sukari granulated - 10 g;
• pilipili nyeusi (pea) - pindi 8-10;
• majani ya laurel - pcs 4-5.

Maandalizi

Awali ya yote, fanya glasi ya chai ya maji machafu ya kuchemsha na uacha kuruhusu kwa muda wa dakika ishirini. Majani ya vitunguu pia hutiwa maji ya moto kwenye chombo kinachofaa, kuweka moto na kupika kwa dakika ishirini. Na chai, na supu ya vitunguu ni kilichopozwa na kuchujwa.

Wakati wa kuandaa kujaza, tunaandaa safu ya Baltic. Samaki yangu, tunajiondoa vichwa, mikia na vidole na kuiweka kwa makali katika accordion, kwenye bakuli, sahani ya kupikia au chombo kingine kinachofaa kupika katika tanuri.

Tunatupa pilipili ya pea, majani ya lauri na kumwaga mafuta kwenye samaki, basi uingie katikati ya samaki, kisha uimimina katika chumvi, sukari, sikiki, supu ya vitunguu na chai, na uweka chombo katika tanuri ya preheated kwa digrii 150. Baada ya maudhui ya kuchemsha, joto hupunguzwa kwa digrii 120 na huwa na nguvu ya mifupa kwa masaa mawili. Tunahakikisha kwamba kioevu ambacho samaki hupika haipishi.

Tunawaacha sprats kutoka kwenye mimea ya Baltic kabisa chini na inaweza kujaribu.

Jinsi ya kupika shereji iliyokaanga - mapishi

Viungo:

• herring freshly-waliohifadhiwa - 295 g;
• alizeti au mafuta yaliyosafishwa - 100ml;
• chumvi mwamba - kuladha;
• Ngano ya ngano - 90 g.

Maandalizi

Kama kanuni, saruji ndogo ya Baltic inaangaziwa kabisa, sio kuchujwa, na samaki kubwa kwa kuongeza kuondokana na matumbo, na wakati mwingine wa vichwa na mikia. Kuandaa samaki podsalivayem chumvi kubwa ya mwamba kwa kulawa na kuondoka kwa muda wa dakika kumi na tano. Baada ya hapo, sisi kupima mizoga katika unga na mara moja kuenea yao safu moja mbali kutoka kwa kila mmoja katika mafuta iliyosafishwa moto juu ya sufuria kukausha. Fry shilingi ya Baltic kwa ukoma wa kitamu, kitamu cha pande zote mbili. Ikiwa unataka, ili kuondokana na mafuta ya ziada, unaweza kuweka samaki kwenye kitambaa kwa muda, na kisha tuweke kwenye bakuli la kuhudumia.

Saladi ya salting ya spicy nyumbani - mapishi

Viungo:

• herring freshly-waliohifadhiwa - 495 g;
• chumvi mwamba - 45 g;
• sukari granulated - 5 g;
• mchanganyiko wa udongo wa pilipili - tani 1-2;
• ardhi ya coriander - pinch 1-2;
• nutmeg - pin 1;
• majani ya laureli - majukumu 2-3.

Maandalizi

Unaweza kutumia safi na samaki waliohifadhiwa hivi karibuni ili kuandaa saladi za Baltic. Mwisho lazima uharibiwe kabla ya hali ya upole, ukigeuka kwenye rafu ya chini ya friji.

Kabla ya balozi sisi safisha samaki, kisha basi ni kukimbia na kukauka nje kidogo. Wakati huu tutaandaa mchanganyiko wa salting. Ili kufanya hivyo, katika bakuli, kuchanganya chumvi isiyojulikana ya chumvi na sukari, kuongeza mchanganyiko wa ardhi wa tano pilipili na coriander, pamoja na kutupa panya ya nutmeg na kuvunja katika vipande vidogo vya majani ya laureli. Kumbuka kuwa samaki zaidi ya harufu na ya spicy hupatikana ikiwa mchanganyiko wa ardhi wa pilipili na coriander huandaliwa katika chokaa kutoka kwa mbaazi nzima.

Katika trays iliyojaa, bakuli au sufuria, chagua safu ya mchanganyiko wa spicy na kuweka samaki kwenye safu moja, ambayo pia huchafuliwa na mchanganyiko huo. Kurudia tabaka kwa shilingi ya mwisho ya Baltic. Bonyeza workpiece na kifuniko kidogo katika ukubwa au sahani na kuweka mzigo juu. Samaki hutolewa nje haraka. Kawaida kwa watu wa kati wanapata masaa mawili.