Chakula kilichosababishwa sahihi baada ya kuoka huwa na mashimo na kavu ndani, ina ukanda wa crispy na tinge ya rangi nyekundu na hutengana kabisa kutokana na wingi wa siagi na mayai. Tutajifunza jinsi ya kuandaa unga huo katika nyenzo hii ili maajabu yako na profiteroles wawe kamili zaidi mara kwa mara.
Chuo cha kawaida cha kushambulia kwa maajabu
Viungo:
- maziwa - 125ml;
- maji 125 ml;
- siagi - 110 g;
- sukari granulated - kijiko 1;
- unga - 140 g;
- mayai - 250 g (pcs kuhusu 5.).
Maandalizi
Weka kofia juu ya jiko na maji, maziwa na siagi. Mara tu mwisho hupasuka katika kioevu, na mchanganyiko wa maziwa huanza kuchemsha, kuongeza sukari kidogo na chumvi kwao, gurudisha vyema na kumwaga unga usiovedwa kupitia ungo. Punguza moto chini ya sahani na "brew" unga kwa muda wa dakika, mpaka mtu atakayeacha filamu nyembamba ya poda kwenye chini na kuta za sahani. Jua unga wa moto kwenye chombo tofauti na kuanza kuwapiga na mchanganyiko kwa kasi ya kati, katika sehemu zinazoanzisha mayai ndani ya unga. Idadi ya mwisho ni muhimu sana na inathiri kiwango gani chache kitafufuliwa wakati wa kuoka na jinsi watakayohifadhi sura yao. Katika pato utapata unga mbaya zaidi, lakini haipaswi kuwa kubwa sana au inapita. Unga bora utakuwa na V-umbo la kunyongwa na kichwa kilichoinuliwa. Mara baada ya ufanisi unaohitajika unafanyika, jaza mfuko wa mchungaji na buza na kuweka vipindi kwenye ngozi. Weka sehemu ya unga ndani ya tanuri ya kuoka katika tanuri 200-shahada kwa dakika 20. Tanuri yenyewe haiwezi kufunguliwa wakati wa kupikia, vinginevyo unga wa laini utaanguka.
Viganda vilivyojaa vidonda vya baridi na kavu kwa angalau saa, na kisha kujaza na cream.
Chakula kilichochomwa kwa ajili ya mapishi ya jua kulingana na GOST
Viungo:
- unga - 190 g;
- siagi - 90 g;
- maji - 180ml;
- mayai - pcs 5.
Maandalizi
Chumvi maji na kuifanye moto pamoja na wadogo, wakisubiri wakati ambapo mwisho unachanganya kabisa. Ruhusu kioevu kufikia chemsha, kisha uimimine unga. Kuchochea, joto moto unga wa dakika karibu na dakika, halafu uihamishe kwenye chombo tofauti na ucheze kidogo. Kufanya kazi unga wote na mchanganyiko, kuanza kuingiza mayai ndani yake. Pamba yenye uhaba na mfuko umewekwa kwenye ngozi na kupika dakika 10 za kwanza kwa digrii 220, na kisha ushikilie kwenye tanuri kwa dakika 25 katika 180.
Dill ya chokoleti kwa ajili ya jua - mapishi
Viungo:
- maji 240 ml;
- siagi - 115 g;
- unga - 120 g;
- poda ya kakao 35 g;
- kahawa ya papo - 1/4 tsp;
- mayai - pcs 4.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa unga ulioboreshwa kwa jua, kuweka tanuri ilipokanzwa hadi nyuzi 220, funika karatasi kadhaa za kuoka na ngozi na kisha uendelee. Changanya viungo vyote vyema pamoja: unga usiowekwa, kahawa na kakao. Katika maji, sura siagi, na wakati ufumbuzi unakuja kwa chemsha, chagua mchanganyiko wa kavu na upeze haraka. Kuchanganya unga katika chombo tofauti na friji kabla ya kuongeza mayai, ili mwisho usifanye. Kutumia mchanganyiko juu ya nguvu za kati, kuanza kuwapiga unga, kwa sehemu inayoongeza mayai. Mara baada ya mayai yote kuletwa, uhamishe unga uliotiwa ndani ya mfuko wa pasaka kwa ncha yoyote na kuweka sehemu kwenye ngozi. Weka tray ya kuoka katika tanuri kwa muda wa dakika 25-30 au mpaka jua likipuka.