Uyoga ni nzuri kwao wenyewe na kama kiungo cha sahani. Aina ya sahani na uyoga katika muundo haziwezekani kabisa, na kwa kweli, uyoga, kama wasio na upande na wapendwa na bidhaa nyingi, wanaweza kujipamba kwa karibu mapishi yoyote. Leo tutajaribu kukusanya maelekezo ya ladha zaidi ya sahani za uyoga katika makala moja.
Mchuzi wa mboga na cream ya sour
Mchuzi bora wa uyoga kwa nyama iko! Huu ni mchuzi wa uyoga wa mchuzi, kichocheo kinawasilishwa hapa chini. Baada ya kulawa mchuzi huu, huwezi tena kula steak bila kuongeza maziwa ya uyoga.
Viungo:
- mafuta ya mafuta - kijiko 1;
- champignons - 150 g;
- cream - 150 ml;
- pilipili na chumvi kwa ladha;
- vitunguu - 2 karafuu.
Maandalizi
Butter huwaka katika sufuria ya kukata na kaanga juu ya viazi. Uyoga watakuwa tayari hivi karibuni wanapokuwa dhahabu. Ongeza cream, chumvi na pilipili, kuleta kwa chemsha na kupika kwa muda wa dakika 5-8, na kuchochea daima. Mara tu kiasi cha mchuzi katika sufuria ya kukata ni kupunguzwa kwa nusu, ongeza vitunguu cha skewered kupitia vyombo vya habari na uondoe mara moja mchuzi kutoka kwa moto. Mchuzi wa uyoga wa mchuzi kutoka kwa mifupa ulikuwa na steak nzuri.
Mchuzi wa mboga kutoka uyoga kavu
Mapishi ya mchuzi wa kale wa Kipolishi kulingana na boletus kavu ina ladha kali na ni kamili kwa sahani zote za nyama na mboga.
Viungo:
- Boletus kavu - kipengee 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- siagi - 2 tbsp. vijiko;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi, pilipili nyeupe - kula.
Maandalizi
Uyoga kavu umeosha, kuweka kwenye sufuria na kumwaga glasi 3 za madini, au maji yaliyochapwa.
Tunatakikana vitunguu na kukata ndani ya robo na kuituma kwenye sufuria kwa uyoga. Mara baada ya uyoga ukamilifu, uwaweke kwenye sahani ili upoke, na kisha ukawape kwa mikono, au kwa blender. Kurudia uyoga tena kwenye sufuria na mchuzi. Tunapata balbu.
Katika sufuria ya kukata, suuza siagi na kaanga unga juu yake. Ongeza mboga iliyohifadhiwa kwenye mchuzi wa uyoga na kuchanganya. Pika mchuzi juu ya joto ndogo mpaka nene, na kisha msimu na chumvi na pilipili ili ladha. Mchuzi wa kumaliza una rangi nyeusi na harufu nzuri.
Mchuzi wa mboga kwa tambi
Mchuzi huu wa Italia unachanganya ladha ya ajabu tu, lakini pia ni rahisi katika kupikia. Sio tofauti ambayo itakuwa kichocheo kinachofuata, ambacho kinaweza kuchukuliwa salama kwa jadi.
Viungo:
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- parsley (ardhi) - 1 ½ tbsp;;
- vitunguu - 1 pc.;
- celery - 3 sifa;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- uyoga - 250 g;
- nyanya katika juisi yake - 800 g;
- nyanya puree - 800 g;
- basil kavu - kijiko 1;
- Oregano kavu - kijiko 1;
- chumvi, pilipili;
- divai nyekundu kavu - 120 ml.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa mchuzi wa uyoga, lazima utayarishe viungo vyote vilivyopatikana: kukata vitunguu na celery, ukate uyoga ndani ya sahani, na uipate vitunguu kupitia vyombo vya habari.
Katika sufuria, mimea mafuta ya divai na kaanga celery na vitunguu mpaka laini. Sisi kuweka uyoga na parsley juu ya vitunguu, kuchanganya, sisi kutoa mchanganyiko wa vitunguu, mimea na viungo.
Sasa ni upande wa nyanya, zinaweza kuvunjwa na kijiko na kuchanganywa na puree ya nyanya, kisha kuongeza mchanganyiko kwenye uyoga kwenye sufuria. Sasa ni muhimu kumwagilia katika divai na saute mchuzi juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 40-45, baada ya hapo mchuzi wa uyoga kwa pasta hutafanywa kwa manukato na kuingizwa kwa ladha.
Mapishi kama ya mboga ya nyama ya kula nyama yanaweza kuongezewa na kuku au nyama iliyopikwa, kabla ya kukaanga na vitunguu na celery, au kuweka nje nyama za nyama ndani yake.