Maharagwe ya tamu yanaunganishwa kikamilifu na nyongeza mbalimbali: kutoka kwa kiwango cha vanilla na rangi ya machungwa, kwa kigeni zaidi, kama tangawizi na chokaa. Tofauti yetu ya mapendekezo ya maelekezo ya jamu ya maharage kwa majira ya baridi tutaelezea katika nyenzo hii.
Jam kutoka kwa mtungu na melon kwa majira ya baridi
Tunashauri kuanzia mchanganyiko usio wa kawaida - mchanganyiko wa watermelon na melon, ambayo baada ya digestion kwenye syrup hugeuka kuwa jamu nyembamba na yenye harufu nzuri, inafaa kwa matumizi yote kwa fomu yake mwenyewe, na kwa kuongeza vidokezo vyako vinavyopenda.
Viungo:
- panya ya kijiko - 540 g;
- mchuzi wa watermelon - 540 g;
- sukari - kilo 1.4;
- juisi ya lemoni mbili;
- maji 235 ml.
Maandalizi
Baada ya kupigia matunda ya magugu, kata cube za massa na upande wa sentimita, kisha uziweke kwenye sahani za enameled na kumwaga kilo moja ya sukari. Acha melon na mtunguli kuruhusu juisi kwa muda wa masaa kadhaa. Sasa tutachukua syrup, ambayo ni muhimu kuchemsha mabaki ya sukari na maji kabla ya kuenea, na kisha kumwaga maji ya limao na kusubiri kuchemsha pili.
Weka mchanganyiko wa melon-abuz kwenye joto la kati, mimina katika syrup iliyo tayari na ukiagiza utaratibu wote wa nusu saa kabla ya kumaliza.
Jinsi ya kufanya jamu ya melon na limau kwa majira ya baridi?
Ikiwa mapishi ya awali yalipangwa kwa jino la tamu, kwa kuwa lili na kiasi kikubwa cha sukari, ni muhimu kwa kuenea kwa billet, basi katika mfumo wa teknolojia hii ya kupikia, jam ya melon imeenea kutokana na kuwepo kwa pectini.
Viungo:
- Maharagwe (kubwa) - ½ pcs.;
- sukari - 365 g;
- poda ya vanilla;
- peel ya limao moja;
- juisi ya limao - 25ml;
- pectini - 85 g.
Maandalizi
Wakati mitungi ya jam ni sterilized, kuweka cubes ya melon, vanilla na sukari katika enamelware. Kupika kila baada ya dakika 10, kisha kuongeza juisi ya machungwa na zest na pectin kavu.
Wakati wa kuchochea, kusubiri kuenea kwa yaliyomo ya sufuria, ambayo itakuja baada ya dakika 3-4 ya kupikia. Mimina jam ya moto juu ya mitungi isiyo na kuzaa.
Jinsi ya kupika jam kutoka kwa ukonde wa meloni kwa majira ya baridi?
Wakati wa kuandaa jam, unaweza kuanza sio tu mchuzi wa melon, lakini pia ni nini kinachojulikana kama taka ya melon. Wakati wa kupikia, hupunguza na sukari, na huwa ni ladha isiyo ya kawaida.
Viungo:
- melon crusts - 960 g;
- sukari - kilo 1,1;
- asidi citric - 5 g;
- Bana ya vanillin.
Maandalizi
Cork kukata cubes sentimita, kuweka katika sahani enameled na kufunikwa na sukari. Baada ya masaa kadhaa, wakati fuwele za sukari zikitengeneza, chombo kilicho na vidonda vya melon katika syrup huwekwa juu ya joto la kati na kuchemshwa mpaka kuchemwa, baada ya kupozwa kwa masaa 8. Utaratibu wa kupikia-baridi unarudiwa mara mbili zaidi, na wakati wa digestion ya mwisho, vanillin na asidi citric ni aliongeza.
Jam na melon na machungwa kwa majira ya baridi
Viungo:
- meloni - kilo 1,7;
- pectini - kilo 1.2;
- mizizi ya tangawizi - 30 g;
- peel ya machungwa tatu;
- pectini maji - 125 ml.
Maandalizi
Vipande vipande vya melon, vikwisha nusu ya sukari na uache usiku. Asubuhi, unganisha sukari inayotokana na sukari iliyobaki na uacha kuchemsha hadi kiasi kikipungua kwa nusu. Weka kikapu cha chachi na vipande vya peel ya machungwa na tangawizi moja kwa moja ndani ya syrup, ongeza vikombe. Jamu ya kupika kwa dakika tatu, ondoa povu. Kupunguza joto na kuendelea kupika mpaka jamu ikitisha. Kazi ya kazi inaweza kuunganishwa au kulishwa mara moja baada ya baridi.