Kuleta belyashi ni pie inayovutia ya Kitatari, mara kwa mara na kujaza nyama, ambayo kulahia inaweza kukataliwa isipokuwa wa mboga. Maandalizi ya kawaida ya kuoka vile hufanya kipaumbele zaidi kwa kulinganisha na matoleo mengine.
Jinsi ya kupika bacon?
Chakula cha belyashi ni kichocheo ambacho, katika toleo la classical, linahusisha matumizi ya unga wa chachu isiyo na chachu na kujaza kwa nyama iliyochapwa na kuongeza mboga mboga, wiki, mara nyingi viungo vingine. Bidhaa za kuoka katika tanuri, ambazo zinawafanya kuwa muhimu zaidi kuliko feri ya belyashi ya mafuta.
- Unga hutiwa kwenye kefir, cream ya sour, maziwa na kuongeza ya unga wa kuoka au soda ya kuoka.
- Kwa kujaza matumizi ya kung'olewa kwa muda mrefu, mara nyingi mara nyingi hupoteza nyama ya nyama.
- Mara nyingi kujazwa huandaliwa kwa kuongeza mboga mboga: viazi au maboga.
- Kwa juiciness wakati wa matibabu ya joto, bidhaa zinaongezewa na supu, ambayo hutiwa ndani ya mashimo.
- Kula bakuli belyashi kutoka unga, kukata nje ya mikate ya pande zote, na kujaza, ambayo kuwekwa katikati ya safu. Kando ya unga hupanda juu, amefungwa kwa fomu ya accordion, na kuacha shimo katikati.
Mkojo wa Chanjo
Maandalizi ya chanjo yanajumuisha hatua muhimu kama vile kulagiza unga. Kutoka kwa ubora wa utekelezaji wake, matokeo ya mwisho na ladha ya bidhaa za kumaliza zitategemea sehemu. Katika toleo la classical, msingi wa unga umeandaliwa kwa kefir na siagi, ambayo ni kabla ya kufungia kwa urahisi.
Viungo:
- unga - 800 g;
- kefir - 0,5 l;
- siagi - 250 g;
- chumvi na soda - kijiko 1.
Maandalizi
- Piga mafuta kwenye grater, saga shavings na unga.
- Katika kefir kuongeza soda na chumvi, changanya, panua unga na siagi.
- Futa umati, kuondoka kwa muda chini ya filamu.
Vak belyash katika kitatar - mapishi
Vak kupiga picha katika Kitatar katika tanuri - kichocheo cha bidhaa za classic, ambazo bila shaka ni muhimu kutambua jikoni yako, kutathmini sifa za sahani na kufurahia ladha ya ajabu ya bidhaa zenye rangi. Kama unga wa unga, kuandaa unga kulingana na mapishi ya jadi ya kefir na siagi.
Viungo:
- unga kwa chanjo - sehemu 1;
- kijiko - 0,5 kilo;
- vitunguu - 250 g;
- viazi - pcs 7;
- mchuzi - 300ml;
- chumvi, pilipili, yai ya yai.
Maandalizi
- Changanya unga wa classical kwa chanjo, uondoke chini ya filamu.
- Kata ndani ya cubes kama nyama iwezekanavyo, viazi na vitunguu.
- Futa kujaza kwao, kupendezwa na chumvi na pilipili.
- Unga hugawanywa katika sehemu 20, hugeuka kila moja kwenye keki ya gorofa, vitu vilivyo na kujaza na, ukichukua kando, na kutoa sura inayotaka na ufunguzi.
- Tuma safu kwa muda wa dakika 25 kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180.
- Ongeza vijiko 3 vya mchuzi kwa kila chanjo, kulainisha bidhaa na kiini, bake kwa dakika 30.
Vak Belyash katika mtindo wa Bashkir
Chakula cha vodka katika tanuri kinaweza kupikwa na margarini, ambayo imeyeyuka katika umwagaji wa maji au katika tanuri ya microwave. Kiasi cha kefir katika kesi hii hutumiwa chini ya kawaida, ili bidhaa ziwe na mchanga na zabuni zaidi. Unga hutiwa mpaka shina ya unga iacha kuwa fimbo.
Viungo:
- majarini - 250 g;
- kefir - 7 tbsp. vijiko;
- soda na chumvi katika unga - vijiko 0.5 kila;
- unga - 400-500 g;
- kondoo - kilo 0.5;
- vitunguu - 250 g;
- viazi - 700 g;
- chumvi, pilipili, siagi.
Maandalizi
- Kutoka margarine, kefir, soda, chumvi na unga kuchanganya unga.
- Mchanganyiko mzuri.
- Ongeza vitunguu, viazi, chumvi, pilipili, changanya.
