Patoka inaitwa bidhaa ya hydrolysis isiyokwisha ya mahindi au wanga ya viazi. Inaweza kusema kwamba molasses ni bidhaa ya nusu, ambayo inapatikana katika mchakato wa kufanya sukari kutoka kwa wanga. Katika watu, molasses, kwa makosa, wito syrup yoyote tamu au kuzingatia ni asali bandia, ambayo si ajabu - nje na kwa ladha, inaonekana kweli kama asali . Kwa hiyo, bidhaa hii inafaa hasa kwa wale wanaopenda asali, lakini hawawezi kuitumia, kwa hofu ya athari za mzio.
Ni vigumu kuelezea viwanda vyote ambalo mbadala hii ya sukari hutumiwa. Mahitaji makubwa ya treacle hutumiwa katika kupikia. Uzalishaji wa aina fulani ya mkate, muffins, gingerbread, caramel na bidhaa nyingine za confectionery haziwezi kufikiri bila bidhaa hii. Brewers hutumia kwa fermentation zaidi. Siri hii inafaa kabisa kwa uzalishaji, hata, ya ketchup na kuhifadhi matunda na matunda. Changanya sukari na molasses na katika uzalishaji wa vinywaji vingi vya laini. Madaktari pia huzungumzia juu ya maudhui yaliyomo ndani ya mambo muhimu ya kufuatilia (fosforasi, potasiamu, kalsiamu).
Patoka - bidhaa tamu, kutokana na maudhui ya juu ya glucose, kwa hiyo, inajulikana na maudhui yake ya juu ya kalori - ni 316 kilocalories kwa 100 g ya treacle. Hata hivyo, hii ni ya chini kuliko thamani ya kalori ya sukari au asali.
Harm kwa wanga na maltose molasses
Kwa hiyo, athari mbaya kwenye mwili wa binadamu wa bidhaa hii haijulikani. Kuna migogoro kuhusu matumizi sahihi ya molasses katika mchakato wa bia ya pombe. Kwa upande mwingine hubadilishwa na malt, ambayo huinua nguvu ya kinywaji. Madhara makubwa ya wanga na maltose molasses ni kwamba inaleta kiasi cha sukari katika damu, ambayo ni hatari kwa watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari na fetma , kwani sukari ya ziada hukusanywa na mwili kwa namna ya amana ya mafuta.