Nguruwe za maziwa zimepikwa tangu nyakati za kale. Lakini mapema, kama sheria, waliokawa kwenye mti - kwa mate, wakiunga mkono joto la kawaida, ambalo lilimruhusu kuoka sawa na blanch. Sasa kupikia umekwenda mbali na wanawake wenye ujuzi wanajua jinsi ya kaanga nguruwe ya kunyonya katika tanuri ili kupata matokeo hakuna mbaya zaidi. Chini sisi tutashiriki nawe mojawapo ya mapishi haya.
Je, ni kitamu kupikia nguruwe na buckwheat katika tanuri?
Viungo:
- mzoga wa nguruwe ndogo ya kunyonya - kilo 4,5-5;
- buckwheat - kilo 1.5-2;
- mayai - vipande 8-10;
- vitunguu-850 g;
- vitunguu - vichwa 5-6;
- Vodka - 150-175 ml;
- bia ya giza - 500ml;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- pilipili nyekundu - kulawa;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- chumvi chungu.
Maandalizi
Kabla ya kuanza kuandaa nguruwe ya kunyonya katika tanuri, inapaswa kusafirishwa. Ili kufanya hivyo, hupunjwa na kufungwa kupitia vitunguu vya vyombo vya habari, pilipili nyeusi na nyekundu iliyochanganywa kwenye chombo kinachofaa. Mipango imewekwa kwa mujibu wa mapendekezo yao na kuongeza, kama inavyohitajika, viungo vyako vilivyopenda . Tunachochanganya mchanganyiko unaotokana na mzoga kabla ya kuosha na kavu kutoka pande zote na kutoka ndani. Pia tunaijaza kwa kinywa na masikio ya mnyama, kisha tumia mzoga katika jokofu kwa masaa ishirini na nne.
Mwishoni mwa siku, futa uso wa nguruwe na tauli za karatasi kavu na uandae kujaza. Buckwheat imeosha kabisa, mimina maji yaliyochapwa yenye chumvi kwa kiwango cha 1: 2 na upika hadi tayari na ukichele maji yote kwa joto la chini. Wakati huo huo, chemsha kwa bidii kuchemsha na kusafisha mayai, na kisha uikate kwenye cubes. Vitunguu vinatakaswa, vimewekwa kwenye cubes na vimewekwa katika sufuria kubwa ya kukata na mafuta ya mboga bila harufu. Maziwa yaliyotayarishwa, mayai yaliyoandaliwa na vitunguu vya kaanga yanachanganywa kwenye chombo kinachofaa, kuongeza chumvi, pilipili nyeusi na viungo kama inavyotakiwa. Sisi kujaza nguruwe kusababisha na nguruwe, hivyo pande zake kuvimba na kuchukua sura ya asili na kushona mimba na thread pamba.
Kabla ya kuanza kuandaa nguruwe ya kunyonya katika tanuri, tunga masikio, nguruwe na mkia wa mzoga kwa kutumia foil na uifuta uso na vodka, ambayo itauokoa kutoka kwenye mabaki ya unyevu. Baada ya hapo, sisi husafirisha nguruwe kwa wingi na mafuta ya mboga na kuiweka kwenye tray ya kuoka, kuweka chini ya vizuizi vya chini vya birch ya unene huo ambao ndege haigusa chini ya sufuria. Hii itapata ukanda wa sare zaidi kutoka pande zote na kutoka chini.
Tanuri huwaka moto hadi digrii 200 na kuiweka sufuria na nguruwe. Mara tu juu ya mzoga kuanza kuvuna kahawia, kupunguza utawala wa joto hadi digrii 170 na kupika sahani kwa muda wa masaa mawili, mara kwa mara, kumwagilia mzoga wa nguruwe yenye maji ya chini.
Ili kutoa kivuli kivuli kivuli kizuri na sifa za ziada za ladha na harufu maalum, sahani kwa dakika thelathini kabla ya kupikia kumaliza, maji ya mzoga na bia ya giza. Wakati huo huo, ondoa foil kutoka kwa sehemu zinazoendelea na uwaache, na kuongeza joto tena kwa digrii 200.