Mkate wowote unaweza kupikwa kwa kujitegemea nyumbani. Leo tutakuambia jinsi ya kufanya unga wa unga kutoka unga wa rye kwa kutumia multivark.
Mapishi rahisi kwa mkate ladha katika multivariate
Viungo:
- unga wa unga - 470 g;
- unga wa ngano - 90 g;
- maziwa yote - 320 ml;
- maji 95 ml;
- sukari granulated - 10 g;
- chumvi mwamba - 25 g;
- chachu kavu - 10 g;
- mafuta ya alizeti au nyingine yoyote kwa ajili ya mikono ya kulainisha na kuchanganya.
Maandalizi
Wakati wa kuandaa unga wa mikate, tutaandaa viungo vyote vya kavu. Kilimo, Rye na ngano, lazima zipepwe na kuchanganywa katika bakuli, huku zinaongeza chachu ya kavu, sukari ya granulated na chumvi mwamba. Kinyume chake tunapounganisha maziwa yote na maji yaliyotakaswa na kuharibu mchanganyiko kidogo kwa mkono mzuri wa joto. Sasa tunaimina msingi wa kioevu kwenye vipengele vya kavu na kuzalisha kupiga magoti. Kwanza, tunachanganya kijiko na kijiko, halafu tukieneza kwenye meza iliyojaa vumbi na kupamba unga, kufikia texture yenye elastic na nyembamba. Ili wasiwe na unga wa ziada, na hivyo kuimarisha unga, tunatengeneza kitende cha mkono na mafuta ya mboga bila harufu mara kwa mara.
Tuna bakuli ya unga iliyopambwa katika bakuli chini ya kitambaa na kuruhusu ije kwa dakika hamsini. Sasa tunaifanya, tunaiweka kwa sura sahihi na kuiweka kwenye glasi ya multicast-mafuta. Baada ya kazi ya kazi mara mbili kwa ukubwa, tembea kifaa katika hali ya "Baking" na upika mkate kwa saa. Dakika kupitia bidhaa arobaini lazima igeuzwe kwa upande mwingine.
Bezdorozhevoy bread mkate katika multivark - mapishi rahisi ya zabibu
Viungo:
Kwa mwanzo wa mzabibu:
- unga wa unga - 155 g;
- maji ni ya joto - 115 ml;
- sukari granulated - 25 g;
- zabibu - 1 wachache;
Kwa mtihani:
- mzabibu starter - 125 g;
- unga wa unga - 340 g;
- maji - 245 ml;
- sukari granulated - 30 g;
- chumvi mwamba - 10 g;
- coriander au cumin - kulawa;
- mafuta ya alizeti au nyingine yoyote kwa unga wa kulainisha na kuchanganya.
Maandalizi
Kwa mwanzo wa divai, chagua zabibu zilizochafuliwa na maji ya joto, kuongeza unga wa sukari na unga, kuchanganya vizuri na uwe na maandalizi katika joto kwa siku moja au mbili.
Juu ya utayarishaji wa ferment, ambayo inaweza kuamua na harufu nzuri inayojulikana na kamba kali, tunaendelea na maandalizi ya mkate. Kwa hili, gramu mia moja ya unga wa unga huchanganywa na maji ya joto na chachu na kuwekwa kwenye joto (kwa kweli katika tanuri ya joto) kwa masaa kumi na tano. Baada ya muda mrefu, ongezeko unga wa unga uliopigwa, chumvi, sukari na viungo ili kuonja, kuchanganya na kugeuza unga kwenye fomu ya mafuta ya multivariate. Sisi smear uso wa unga na mafuta na kuondoka katika joto kwa saa nyingine sita. Baada ya hayo, sisi kufunga chombo katika kifaa, chagua programu ya "kuoka" na kuandaa mkate ndani ya saa, baada ya dakika arobaini kurejea bidhaa kwa upande mwingine.