Tangu nyakati za zamani piki caviar ilikuwa kuchukuliwa kuwa mazuri katika Urusi. Pamoja na salting sahihi, inakuwa ngumu na inapata alama ya rangi ya kichawi. Hasa nzuri mazao ya pike kuangalia juu ya pancakes safi, na ladha ni bora, bila harufu yoyote extraneous.
Pike caviar ni mlo zaidi kuliko nyekundu au nyeusi. Sio mafuta sana, lakini utapata sehemu yako ya vitamini na microelements muhimu kwa ukamilifu. Uzuri sana ukiangalia takwimu, ni muhimu kulipa kipaumbele karibu. Na leo sisi kujifunza jinsi ya kupika pike caviar nyumbani. Niniamini, ni rahisi sana!
Jinsi ya kupika caviar ya piki haraka?
Sisi kuweka maji kwenye jiko - mara 3 zaidi kwa kiasi kuliko caviar. Kuleta kwa chemsha, chumvi kwa kiwango cha 2 tbsp. vijiko kwa lita 1 na kuondoa kutoka joto. Tunasubiri brine kuwa baridi hadi digrii 80, sio juu, vinginevyo caviar itatengenezwa, lakini sio sterilized. Sisi kuongeza caviar kupita kupitia grinder nyama (usiogope, hakuna mayai kuteseka, lakini filamu zote zitakwenda). Sisi huchanganya na kusubiri. Dakika 10 - kwa caviar kidogo ya chumvi, ambayo inaweza kuliwa mara moja, 15 - kwa muda mrefu wa kuhifadhi (hadi wiki 2 kwenye jokofu).
Kumbuka kwamba baada ya muda roe itaonekana si ya chumvi kwako, kama chumvi yote inapoacha uso ndani ya mayai, hivyo usiogope kuifanya. Tunatupa mayai kwenye ungo na waache. Kila kitu, ni tayari kabisa kutumika.
Na mwisho. Caviar safi inaweza kuinyunyiza na maji ya limao, inaondoa kabisa harufu kidogo ya uchafu na uchafu. Vile vile tunachoondoka kwa matumizi ya baadaye, si lazima kuongeza limau - itakuwa machafu na mayai atashika pamoja.
Jinsi ya kupika piki caviar ladha?
Viungo:
- caviar ya pike - 250 g;
- vitunguu - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, siki - kulahia.
Maandalizi
Tunawaondoa mayai kutoka kwenye filamu, tukaiweka kwenye ungo na kuiwaka kwa maji ya moto. Jambo kuu sio kupitisha. Nusu kikombe cha maji ya moto huenda kwa kilo 1 cha caviar. Kwa hivyo, tunasukuma na kuondokana na lami iliyobaki. Tunaosha caviar na maji baridi ya maji, uhamishe kwenye chupa, tanga shingo na kipande na ugeuze chumbani chini. Acha kwa muda wa saa moja, hivyo kioevu kikubwa kimekwenda. Baada ya kujaza caviar ya piki iliyopunjwa vitunguu, chumvi, pilipili, siagi na bite. Na tunatumikia vitafunio vyema kwenye meza - kila kitu ni haraka sana na rahisi!
Jinsi ya kupika caviar?
Viungo:
- rovi caviar - 500 ml;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Panda pike iliyopandwa, ukiondoa upole mifuko ya caviar. Tunawaosha na kuyaondoa, ikitoa mayai kutoka kwenye filamu. Ongeza chumvi na kuanza kupiga makofi kwa uma, ukichagua mabaki ya filamu. Utaratibu huu utachukua dakika 15-20. Povu nyeupe inapaswa kuonekana juu ya uso. Wakati chumvi imekwisha kabisa, chagua katika 2/3 ya mafuta, kuchanganya na kuenea juu ya mitungi ndogo (ni rahisi kutumia chombo cha chakula cha mtoto).
Kutoka hapo juu, takriban juu ya kidole, tunajaza caviar na safu ya mafuta, tunakaribia na vifuniko na tunatuma kwa siku 5 kwenye jokofu. Mwishoni mwa hili
Jinsi ya kupika mayai ya samaki kavu?
Vifuniko vya caviar vinapigwa kwenye bakuli la enamel, hupunjwa kwa ukarimu na chumvi kubwa, kufunikwa na sahani na mzigo na kuweka siku 4 kwenye jokofu. Baada ya kuosha na kunyongwa kwa wiki ili kavu. Matokeo yake, tunapata "uzuri" bora wa bia ya nyumbani kwa wale wanaoelewa hili!