Mashabiki wa kweli wa shish kebab wanajua kwamba nyama inapaswa kutumiwa tu na mchuzi maalum: kwa kiasi kikubwa inaelezea na juicy. Juu ya picnics nyama iliyokatwa mara nyingi huliwa na mayonnaise au ketchup . Lakini ukitumia muda kidogo na kujiandaa mchuzi, basi jiweke chakula cha chic.
Mchuzi wa nyanya kwa shangi kebab
Viungo:
- Nyanya ya nyanya - 1 l;
- maji - kipengee 1;
- bulbu - kipande 1;
- vitunguu - 4 karafuu;
- vidogo vya kijani - 50 g;
- chumvi - kijiko 1;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili nyeusi - pinch.
Maandalizi
Hebu fikiria jinsi ya kuandaa mchuzi kwa kebab ya shish. Kwa hiyo, kuweka panya ya nyanya kwenye pua ya pua, uijaze kwa maji ya joto, kuchanganya vizuri na kuiweka kwenye moto usio na moto. Kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha, kisha ugaeni sukari, chumvi, wiki iliyopandwa, vitunguu vyeusi na pilipili. Hebu mchuzi wa chemsha kwa muda wa dakika 5, kisha uondoe sufuria kutoka kwa moto. Katika molekuli kidogo ya baridi sisi kuweka karafuu vitunguu vitunguu na kuondoka mpaka kabisa kilichopozwa. Hiyo yote, mchuzi wa ajabu wa shish kebab kutoka nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe ni tayari!
Mapishi ya mchuzi wa sour cream kwa shangi kebab
Viungo:
- cream sour - 300 ml;
- siagi - 2 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa nyama - vitu 0,5;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- mchanga wa bizari - kama unataka;
- viungo - kula.
Maandalizi
Katika sufuria ya kukata, suuza kipande cha siagi, na kisha kaanga ndani yake hadi rangi ya dhahabu ya unga. Kisha upole mafuta ya mchuzi wa moto na kuchemsha wingi ili ueneze kidogo. Kisha, ongeza cream ya sour na kuandaa mchuzi kwa dakika nyingine 3, na kuongeza mimea iliyosauliwa, chumvi na pilipili.
Mapishi ya mchuzi nyeupe shish kebab
Viungo:
- divai nyeupe kavu - 120 ml;
- siagi - 4 tbsp. vijiko;
- mayonnaise - 250ml;
- bulbu - kipande 1;
- vitunguu - 3 karafuu;
- juisi ya limao - 2 tbsp. vijiko;
- haradali - 1 tbsp. kijiko;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Vitunguu na vitunguu hupigwa kutoka kwenye mbolea na kukatwa sana, au, hasa, tunawapiga katika blender. Kisha kuweka kijiko kwenye sufuria na siagi iliyoyeyuka na kaanga. Kisha kuongeza divai nyeupe kavu kwa mchanganyiko wa vitunguu, kuchanganya na kuchemsha mchuzi kwenye moto dhaifu mpaka kioevu kimepungua kwa kiasi hasa mara 2. Basi basi sisi hueneza mayonnaise, kuongeza juisi ya limao, sukari, haradali na chumvi kwa ladha. Tunatumia mchuzi nyeupe mchuzi kwa nyama au kuku.