Polendvitsa nyumbani - dawa

Polendvitsa ni uvumbuzi bora wa vyakula vya Kibelarusi na inawakilisha wawindaji wa chumvi wa nyama na kukausha asili ya baadae. Inatokana na mazuri ya nyama ya ladha, ambayo ina faida kubwa juu ya bidhaa za sausage za kununuliwa. Kwa ajili ya maandalizi yake kwa kutumia viungo vya asili na viungo, na hakuna viungo vya ngozi vya bandia, rangi na hatari nyingine.

Jinsi ya kupika nyumba ya nchi kwa njia ya vijijini?

Viungo:

• polandvitsa (nguruwe loin) - kilo 2;
• chumvi - 500 g;
• pilipili mbaazi nyeusi - 50 g;
• mbegu za caraway - 50 g;
• vitunguu - 1 kichwa kikubwa.

Maandalizi

Wakati unapoanza kuvuta polandwicks nyumbani chini ya kichocheo hiki, tunatakasa vitunguu na kununuliwa kwa kisu na kisu, na saga mbaazi ya pilipili nyeusi kabisa kwenye chokaa. Changanya molekuli ya vitunguu na pilipili iliyokatwa na cumin na chumvi. Kukatwa kwa nguruwe ya nguruwe inaweza kushoto kipande nzima au kukatwa vipande viwili, na kisha kuosha na kabisa kavu. Sasa sisi husafirisha nyama kutoka pande zote katika mchanganyiko wa spicy, kwa kusugua kabisa na tena kumchota. Viungo na chumvi vinapaswa kufunika kabisa uso wa vipande vya nyama.

Tunaweka nyama katika chombo cha enamel au kioo, na kunyunyizia mabaki ya mchanganyiko wa spicy, kuweka mzigo juu, funika chombo na kifuniko na kuiweka kwenye jokofu kwa siku sita hadi saba, ukigeuza nyama kila siku.

Baada ya muda uliopita, tunaondoa polandzic kutoka kwa colander, kuweka juu ya sufuria na kuacha kwa muda wa kukimbia kabisa juisi. Kisha punga pendente katika kukata rangi, kupakwa angalau mara nne, kuifunga na twine nyembamba safi na kuiweka jikoni karibu na jiko au kwenye balcony. Acha nyama kwa wiki tatu. Wakati unaozingatia unategemea kiwango cha unyenyekevu wa bidhaa ya kumaliza.

Polandvitsa hii, iliyopikwa nyumbani, ni zaidi ya bajeti na tastier kuliko kununuliwa. Wakati huo huo, utakuwa na hakika kabisa kuhusu asili yake.

Kuku kuku katika mapishi ya nyumbani

Viungo:

• Kifua cha kifua cha kuku - kilo 1;
• chumvi sio iodized - 0.5 kikombe;
• maji safi - lita 3;
• majani ya lauri - vipande 2;
• majani ya lauri ya ardhi - kijiko 1;
• buds ya mauaji - vipande 6;
• vitunguu - meno 2-4;
• mbegu za kijiko - kijiko 1;
• Mbegu ya Mustard - kijiko 1;
• horseradish - 40 g;
• parsley kavu - 40 g;
• kavu fennel - 40 g;
• sukari granulated - 15 g.

Maandalizi

Kufanya kuku kuku nyumba ya kuku, kumwaga maji safi ndani ya pua ya pua, kutupa ardhi na majani yote ya bay, mazao ya karanga, mbegu ya haradali na kinu, kuongeza chumvi, joto kwa kuchemsha, chemsha kwa muda wa dakika tano, na uache baridi kabisa. Tuliweka kwenye kitambaa kilichopozwa kifungu cha kifua cha kuku na kuondoka kwa siku tano mahali pa kutosha hewa, kwa kweli kwenye balcony.

Baada ya muda uliopita, tunatumia nyama ya kuku kutoka kwenye mchanga, basi, futa, na uifanye na vifuniko. Tunawasha meno ya vitunguu, saga kwa njia ya grater, shanganya na sukari, horseradish, mimea iliyokaushwa ya parsley na kinu na usupe mchanganyiko wa maziwa ya kuku kwa makini. Kisha kuifunga kwa karatasi ya ngozi na kuondoka kwa masaa ishirini na nne kwenye joto la kawaida. Kisha sisi kuweka nyama katika colander juu ya sufuria, vyombo vya habari kwa kitu nzito na kuondoka kwa siku nyingine ili kuondokana na juisi. Baada ya hapo, tunaondoa mchanganyiko wa mchanganyiko wa spicy na kisu, suka nyama katika kata ya chachi, kupungiliwa mara angalau mara nne, funga kifungu kimoja kwa twine na kuitia kwenye jikoni au balcony na kavu kwa siku kumi hadi kumi na tano.