Ini katika style ya Stroganov ni sahani maarufu Kirusi, ambayo ni tayari kutoka vipande vya nyama chini ya mchuzi sour cream. Kichocheo cha kupikia ini katika mtindo wa Stroganov ni rahisi sana, lakini sahani hugeuka zabuni, laini na hupunguka tu kinywa. Inafanana kikamilifu na sahani ya upande wa mchele, viazi zilizochujwa na pasta. Ni muhimu kutambua kwamba ini ni bidhaa ya juu sana ya kalori ambayo inatoa nguvu zaidi kwa mwili na husaidia kupambana na magonjwa mengi. Hebu fikiria na wewe jinsi ya kupika ini katika mtindo wa Stroganov.
Mapishi ya kupikia ini katika mtindo wa Stroganov
Viungo:
- ini ya nyama ya ng'ombe - kilo 1;
- vitunguu - pcs 4;
- cream sour - 150 ml;
- Kuku yai - 2 pcs.;
- unga wa ngano - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi ya ini ya nyama ya ng'ombe katika mtindo wa Stroganov, tumia ini, usafishe vizuri, usafisha filamu, mafuta na kukata vipande vipande karibu na sentimita 1.5. Vipande vipande vyote viliweka kwenye ubao wa kukata na kupigwa na nyundo. Kisha tunaiweka kwenye bakuli, chumvi na pilipili ili kuonja.
Katika vidole tofauti, whisk mayai vizuri na uwape ndani ya ini. Mchanganyiko wote kwa makini. Kisha, kila kipande kilichotolewa kwenye unga na kilichowekwa kwenye sufuria yenye joto kali. Fry katika mafuta ya mboga kwa pande zote mbili mpaka tayari kabisa. Fanya vipande vya kukaanga kwa upole ndani ya sufuria au sufuria. Mwagilie maji ya moto, ili iwezekanavyo ini na ini kwa muda wa dakika 15. Wakati huu, tunatakaso vitunguu na kukatwa vizuri. Fry katika sufuria hadi dhahabu kahawia. Kisha kuongeza cream ya sour na vitunguu na kuchanganya kila kitu vizuri. Sisi kuhamisha roast katika sufuria ya chuma na ini, kuleta kwa chemsha na kupika chini ya joto kwa dakika 5-10. Sawa tayari hutumiwa kwenye meza na viazi, pasta, viazi, buckwheat, kabichi.
Hiti katika mtindo wa Stroganov na mapishi - mapishi
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 700 g;
- uyoga mpya - 200 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- chumvi - kulahia;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- cream 30% - 200 g;
- cream cream 25% - 150 g;
- haradali - 1 tbsp. kijiko;
- cognac - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Ini inatengenezwa na kukatwa kwenye vipande nyembamba. Sisi kuweka sufuria kaanga juu ya moto, kumwaga mafuta ya mboga na kaanga ini hadi kabisa kwa muda wa dakika 5. Ikiwa unatafuta ini tena, itakuwa ngumu na haipati. Wakati huu, tunatakasa vitunguu, itapunguza na vitunguu kwenye sahani, kuongeza chumvi na pilipili. Wote uchanganya kwa makini na kuweka kando. Katika sufuria nyingine, vitunguu vya kaanga na uyoga, kata vipande vya nusu. Kisha kuongeza mchanganyiko wa vitunguu na kuchanganya kila kitu kwa makini. Wakati wa mwisho sana, kwa makini kumwaga cognac. Sisi hufanya moto kuwa dhaifu na kuweka cream na sour cream kwenye uyoga. Ongeza ini, haradali, kifuniko na kifuniko na basi sahani izimame na uchoke kwa moto mdogo kwa muda wa dakika 5. Hiyo yote, ini ya nguruwe iko tayari katika mtindo wa Stroganov!
Stroganovsky saladi na ini
Viungo:
- ini ya kuchemsha - 300 g;
- uyoga wa mapishi - 200 g;
- vitunguu kijani, majani ya lettuce;
- Pilipili ya Bulgarian - 150 g;
- cream sour - 500 ml;
- horseradish - 1 tbsp. kijiko;
- juisi ya limao - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Kiindi cha kuchemsha hukatwa kwenye vipande nyembamba, uyoga wa kuchemsha - sahani ndogo, vitunguu na pilipili. Sisi kuweka kila kitu katika bakuli saladi na kuchanganya. Cream cream ni mchanganyiko na haradali, horseradish, maji ya limao na kumwaga msimu huu kwenye saladi. Soli, pilipili ili kuonja na kuchanganya kwa upole. Sisi kupamba sahani tayari na majani ya lettuki na vitunguu kijani. Bon hamu!