Mbaazi - moja ya mazao ya mboga ya kale yaliyojulikana kwa mwanadamu. Mabaki ya mbegu zake hupatikana katika mkondo wa archaeological kuhusiana na Neolithic. Inawezekana, nchi yake ni Kusini-Magharibi mwa Asia, kutoka huko akafika Mediterranean, na kisha kwa nchi nyingine za Ulaya katika milenia ya 3-2 BC. Kwa hiyo, haishangazi kwamba sahani kutoka kwa mbaazi, hasa uji wa pea, ziko katika tofauti mbalimbali zilizopo katika vyakula vyote vya kitaifa vya watu wa Eurasia. Hasa, katika ukanda wa pea wa Russia ulikuwa na malipo, na mara nyingi huwahi hata kwenye meza ya kifalme, ambayo haishangazi, kutokana na urefu wa sikukuu za Orthodox, wakati ambapo ilikuwa imekatazwa kunyonya karibu bidhaa zote za asili ya wanyama. Bug, kama maharage yote - chanzo cha ajabu cha protini bora.
Thamani ya lishe ya ujiji wa pea
Mboga yana protini nyingi (kuhusu gramu 23 kwa kila gramu 100 ya nafaka), kwa mtiririko huo, na ujijio wa udongo kutoka kwao, pia utakuwa na protini nyingi - kuhusu gramu 12 kwa g 100 ya bidhaa za kumaliza, lakini hakuna mafuta ndani yake (bila shaka, ikiwa sio kuongeza kuna 0.75 g tu. Kuna si kiasi cha uji wa pea na wanga - karibu 20 g, na ingawa maudhui ya calorie ya uji wa pea ni ya juu - 150-180 kcal, hata hivyo, kalori nyingi ndani yake ni protini ambazo zinahitajika kuifanya, na hii, kwa upande mwingine, ni matumizi ya ziada ya nishati.
Bila shaka, hii ni kweli tu kwa uji wa pea kuchemshwa kwenye maji, kwa sababu maudhui ya calorie ya bidhaa hii huongeza mara nyingi na kuanzishwa kwa virutubisho mbalimbali ndani yake. Baada ya yote, vidonge vya kawaida katika mila ya kitamaduni ya Kirusi na Magharibi ya Ulaya ni vitunguu, kaanga katika siagi, minyororo, konda au bakoni, mafuta ya mafuta, bidhaa za kuvuta sigara. Hawawezi kuitwa kuitwa chakula, na pamoja nao ujiji wa pea hauwezi kuwa kalori tu, hugeuka kuwa "hawezi kusumbuliwa" kwa mujibu wa idadi ya kalori kwa mwenyeji wa kisasa wa uharibifu. Bila shaka, inawezekana, kufuatia mfano wa wataalam wa upishi wa Mediterranean, kuongeza vifungu vya bahari kwa fujo hili, ambalo ni muhimu zaidi na rahisi, lakini ladha itaondoka, hebu sema, moja kwa moja - kwa amateur.
Uthibitishaji
Kwa kuongeza, uji wa pea, hata kupika juu ya maji, huwezi wote, na sio kuhusu kalori. Tu katika sahani hii mengi ya nyuzi za mboga za coarse,
Kwa hiyo, wale wote ambao wana matatizo ya afya hapo juu, pamoja na mama wauguzi na watoto wadogo (hadi miaka 1.5), ni bora kukataa matumizi ya uji wa pea, pamoja na sahani nyingine zenye mwakilishi wa mboga.