Siku hizi, kuna fursa nyingi za kununua mafuta ya chumvi yaliyotengenezwa tayari, kuja kwenye maduka makubwa yoyote, kwenye soko, na wakati mwingine unaweza kukidhi hata kwenye rafu ya maduka madogo. Hiyo ni radhi tu kutoka vipande vya kuliwa vya vitafunio hivi haviwezi kufanikiwa daima. Lakini tutakufungua siri kidogo kwamba bora na kitamu ni bidhaa zilizopatikana kama ni chumvi katika brine. Kwa hiyo, tunajitoa wenyewe kuandaa bakuli ladha ladha, katika chokaa cha kunukia, kwenye chupa ya kawaida, kwa mujibu wa mapishi yetu, ambayo yanaelezea jinsi ya kuimarisha vizuri.
Kichocheo cha salting katika sufuria kwenye jar
Viungo:
- mafuta ya nyama ya nyama ya nguruwe (bila waingilizi) - 1.5 kg;
- maji ya kunywa - 1.5 lita;
- ambullila ya bizari - vipande 2;
- mbegu za cumin - kijiko 1;
- majani ya bay - pcs 5;
- vitunguu - meno 6;
- chumvi coarse - 7 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Mimina katika sufuria ndogo ya maji ya kunywa na kuweka kila kitu mara moja kwenye jiko. Sisi kufuta chumvi coarse katika maji ya joto, kumwaga katika jani iliyokatwa jani kuvunjwa katika vipande vidogo, kuongeza mimbukoli ya jiwe safi au kavu, mbegu za cumin na chemsha brine spicy angalau dakika tano. Chokaa kilichojaa, harufu nzuri huchukuliwa mahali pa baridi zaidi ambapo inaweza kupungua haraka zaidi.
Sio viwanja vikubwa sana vya kukata mafuta yote na, kwa kuchukua mabenki na nusu lita, kuweka bidhaa ndani yao. Katika kesi hii, kila mstari uliojaa sana uliochafuwa na vitunguu vya kung'olewa. The brine, kilichopozwa kwa joto la kawaida, imejazwa na makopo yaliyojaa juu na mafuta. Nguvu ya chuma hufunika tu vyombo vya kufunika na kuziweka mahali pale pale ambapo brine yetu ilipoza. Baada ya siku nne unaweza tayari kufurahia vipande vya mafuta laini, yenye harufu nzuri.
Mapishi ya saladi katika brine ya moto kwenye jar
Viungo:
- kitunguu - 2.3-2,5 kg;
- chumvi meza ya jikoni - 150 g;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - pedi 12-14;
- mbaazi ya pilipili tamu - pindi 6-8;
- pilipili nyekundu na nyeusi - vijiko 1,5;
- vitunguu - meno 7-8;
- jani la lauri - vipande 4-5;
- maji - 2 lita.
Maandalizi
Sisi kukata bacon yote safi katika vipande vidogo. Pilipili nyekundu na nyeusi huchanganywa pamoja na kuchanganywa na mchanganyiko huu vipande vyote vilivyoandaliwa. Vitunguu ni kiholela, sio ndogo sana, hukatwa vipande vipande. Katika mitungi safi na kiasi cha lita tatu, sisi sambamba kwa bakon, na kumwaga kila tabaka zake kwa vipande vya vitunguu.
Katika sufuria, ambayo kiasi cha kioevu ambacho tunahitaji kuingia kinaweza kumwaga chumvi, tunaweka mbaazi ya pilipili yenye harufu nzuri na nyeusi, karatasi ya kavu ya kavu na kujaza yote kwa maji mema, ya kunywa. Brine, pamoja na viungo vyote, chemsha kwa muda wa dakika 4-5, kisha uondoe kwenye moto na mara moja, usiiache baridi, upole ndani ya chupa iliyojaa bacon. Funika shingo kwa kofia ya kawaida ya capron na kuweka kando kwa salting. Katika salting ya moto ya mafuta ya mafuta katika benki inakua kwa kasi sana, kwa hiyo tayari baada ya masaa 24 tunaweza tayari kuonja kipande cha kutibu hii maridadi.
Kichocheo cha saluni kitamu yenye chumvi yenye chumvi katika saluni, kwenye jar
Viungo:
- mafuta (pamoja na interlayer ndogo) - 2-2.2 kg;
- maji lita 2;
- pilipili nyeusi - 2,5 tsp.
- chumvi kubwa - 6 tbsp. vijiko;
- majani ya bay - pcs 3-4;;
- haradali kavu - sukari 1 ya dessert;
- vitunguu - meno 5.
Maandalizi
Chunks nzuri sana hukata mafuta yote yanayopatikana na kuiweka katika chupa safi, iliyoandaliwa. Wakati wa kuweka vipande, mara nyingine huwachagua kwa vipande kadhaa vya vitunguu vilivyomwagika.
Weka karatasi ya laureli iliyovunjika kwenye sahani iliyowekwa juu ya jiko na maji, kisha chaga kiasi cha chumvi na pilipili chini. Katika brine ya kuchemsha kuongeza haradali kavu, ambayo imefanywa kwa makini. Tunatoa puff kwa zaidi ya dakika mbili na, tukiondoka kwenye moto, tunatoka ili tupate baridi. Brine ya joto husharika tena, ili pilipili haibaki chini na kuzijaza na nafasi iliyobaki katika jar. Mafuta ya Solim ni masaa 36 chini ya nylon ya cap.
Sasa, kwa kujua kiasi gani na jinsi gani katika benki hiyo husafiwa kwenye brine iliyoandaliwa vizuri, vitafunio vya Mungu vilivyovutia vinakuwa daima kwenye meza yako!