Kuandaa pie na kabichi inawezekana kutoka kwa mtihani wowote - safi na chachu, maji na jellied.
Kuoka kutoka kwenye chachu ya unga hugeuka laini na laini, lina ladha maalum na ladha ya pekee. Lakini maandalizi yake yanachukua muda mwingi kwa sababu ya haja ya mchakato wa fermentation. Ndiyo maana wataalam wengi wa upishi ambao hawana muda zaidi wanapendelea kutumia unga wa chachu kwa kupikia pie na kabichi, kwa mfano, juu ya cream cream, kefir au mayonnaise. Kuoka, kupikwa kwa mujibu wa njia hii, inakuwa ya kuenea na kupungua, na kujaza juicy ya kabichi itachukua nafasi zaidi katika pie na itafurahia kwa ladha iliyo na maridadi na yenye kupendeza.
Jinsi ya kuandaa unga wa haki kwa pie ya kweli, ladha na kabichi, leo tunaiambia katika makala yetu.
Chachu ya unga kwa pai na kabichi
Viungo:
- maziwa - 200ml;
- chachu iliyochaguliwa - 25 g;
- unga wa ngano wa ubora bora - kuhusu 600 g;
- yai - kipande 1;
- margarine creamy - 125 g;
- chumvi - 1/2 tsp;
- sukari granulated - 75 g.
Maandalizi
Punguza joto la maziwa na kufuta chachu ndani yake. Tofauti, kupiga yai, kuongeza chumvi na sukari, kuweka ndani ya maziwa na kuchanganya vizuri. Sasa hatua kwa hatua kuongeza unga iliyopigwa na kuchochea. Wakati unga unachukua maji yote, kuongeza margarini iliyoyeyuka na kuifuta unga mwembamba mpaka hali ya kikosi kutoka mikono na uso, uimimina unga kama inavyohitajika. Wakati wa kulagiza unga ni muhimu kuanguka mara kadhaa (kuinua na kutupa). Siri hii ndogo hufanya kuoka zaidi na kupendeza zaidi.
Unga uliowekwa vizuri huwekwa mahali pa joto katika mahali pa joto kwa karibu saa moja kwa kuthibitisha, kufunikwa na kitambaa cha pamba. Unaweza kutumia tanuri kidogo ya moto kwa hili. Wakati wa kupona hutegemea ubora wa chachu, joto katika chumba, na, bila shaka, juu ya usahihi wa kundi na kufuata na uundaji.
Ilifikia unga huo mara moja kwa upole unapiga mikono yako na kuwaacha wafufuke tena.
Katika hatua inayofuata, kulingana na njia iliyochaguliwa ya maandalizi, tunaweza kuunda msingi wa unga kwa pie kubwa au mold pies ndogo.
Mkojo wa mayonnaise na cream ya siki kwa pai na kabichi
Viungo:
- mayonnaise - 60 g;
- cream sour - 200 g;
- unga wa ngano wa daraja la juu - 200 g;
- mayai ya kuku - vipande 3;
- unga wa kuoka - 20 g;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Kuwapiga mayai na chumvi, kuongeza cream ya sour, mayonnaise na unga wa kuoka na kuchanganya vizuri, hatua kwa hatua uimimine unga. Inapaswa kuwa unga wa kioevu sawa, ambayo hatimaye tutajaza kujaza kabichi, iliyowekwa katika sahani ya kuoka.
Wakati wa kuandaa mtihani kwa mapishi hii, mayonnaise na cream ya sour inaweza kubadilishwa na kefir. Matokeo pia yatakufurahia.
Mkojo kwa pies na kabichi katika maker mkate
Viungo:
- maji ya joto - 240 ml;
- mboga, mafuta iliyosafishwa - 3 tbsp. vijiko;
- unga wa ngano wa ubora bora - 480 g;
- mayai - vipande 2;
- maziwa ni kavu - 2 tbsp. vijiko;
- sukari granulated - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi - kijiko 1;
- chachu kavu - 2 tsp.
Maandalizi
Katika uwezo wa chakula cha mkate hutafuta maji ya joto, wazungu wa yai na mafuta ya mboga. Kutoka juu tumelala unga uliopigwa na tunafanya ndani yake minara nne ambayo tunaweka sukari, chumvi, maziwa ya unga na chachu. Kisha tunaweka ndoo katika mtengenezaji wa mkate na kuweka mode "Dough". Mchakato wote unachukua saa na nusu. Baada ya beep, unga ni tayari. Sasa tunaweza kuanza kutengeneza pie zetu.
Chochote chochote unachotaka kufanya pies na kabichi hachachaguliwa, matokeo katika hali yoyote itakuwa ya ajabu. Piga pie, furahia na tafadhali familia yako na marafiki na ladha ya bidhaa halisi za nyumbani.