Wakati kulikuwa na mavuno mazuri ya uyoga, hawawezi tu regale wakati wa msimu, lakini pia kufanya vipaji. Jinsi ya kufanya brine kwa uyoga, soma hapa chini.
Pickle kwa uyoga marinating
Viungo:
- uyoga - kilo 1;
- siki - 100 ml;
- maji safi - 500ml;
- chumvi la meza - 30 g;
- mdalasini ya ardhi - 10 g;
- pilipili harufu nzuri - pcs 5;
- sukari - 15 g.
Maandalizi
Safi uyoga. Sisi chemsha maji. Tunaweka uyoga ndani yake na tuachie. Baada ya hayo, fanya chini ya moto na chemsha uyoga hadi tayari. Wanapoanza kuzama chini, inamaanisha kwamba uyoga hupikwa. Katika kesi hiyo, mchuzi unapaswa kuwa wazi. Karibu mwisho wa kupikia, ongeza kila manukato na siki. Kukamilisha uyoga kusambaza kwenye mitungi iliyoboreshwa. Katika kila mmoja wao, chagua katika mafuta ya mboga (5-10 ml) na ukifungwa na inashughulikia plastiki.
Panda kwa uyoga kwa majira ya baridi
Viungo:
- buds ya mauaji - vipande 5;
- chumvi ya meza - 60 g;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- peppercorns nyeusi - pcs 7;
- maji safi - lita 1;
- siki - 50 ml.
Maandalizi
Uyoga na kunyunyiziwa uyoga ni kuchemshwa. Kisha kuunganisha mchuzi. Na sisi kueneza uyoga juu ya mitungi ya sterilized. Katika mchuzi unaozalisha tunaongeza viungo, basi ni chemsha, chagua siki na ujaze uyoga kwenye mitungi. Katika kila mchanga 10-15 ml ya mafuta. Sisi kuimarisha vyombo na kuhifadhi katika baridi.
Pickle kwa mapishi ya mapishi
Viungo:
- uyoga - kilo 1,3;
- poazi nyeusi na harufu nzuri ya pilipili - pcs 3;
- buds ya mauaji - vipande 2;
- maji safi - lita 1;
- jani la bay - kipande 1;
- kiini cha acetiki - kijiko 1;
- vitunguu - 3-4 karafuu;
- ambullila ya bizari - vipande 3;
- sukari na chumvi - gramu 30 kila mmoja.
Maandalizi
Miguu ya uyoga hukatwa kwa umbali wa sentimita 1 kutoka kwenye cap, kumwaga maji baridi, kuongeza chumvi, kutoa chemsha, chemsha nusu saa, kuondoa povu. Maji yaliyosafishwa kwa marinade kwenye sufuria, kuweka viungo, saccharim na chumvi. Marinade inapaswa kulawa chumvi kidogo. Tunampa chemsha, chagua siki. Tupa uyoga tayari kwenye colander, suuza, mahali pa pua, uimbe marinade ya kuchemsha, tena ukike sufuria kwenye moto, chemsha kwa muda wa dakika 15 baada ya kuchemsha. Vitunguu hukatwa kwenye sahani. Katika mitungi sisi kueneza ambulla ya kinu, sahani ya vitunguu. Tunaweka uyoga juu na kumwaga marinade ya kuchemsha. Sisi kufunga mitungi na vijiti, kugeuka na kuacha kuwa baridi.
Njia ya moto ya kuchukua uyoga na brine
Viungo:
- asidi asidi - 70ml;
- maji - vikombe 2;
- uyoga - kilo 1;
- chumvi, kupikwa - 25 g;
- panya ya harufu nzuri na nyeusi - pcs 5;
- sukari - 15 g;
- nutmeg chini - pinch.
Maandalizi
Uyoga na safi. Tunawaweka katika sufuria, chumvi, mimina maji kidogo na uipate chemsha. Tunachosha kwa muda wa dakika 10, fanya vitunguu, vitunguu vipunguke kwenye pete, upika kwa dakika nyingine 5. Mwishoni mwa mwisho, tunatulia katika siki. Tunasambaza uyoga kulingana na mitungi iliyoosha na iliyosababishwa na kuiweka.
Jinsi ya kunywa uyoga wa chumvi?
Viungo:
- siki 9% - 5 tbsp. vijiko;
- maji safi - lita 1;
- pesa ya harufu nzuri ya pilipili - pcs 4;
- chumvi ya meza - 50 g;
- peppercorns nyeusi - pcs 8;
- sukari - 50 g;
- karafuu vitunguu - vipindi 3.
Maandalizi
Vidole vilivyogawanyika na vikanawa vipande vipande na kupika kwa robo ya saa baada ya kuchemsha. Penka, ambayo itaundwa, tunaondoa. Sasa tunaondoa uyoga kutoka kwenye mchuzi na kuandaa sukari kwa salting. Maji ya sukari, chumvi, fanya viungo vyote na kupika kwa muda wa dakika 5. Katika marinade ya kuchemsha tunaweka uyoga, tunue vitunguu na sahani, basi tupate kuchemsha tena, kupunguza moto na kuchemsha kwa dakika 5. Hatimaye tunamwaga katika siki, kuchanganya, usambaze kwenye vyombo, uijaze kwa brine iliyoandaliwa, iifunge na uiondoe hivyo baridi.