Kwa peke yake, soya jibini tofu haifai kabisa, lakini katika kupikia bidhaa hii ni thamani kutokana na uwezo wake wa kunyonya ladha na ladha ya viungo vingine. Leo sisi kuchambua maelekezo rahisi na ladha na hii jibini maarufu.
Supu na tofu ya jibini
Viungo:
- malenge - kilo 1;
- mchuzi wa dashi (mumunyifu) - 20 g;
- mchuzi wa soya - 60ml;
- divai mirin - 2 tbsp. vijiko;
- Tofu jibini - 100 g;
- mchicha - 75 g;
- mchanganyiko wa uyoga (shiitake, mboga) - 200 g;
- mafuta ya sesame.
Maandalizi
Mimina nusu ya lita moja ya maji katika pua na uongeze chumvi kidogo. Tunaweka katika maji ya chumvi ya maji, tena kuleta kioevu kwa chemsha na kupika kwa muda wa dakika 10-15. Sisi kumwaga mchuzi wa nyasi wa dasha, kuongeza mchuzi wa soya na mirini. Tunaweka tofu ya diced na kupika kila dakika 5.
Katika sekunde 30 za mwisho za kupikia, mchicha hutumwa kwenye sufuria na uyoga hukatwa, kisha baada ya sahani inaweza kuondolewa kwenye moto.
Saladi na tofu jibini na mchuzi wa mchele - mapishi
Viungo:
- Tofu jibini - 400 g;
- siagi ya karanga - 1 tbsp. kijiko;
- noodles za yai - 300 g;
- karoti - vipande 2;
- shallots - vipande 2;
- shina ya pea - 30 g;
- juisi ya limao - 1 1/2 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa soya - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Zima tofu jibini ndani ya cubes. Katika sufuria ya kukata, siagi ya karanga na vipande vya kaanga kwenye jibini kwa dakika 1 kutoka kila upande. Tuma tofu iliyokaanga kwenye kitambaa ili kunyonya mafuta mengi, na kuifunika kwa karatasi ya foil ili kuweka joto.
Wakati huo huo, katika pua ya pua huleta maji ya moto ya chumvi. Chemsha noodles za yai kwa dakika 2. Kioevu kikubwa kinachovuliwa. Wakati vitunguu vinavyotengenezwa, haraka kukata kabichi na karoti na majani nyembamba. Shallots kukatwa vizuri na safisha mimea ya mbaazi ya kijani. Changanya mboga mboga na vitunguu vya kuchemsha na jibini iliyoangaziwa, saladi ya msimu na mchanganyiko wa maji ya limao na mchuzi wa soya, na kunyunyiza na pilipili nyeusi chini ya ladha.
Jibini tofu iliyochomwa - mapishi
Ikiwa hujui nini cha kupika kutoka jibini tofu na kwa kawaida usielewa ni nini hasa bidhaa hii, basi ni bora kuanza urafiki na mapishi ya tofu iliyoangaziwa. Wakosa huwezi kubaki uhakika.
Viungo:
- mchuzi wa soya - 60ml;
- mafuta ya sesame - 1/2 tsp;
- siki ya mchele - 2 tsp.
- sukari - 2 tsp.
- vitunguu - 2 karafuu;
- vitunguu ya kijani - manyoya 1;
- tofu - 500 g;
- unga - 100 g;
- coriander - 1/2 boriti;
- chilli ya moto - kulahia;
- karanga kaanga - 20 g.
Changanya mchuzi wa soya, mafuta ya sesame, siki, sukari na vitunguu kupitia vyombo vya habari kwenye bakuli ndogo. Kusaga sehemu nyeupe ya manyoya ya vitunguu na pia kuitumikia mchuzi wetu.
Kata ya tofu ndani ya cubes na upande wa cm 5x2. Changanya unga na chumvi na pilipili na jikoni jibini katika mchanganyiko wa kavu kusababisha. Katika sufuria ya kukatafuta safu ya mafuta takriban sentimita. Fry vipande vya tofu jibini kwa dakika 1 kwa kila upande, na kisha ugeuke kwenye kitambaa ili ueneze mafuta mengi.
Tunaenea tofu iliyoangaziwa kwenye sahani, panua vijiko viwili vya mchuzi ulioandaliwa, na kunyunyiza na pilipili, coriander, karanga, na mchuzi uliobaki hutumiwa kama kuzama.
Chakula na jibini la tofu la grilled
Viungo:
- mchuzi wa soya - 60ml;
- - 60ml;
- kioo - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- tangawizi iliyokatwa - kijiko 1;
- Tofu jibini - 700 g;
- mafuta ya sesame - 3 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu ya kijani, pilipili ya moto kwa kuwahudumia.
Maandalizi
Changanya mchuzi wa soya, kwa sababu, kioo, sukari na tangawizi iliyokatwa na joto mchanganyiko juu ya moto mdogo. Baada ya kuchemsha, subiri mpaka mchuzi ueneke kidogo, kisha uondoe kwenye joto na baridi.
Jaza tofu iliyokatwa na mchanganyiko unaosababishwa na mafuta ya sesame, na uende kwa saa 4.
Maruated tofu ni fried kwenye grill kwa dakika 3 kwa kila upande.