Nyongeza: Marjoram

Hakuna mtu anakumbuka hasa wakati Waarabu walianza kuleta manukato kutoka India hadi Mediterane. Lakini safari yake kupitia marjoram ya Ulaya iliyopendeza ilianza huko. Kutokana na marjoramu na mali zake muhimu zinapatikana kutoka kwa Wagiriki wa kale, Warumi, Waarabu, Wamisri. Mti huu ni nyeti sana kwa baridi, hivyo kwa Urusi ni kiungo kigeni. Kuna tamaduni na bustani za kukua mwitu zilizopatikana katika Mediterania (kutoka Geria hadi Algeria na Morocco) na Asia. Na leo, sehemu ya kilimo cha mazao ya marjoram ni pwani ya Mediterranean ya kaskazini mwa Afrika: Algeria, Tunisia, Misri. Inapatikana pia pori kusini mwa Ulaya (Italia, Ufaransa, Hungary) na Asia Minor (Uturuki).

Marjoram: mali muhimu

Kama mimea mingine, marjoramu ina mafuta mengi muhimu na virutubisho. Hadi sasa, wanasayansi hawajatambua kitu ambacho kinasababisha harufu ya pekee ya marjoram.

Mbali na mazao muhimu ya mafuta, marjoramu ina Rutin, ambayo inaimarisha mishipa ya damu, husaidia kukabiliana na kutokwa na damu, ni muhimu kwa kupungua kwa damu chini. Dutu nyingine ya kazi ni carotene, ambayo inawajibika kuondokana na radiculums huru na kuzuia kuonekana kwake. Asidi ya ascorbic, iliyo katika marjoram, huimarisha utando wa seli, kuwafanya haiwezekani kwa virusi, huongeza kinga.

Marjoram imepata programu katika dawa za watu. Kutokana na vitu vilivyo ndani yake, marjoram hufanya kazi kama wakala wa antiseptic, antimicrobial. Marjoram kavu hutumiwa katika kutibu kikohozi, matatizo ya utumbo, damu ya damu na maumivu ya kichwa. Inasaidia na maumivu ya pumu, tumbo na tumbo, matumbo ya tumbo, spasms, matatizo ya mzunguko kwa wanawake.

Mapishi, jinsi ya kutumia marjoramu kavu, alikuja kutoka kwa kina cha karne nyingi. Kwa muda mrefu, chai ya jadi ya marjoram ilitumiwa kwa matibabu katika dawa za watu.

Kuchukua chai kuchukua vijiko 1-2 vya mboga, chagua 250 ml ya maji machache, kusisitiza dakika 15. Unapaswa kunywa chai hii mara 1-2 kwa siku. Lakini ni lazima ikumbukwe kwamba marjoram ni kinyume chake katika watoto wajawazito na lactating, na thrombosis na trommophlebitis. Pia, njia ya matibabu haipaswi kuzidi wiki 2-3, baada ya hapo ni muhimu kufanya mapumziko kwa angalau mwezi.

Marjoram: tumia katika kupikia

Kama viungo, marjoram hutumiwa katika maandalizi ya sahani za nyama, saladi, supu. Sio tu hutoa ladha, lakini pia husaidia chakula kikubwa kuwa bora kufyonzwa. Kuandaa marjoramu huenda vizuri na oregano, thyme, basil na viungo vingine. Kwa hiyo, kuna mapishi mengi, ambapo marjoram huongezwa.

Sasa marjoram inachukuliwa kama moja ya bora seasonings kwa nyama. Lakini si mara zote hivyo. Wagiriki wa kale waliamini kwamba marjoramu ilikuwa chini ya uongozi wa Aphrodite, na akaiongeza kwa divai. Pamoja na kuenea katika Ulaya ya Kati, marjoram ilianza kuongezwa kwenye supu ya nyama, mboga ya mboga , sausage na sahani za tambi .

Siku hizi, marjoram hutumiwa kwa canning, kwa matango ya pickling na bawa, wakati wa kuandaa sauerkraut.

Matumizi ya marjoramu katika kupikia ni pana sana. Ilikuwa daima kutumika kwa kupikia sahani ladha, na katika maisha ya kila siku. Ni aina gani ya viungo unaweza kusema kwamba inafaa kwa ajili ya kufanya vinywaji, supu, sahani, saladi, nyama, samaki na canning? Je, si tu harufu nzuri ya maua ya splor, lakini pia yanafaa kwa ajili ya kufanya chai ambayo husaidia kukabiliana na maumivu ya kichwa?

Katika utamaduni wa Kirusi wa upishi, marjoram haitumiwi sana. Hii ni kutokana na ukweli kwamba katika eneo la Urusi kuna karibu hakuna hali zinazofaa kwa kilimo cha marjoram. Lakini leo, wakati viungo vya kigeni vinapatikana, mapishi hutumia marjoram kuwa maarufu zaidi.