Ikiwa wewe ni shabiki wa maandalizi ya baridi kutoka matango na nyanya, ni busara kuchanganya mapishi kadhaa haya na kuanza kuandaa matango katika nyanya na vitunguu kwa majira ya baridi. Chini ya mapishi hii, matango mapya hutiwa na marinade kulingana na juisi ya nyanya na wingi wa manukato.
Mavuno kutoka matango katika nyanya kwa majira ya baridi
Ikiwa una nyanya za kutosha, unaweza kutumia juisi safi ya nyanya , vinginevyo nyanya ya nyanya iliyosafishwa, ambayo tutatumia kama msingi wa mapishi hii, pia itakuja kwa manufaa.
Ni njia bora ya kuweka matango yaliyomo, kwa kuwa wao ni bora kwa kupakia na kuingia katika makopo.
Viungo:
- tango - 4.4 kilo;
- Nyanya ya nyanya - 145 g;
- chumvi - 15 g;
- vitunguu - 175 g;
- pilipili ya moto - kulahia;
- siki - 115 ml.
Maandalizi
Anza na maandalizi ya matango, kulingana na ukubwa wao, ugawanye kila nusu au robo. Weka tango iliyokatwa katika sufuria ya enamel, kuongeza panya ya nyanya, panya ya vitunguu na viungo vingine kutoka kwenye orodha. Weka sahani na matango juu ya joto la kati na kupika, kuchochea, kwa karibu nusu saa.
Matango ya kupikia inaonekana ya pori, lakini msiwe na wasiwasi, hawatakuwa na wakati wa kuondosha na wala kuanza kuanguka, lakini tu kuwa na wakati wa kuvuja marinade. Mwisho wa kupikia ni wakati wa kujaribu mchuzi na chumvi ili kuonja. Wakati kiwango cha taka cha salin kinafikia, kuondoka matango ili kupiga chini ya kifuniko kwa dakika 10, kisha ueneze juu ya mitungi na kumwaga marinade mkali. Funika miriba na uwawezesha kuharakisha kwa nusu saa kabla ya kusonga.
Saladi ya matango katika nyanya inapaswa kupozwa kabisa kabla ya kuhifadhi.
Tamu ya matunda katika nyanya na vitunguu
Wingi wa vitunguu, na si pilipili nyekundu, watafanya billet hii ya tango yenye mto na kisiwa na bado sio moto. Bila shaka, wapenzi wa vituo vya nguvu vya mkali wanaweza kuweka safu ya pilipili katika jar.
Viungo:
- nyanya - 2.3 kg;
- vitunguu - 255 g;
- tango - kilo 4.8;
- mafuta ya mboga - 235 ml;
- sukari - 235 ml;
- siki - 95ml;
- chumvi - 20 g.
Maandalizi
Kabla ya kuanza matango ya kuvuna, fiza nyanya. Nyanya kukata kidogo, na kisha scald. Ondoa peel kutoka kwenye uso wa matunda na uwape na blender katika puree. Weka chombo na mchuzi kwenye moto na ladha yaliyomo na chumvi na pilipili, kisha uimimine katika sukari.
Kupika mchuzi kwa dakika 10 na kuweka tango ndani yake. Acha matango ya kuchemsha kutoka dakika 15-20, na wakati huo huo, suka vitunguu iwezekanavyo. Mimina katika siki ya billet, ongeza vitunguu na mafuta ya mboga, kisha usambaze workpiece juu ya mitungi safi, kifuniko na kuondoka ili kuharakisha. Wakati wa sterilization inategemea kiasi cha kutumika. Kata matango yaliyokatwa kwenye nyanya na uondoke kwa kuhifadhi baada ya baridi kamili.
Mapishi ya matango ya machungwa katika nyanya
Pamoja na nyanya na matango, mboga nyingine, kama vile vitunguu na pilipili tamu, pia huweza kushiriki katika maandalizi ya billet. Katika mapishi hapa chini tutazingatia kuongezea mwisho.
Viungo:
- Matango - 2.6 kg;
- pilipili tamu - 155 g;
- nyanya - kilo 1,1;
- siki - 85ml;
- mafuta ya mboga - 95 ml;
- vitunguu - vichwa 2;
- sukari - 95 g;
- Peppercorns - pcs 15.
Maandalizi
Kuandaa msingi wa mchuzi wa nyanya kwa kupiga nyanya kupitia grinder ya nyama. Baada ya, kuweka juisi ya nyanya katika miduara ya tango, kuongeza vitunguu vilivyokatwa, vipande vya pilipili tamu, siki, siagi na viungo. Acha kila kitu kwenye joto la juu hadi chemchem, kisha kupunguza joto na upika kwa muda wa dakika 15. Panda kitambaa cha kazi kwenye mitungi isiyo ya kawaida baada ya kupika.