Capelin - samaki ingawa si ghali, lakini kitamu sana kama inayosaidia kwa kupamba, na kwa fomu yake mwenyewe. Samaki wadogo yanaweza kutayarishwa kwa njia kadhaa, na kutoka caviar kufanya pancakes , au kuongeza katika soufflé. Kuhusu jinsi ya kuandaa capelin safi, tutazungumzia zaidi.
Jinsi ya kupika capelin iliyokaanga?
Capelin iliyochujwa ni bora kutumika peke yake, huliwa kwa urahisi, kama mbegu za alizeti, na unaweza kuwa na vitafunio na pickles na mkate mweusi.
Viungo:
- capelini safi - 250 g;
- unga - kipengee 1;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- mafuta ya mboga - kwa kukata.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa capelini katika sufuria ya kukata, samaki wanapaswa kukatwa na kufunguliwa wazi. Cavity ya tumbo inapaswa kusafishwa kabisa ndani ya vidole, na kisha kuosha kwa maji baridi. Samaki iliyoosha na kusafishwa yanapaswa kupigwa mara moja katika mikate ya mkate kutoka kwenye unga iliyochanganywa na chumvi na pilipili (unaweza kuchukua nafasi ya unga na mikate ya mkate ). Samaki ya kaanga yanapaswa kuwa kwenye mafuta ya moto ya mboga hadi dhahabu pande zote mbili. Tayari capelin imeenea kwenye kitambaa cha karatasi, hivyo mafuta ya ziada yanaingizwa, na kutumika kwenye meza mara baada ya kupika.
Jinsi ya kupika capelini ladha katika capelini?
Capelin katika batter inakuwa kidogo zaidi crispy kuliko samaki, kupikwa katika kawaida breading.
Viungo:
- capelini - 500 g;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- unga - kipengee 1;
- bia ya mwanga - 1/3 ya karne;
- yai - 1 pc.
Maandalizi
Tunatayarisha capelini kwa kuchoma, kukata kichwa na kusafisha cavity ya tumbo kutoka kwa viscera. Samaki iliyosafishwa inapaswa kuoshwa chini ya maji ya baridi, na kisha kavu na taulo za karatasi.
Sisi sifuta unga na kuchanganya na bia na yai. Pamba iliyopangwa tayari inafanana na mchanganyiko wa kioevu cha cream.
Katika sufuria ya kukata, tunashusha mafuta ya mboga. Tunapiga samaki ndani ya batter, basi mtiririko wa ziada na kaanga hadi dhahabu katika rangi pande zote mbili. Wingi wa mafuta ya mboga ya awali yaliyotangulia na safi ni dhamana kuu ya samaki ladha, laini lililofunikwa na ukanda wa dhahabu mwembamba wa kupiga.
Kwa samaki ya samaki, ni vyema kutumia sufuria ya kaanga au fryer, lakini pia unaweza kuibadilisha na multibar. Jinsi ya kupika capelin katika multivariate? Ni rahisi sana! Preheat kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga katika bakuli ya kifaa kwa kutumia "Frying" mode, samaki kaanga katika kupiga mpaka rangi ya dhahabu na mahali kwenye taulo karatasi. Tunatumia capelini kwa fomu ya kujitegemea.
Jinsi ya kupika caviar capelin?
Mapishi ya classic ya kupikia caviar yoyote ya samaki ni salting yake, ikifuatiwa na kula mwenyewe, au pamoja na mkate na siagi, lakini sisi kwenda zaidi na kutumia caviar kuandaa sahani moto, na hasa hasa - fritters.
Viungo:
- capelin roe - 500 g;
- mayai - vipande 2;
- unga - 3-4 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Caviar roe husafishwa na kuosha kutoka kwa kila aina ya filamu na vikundi. Mayai iliyosafishwa huacha kukimbia, kisha uendelee kulagilia unga kwa fritters. Maziwa hupigwa na chumvi na pilipili nyingi, baada ya hayo tunawaongezea caviar na tukapiga magoti na spatula, bila kujaribu kuharibu mayai madogo. Ongeza unga kwa mkusanyiko wa jumla wa mtihani ujao ili uwezekano wa kioevu cha sour cream. Pependeki za ziada zinaweza kupendezwa na mimea.
Katika sufuria ya kukata, tunapunguza mafuta na kaanga caviar pande zote mbili kwa rangi ya dhahabu. Ikiwa pancakes huanza kushikamana na sufuria ya kukata - kuongeza unga zaidi kwa unga, na ikiwa huwa na mnene sana kinyume chake - ongeza maji kidogo. Kutumikia pancakes inapaswa kuwa moto na cream ya sour.