Mashabiki wa lishe ya chakula na wataalam katika ubunifu mbalimbali katika kupoteza uzito kwa muda mrefu wameamini kwamba nyuzi ni kitu cha ajabu na salama, linapokuja kupoteza uzito. Umejisikia mara ngapi kwamba katika mlo wako unapaswa kuongeza vyakula vyenye fiber, wanasema, hii inasaidia kupoteza uzito. Lakini swali "kwa nini" linasimama na halijajibiwa. Leo tutakujibu juu ya maswali kadhaa ya siri yaliyotambulika: ni fiber na wapi, na kwa nini ni muhimu kuimarisha mlo wake.
Nini nyuzi na aina zake ni nini?
Kwanza, nyuzi ni tata (polepole) kaboni, iliyo na polysaccharides na selulosi. Fiber ni mimea, matunda, mboga, mboga na mbegu. Kulingana na aina mbalimbali za fiber, hufanya kazi nyingi za thamani. Kuna aina mbili za nyuzi za mboga katika vyakula:
- mumunyifu;
- haipatikani.
Faida
Fiber ya mumunyifu ni sugu sana kwa enzymes yetu ya utumbo, inachukua jitihada nyingi za kuchimba tumbo. Aina hii ya nyuzi ni wajibu kwa muda wa kufanana kwa wanga, kwa hiyo, kuzuia kiwango cha sukari katika damu. Aidha, matumizi ya mara kwa mara ya nyuzi za mumunyifu katika vyakula huimarisha microflora ya tumbo.
Aina hii ya nyuzi hulinda dhidi ya saratani ya utumbo, kwa sababu inafunga sumu na kuondosha kutoka kwenye mwili, bila kuruhusu kuingiliana na seli zetu. Fiber ya mumunyifu hutumika kama kipimo cha kuzuia atherosclerosis, kwa sababu inapunguza kiwango cha lipoproteini duni na huongeza uzalishaji wa cholesterol "muhimu".
Fiber isiyokuwa na rangi hutolewa kutoka kwa mwili kwa fomu isiyobadilika. Kazi yake ni kuvimba ndani ya matumbo na kufanya kazi ya laxative. Fiber isiyokuwa na rangi ni kama sifongo - kuingiliana na maji, inakua kwa kiasi, na hivyo, hutuondolea kuvimbiwa.
Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa zilizo na fiber isiyo ya kawaida sio kupunguza tu kuvimbiwa, lakini pia huweka mafuta kwenye mzunguko wa vyakula ndani ya tumbo - haipatikani na si wakati wa chakula, huanza kuoza na hutumikia kama mazingira mazuri ya kuzidisha vimelea. Mzunguko na sumu huingia ndani ya damu, ambayo, tayari, si utani.
Fiber katika bidhaa
Sasa, hasa juu ya kesi hiyo, au kuhusu bidhaa zina zenye fiber.
Fiber ya nyuzi hupatikana katika nafaka zote, kupunguzwa, mboga, karanga. Vyanzo bora vya nyuzi za mumunyifu ni:
- uji - sio safi na si "kupikia mapema";
- bran;
- maharagwe, lenti , karanga;
- nafaka nzima - kuoka na unga;
- Matunda na mboga - sio tu mumunyifu, lakini si nyuzi;
- karanga.
Chanzo kikubwa cha nyuzi zisizohifadhiwa ni mbegu. Mbegu za mbegu na mbegu za malenge, mbegu za sesame zitahifadhiwa kutoka kwenye kuvimbiwa. Vijiko moja tu ya mbegu ina robo ya kipimo cha kila siku cha fiber.
Je! Ni thamani ya kusisitiza kwamba maudhui ya nyuzi katika vyakula hutegemea kiwango cha usindikaji wao. Kwanza, inahusu bidhaa zilizosafishwa - mchele, buckwheat, oats, sukari, unga. Yote ambayo ni nyeupe - haina nyuzi, kama "usafi" wa nafaka, tu, inamaanisha kusafisha kutoka kwenye safu ya nje - pembe, ambayo ni chanzo cha nyuzi.
Kwa hiyo, chaguo sio sahihi, ni tastier na muhimu zaidi.
Kununua vyakula ambavyo vina fiber haitoshi kupoteza uzito. Swali ni jinsi tutakavyowaandaa. Je! Una shaka yoyote juu ya fiber katika maharage unayopika kwa saa 3? Kwa usahihi, yaani, kwa sababu hakuna shell inaweza kuhimili kuchemsha kwa muda mrefu. Njia muhimu sana ya kutibu joto, na kwa suala la kuhifadhi fiber, na vitamini yoyote na asidi za amino - huingia. Ili kulinda faida ya nafaka na vidonda, uzitoe mara moja kwa maji. Asubuhi ya pili utapata nafaka zilizopangwa tayari, ambazo unahitaji kupita tu kwa maji ya moto.