Msichana mdogo alikuwa akilia, akamwuliza bibi yake kwa ice cream. "Huwezi kuwa baridi," akamjibu bibi yake. "Njoo, nitakugulia ice cream ya joto." Msichana alisimama akilia na kwa muda wa dakika tano akichukuliwa kikapu kizuri kilichojaa nyeupe hewa na kupambwa na cherries na chips chocolate. Na tu wakati huo, kwa kusisimua ya furaha, alichukua bite ya kipande kidogo.
"Korzinki" - dessert ya ajabu, yenye kuchanganya katika kinywa cha unga mfupi, kujaza matunda, cream na, ikiwa inapendekezwa, yamepambwa na matunda. Sasa tutawaambia jinsi ya kuandaa mboga "Korzinochka". Tutaipika na cream ya protini, lakini kwa kweli, creams kwa uchumbaji huu ni aina kubwa.
- Aina za vikapu "vya kuoka" ni bora kuchukua na wavy, badala ya mviringo, ili uokaji mwembamba urahisi bila kuharibu;
- Huna haja ya kulainisha mold, unga una mafuta ya kutosha;
- katika unga kwa "vikapu" ni bora kuongeza yai ya yai, na si yai nzima, hivyo kuoka inakuwa hata zaidi friable;
- Kuandaa cream ya protard cream utahitaji thermometer.
Pasaka «Korzinochka» - mapishi
Viungo:
Kwa mtihani
- unga - vitu 2;
- majarini - 200 g;
- sukari granulated - 100 g;
- vijiko - vipande 2;
- mayonnaise - 0.5 tbsp. vijiko;
- soda - 0.5 tsp.
- siki.
Kwa cream
- sukari - 200 g;
- yai - vipande 4;
- maji - 1/3;
- asidi ya citric - vijiko 0.5;
- siki ya meza - 1 tbsp. kijiko;
- jam - kwa interlayer.
Maandalizi
Margarine inapaswa kuwa laini. Kuipiga na sukari, hatua kwa hatua kuongeza vijiko, mayonnaise, soda, kuzima na siki. Kuacha kuchapuka na kuanza, kumwagilia unga, kuifuta unga. Mkojo wa keki "Korzinochka" ni elastic sana, uzuri thabiti: huchukua unga kama huo mikononi mwako, na unataka kuiga. Tofauti na uvimbe wa unga na kuanza kukandamiza, usambaze safu nyembamba kwenye molds. Ikiwa sasa tu kuweka "vikapu" vya kuoka, kama nivyo, basi uwezekano ni wa juu kwamba chini inaweza "kuinuka" na hakutakuwa na nafasi ya cream. Wataalam wa upishi walikuja na njia ya nje ya hali hii - funika chini na mug mug wa karatasi na kuifunika kwa mbaazi kavu, kwa mfano. Mbaazi itatumika kama mzigo, na sura ya "kikapu" itageuka kuwa nzuri.
Kuandaa custard . Mimina sukari katika sufuria, kuongeza maji na siki. Kwenye moto mdogo, koroga mpaka sukari itapasuka. Sasa tazama! Mara tu kama sukari imekwisha - tumeacha kusimama na, kwa kuchemsha juu ya joto kali, kuleta joto la syrup kwa digrii 121. Hapa tunahitaji thermometer maalum - bila thermometer ni rahisi kupoteza wakati sahihi.
Squirrels hutenganishwa na vijiko, vinavyotengenezwa na kijiko 1 cha sukari na asidi ya citric. Mara baada ya joto la syrup lifikia kiwango kinachohitajika, tunaondoa siki kutoka kwenye moto na kuiongezea kwa protini za kupiga makofi na tete nyembamba. Whisk wazungu hata kuanza kupungua.
Katika vikapu, chini tunasambaza kwenye kijiko kisichokwisha cha jam, na kwa msaada wa bomba la confectionery tunawajaza kwa cream. Ikiwa hakuna bomba - tunatumia mfuko wa cellophane wenye nguvu, kukata kona.
Kama ilivyoelezwa awali, cream ya keki "Korzinochka" inaweza kuwa tofauti kabisa. Huwezi kusumbua na cream ya protini cream, na kuandaa cream ya kawaida ya protini. Tu mjeledi protini na sukari. Lakini tutawaambia juu ya toleo la kushinda na ladha zaidi - na cream iliyopigwa.
Keki ya matunda na matunda
Mkojo na vikapu wenyewe vitapikwa kama ilivyo kwenye mapishi ya kwanza. Tunalipa kipaumbele maalum kwa cream iliyopigwa.
Viungo:
Kwa cream:
- cream - sio chini ya asilimia 34 ya maudhui ya mafuta - kipengee 1;
- sukari - vitu 0.5;
- fixer kwa cream - sachet 1;
- Vanillin - 1 sachet.
Kwa interlayer:
- jam yako favorite.
Kwa mapambo:
- bluu;
- raspberries;
- cherry;
- kiwi matunda;
- machungwa.
Maandalizi
Sijui jinsi ya kumpiga cream ? Ni rahisi: baridi sana, ice cream tu iliyopigwa na sukari, au hata bora, na sukari ya unga, fixer na vanilla, kwenye kilele nyeupe.
Chini ya "Korzinochek" hupambwa kwa jam, iliyopambwa na cream iliyopigwa, na tayari juu ya cream - vipande na vipande vya matunda. Aina mbalimbali za matunda inakuwezesha kuja na mchanganyiko wa aina mbalimbali, na dessert yako itakuwa ya pekee.