Salo ni bidhaa ya kupendeza kwa wengi, ambayo huwezi kununua tu kwenye soko, lakini pia ujijike nyumbani kwako. Itakuwa na harufu nzuri na yenye huruma sana. Leo tutawaambia jinsi ya kuongeza mafuta ya chumvi kwenye brine.
Salo katika brine
Viungo:
- nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - kilo 2;
- maji - vitu 5;
- majani ya laurel - majukumu 4;
- mbaazi ya pilipili - pcs 5;
- chumvi - kipengee 1;
- vitunguu - 1 pc.
Maandalizi
Ili kupika bakoni katika brine baridi, chukua sufuria ya juu, chagua maji yaliyochujwa ndani yake, uiminaji chumvi na kuweka sahani kwenye moto wa kati. Tunaleta kioevu kwa kuchemsha, na kisha baridi ya brine kwa joto la kawaida. Salo kukatwa vipande vidogo, safisha na kavu. Kisha suuza kila kipande na vitunguu kilichokatwa na kuweka pamoja na jani la lair na pilipili kwenye chupa safi, si ramming. Baada ya hayo, panua mafuta na brine kilichopozwa na kuondoka kwa siku 3. Kisha, ondoa jar katika friji na chumvi kwa siku nyingine 5-10. Nyasi iliyohifadhiwa ya chumvi inachukuliwa kutoka kwenye chupa iliyo na brine, kavu na kitambaa cha karatasi, kuchujwa na manukato, imefungwa kwenye karatasi nyembamba na kuweka katika kuhifadhi kwenye friji.
Kichocheo cha salting katika sufuria kwenye jar
Viungo:
- mafuta ya nguruwe - 500 g;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - kijiko 1;
- maji - kipengee 1;
- pilipili nyeusi - pinch;
- jani la lauri;
- vitunguu - kula.
Maandalizi
Kabla ya chumvi kitunguu na vitunguu katika brine, jitayarishe bidhaa, uikate vipande vidogo vya muda mrefu. Katika bakuli, chagua chumvi, sukari, ega maji na kutupa pilipili kidogo. Mchanganyiko unaosababishwa hupunguza mafuta na kuiweka kwa ukali katika chupa. Kati ya vipande kuweka jani lauri na vitunguu iliyokatwa. Sisi kujaza brine iliyobaki na kufunga mizigo juu. Tunatoa kazi ya kazi kwenye friji kwa wiki 3. Kaa mafuta ya kumaliza na ukampe kila kipande kwenye karatasi nyembamba.
Salo katika brine ya moto
Viungo:
- mafuta na interlayer - 800 g.
Kwa brine:
- chumvi bahari - 7 tbsp. vijiko;
- maji iliyochujwa - 1.5 l;
- majani ya laurel - majukumu 4;
- karafu - pcs 5.;
- poazi ya pilipili tamu - pcs 10;
- vitunguu - denge 8.
Kwa mipako:
- vitunguu - 6 vidonda;
- panya ya paprika - 2 tsp.
- bahari ya chumvi - tsp 3.
- Pilipili ya chini - 1.5 tsp.
Maandalizi
Salo nikanawa, kavu na kitambaa cha karatasi na kugawanywa katika sehemu tatu. Sasa nenda kwenye maandalizi ya kamba: katika maji ya moto hupoteza jani la lauri, peppercorns, chumvi, karafu na vitunguu vilivyomwagika. Tunachosha kila dakika 2, na kisha tuondoe kwenye moto. Jaza mafuta na brine ya moto na kufunika na sahani juu. Baada ya baridi, tunaondoa sahani kwenye jokofu kwa muda wa siku 3. Baada ya muda usiopotea, chukua mafuta na uifanye kwenye kitambaa cha karatasi. Vitunguu ni kusafishwa, kufinya kupitia vyombo vya habari, kuongeza viungo na paprika iliyokatwa. Tunatupa mchanganyiko ulioandaliwa na mafuta yaliyotayarishwa, kufunika kila kipande kwenye filamu ya chakula na kuiondoa kwa siku katika friji. Bidhaa ya kumaliza inaonekana kuwa yenye harufu nzuri, ya kitamu na yenye kuridhisha.
Salo katika brine na peel vitunguu
Viungo:
- kitunguu - kilo 1,5;
- vitunguu - kipande 1;
- maji - 1 l;
- chumvi nzuri - 50 g;
- vitunguu vitunguu - vidole;
- majani na majani ya laurel kavu.
Maandalizi
Katika sufuria na maji baridi, kutupa jani lauri, vitunguu vitunguu na pilipili. Kwa upole chumvi zote, kuweka moto mkali na kuleta kwa chemsha. Kisha upole kuweka vidonda, kung'olewa, na kupika kwa muda wa dakika 10-15. Baada ya hapo, tunaondoa sahani kutoka kwenye sahani na kunasa maudhui. Halafu, tunaondoa mafuta katika mfululizo kwa siku katika friji, na kisha kueneza vipande vya chokaa kwenye sahani na kavu kwa dakika 15. Vitunguu husafishwa, hebu tupite kupitia vyombo vya habari na tukuzike vipande vyake kutoka pande zote. Tunaweka mafuta katika friji kwa siku nyingine, na kisha tunatumikia kwenye meza.