- Kutoka kwa unga na kujaza, kupamba bidhaa kwa shimo kutoka juu, kuweka kipande cha siagi kwenye kila bac.
- Weka safu kwenye tray ya kuoka na uoka kwa dakika 30-40 kwa digrii 180.
Mapishi ya bakon kwenye cream ya sour
Ikiwa unakichukua unga kwa chanjo kwenye cream ya sour, bidhaa hizo ni nyepesi, hasa ikiwa unapakia tiba baada ya kuoka na kuruhusu mvuke. Kujaza inaweza kuwa mchanganyiko wa mwana-kondoo wa jadi au nyama ya nyama ya viazi au nyama iliyochaguliwa badala ya Uturuki. Kwa ladha, unaweza msimu kujaza na wiki.
Viungo:
- majarini - 250 g;
- cream cream - 250 g;
- yai - kipande 1;
- unga - 400-500 g;
- nyama - 400 g;
- vitunguu - 200 g;
- viazi - 600 g;
- chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Kuchanganya yai iliyopigwa na chumvi, cream ya sour, chumvi, margarine laini.
- Ongeza unga, piga unga.
- Kata nyama nzuri, viazi na vitunguu, changanya na chumvi, pilipili na mimea.
- Billets zimeandaliwa kutoka kwa sehemu za unga na kujazwa kwa shimo kutoka juu, kuenea kwenye karatasi ya kuoka.
- Bika chanjo ya ladha kwa dakika 30-40 kwa digrii 180.
Ula Belyashi kwenye mtindi
Toleo jingine la maandalizi ya mtihani wa kefir utawasilishwa baadaye. Tofauti yake kutoka toleo la classical katika kuongeza maji na matumizi ya aina mbili za mafuta: mboga na cream. Bidhaa zilizokamilishwa ni nyepesi zaidi, zenye lush na airy. Kujaza katika kesi hii itakuwa kuku na mboga.
Viungo:
- Butter - 60 g;
- mafuta ya mboga - 40 g;
- kefir - 250ml;
- maji ya joto - 50ml;
- unga - 500-600 g;
- nyanya ya kuku - 500 g;
- vitunguu - 250 g;
- viazi - 900 g;
- Chumvi, pilipili, siagi au mchuzi.
Maandalizi
- Changanya unga kwa bakoni kwenye kefir, kuchanganya na aina mbili za mafuta, chumvi, maji na unga.
- Chop kuku na vitunguu na viazi, msimu na chumvi, pilipili.
- Kutumwa kutoka sehemu ya unga na kujaza billet, kuoka kwa digrii 180 kwa saa 1.
- Baada ya dakika 30, fungia kwenye mashimo mchuzi mdogo au siagi iliyoyeyuka.
Mapishi ya bakoni na nyama na viazi
Mapishi ya pili ya bakoni katika tanuri na kujaza classic ya nyama na viazi ni kazi na unga kupikwa juu ya maziwa. Bidhaa zilizopangwa tayari ni crispy zaidi katika fomu safi na laini baada ya baridi. Kujaza kunaweza kuongezewa kwa ladha kwa ardhi au laureli iliyovunjika.
Viungo:
- majarini - 250 g;
- maziwa - 350ml;
- yai - vipande 2;
- unga - 500-700 g;
- soda kulipwa - 0.5 tsp.
- nyama - 500 g;
- vitunguu - 250 g;
- viazi - 900 g;
- chumvi, pilipili, laurel.
Maandalizi
- Jargarine ya Triturize na unga.
- Ongeza mayai yaliyopigwa yanayochanganywa na siki ya maziwa, chumvi na soda.
- Koroga unga, ugawanye katika sehemu, uwagee mikate ya gorofa.
- Nyama iliyokatwa vizuri, vitunguu na viazi, msimu na chumvi, pilipili na laurel, ujaze na vidokezo vingi, utoe bidhaa hiyo sura inayotaka.
- Bika bakuoni na nyama kwa muda wa dakika 45.
Baconi na nyama iliyokatwa
Ikiwa hakuna wakati au tamaa ya kuzingatia nyama ya kukata, unaweza tu kuipotosha kupitia grinder ya nyama au kutumia nyama iliyopangwa tayari. Ufuatiliaji usiobadilika wa sehemu ya nyama hukatwa viazi na vitunguu, na kwa juiciness, mchuzi hutiwa ndani ya kujaza.
Viungo:
- margarine - 150 g;
- maziwa - 250ml;
- sukari - 1 tbsp. vijiko;
- yai - vipande 3;
- unga - 800-1000 g;
- soda kulipwa na chumvi - kijiko 1;
- forcemeat - 700 g;
- vitunguu - 250 g;
- viazi - 700 g;
- chumvi, pilipili, mchuzi.
Maandalizi
- Jargarine ya Triturize na unga.
- Changanya mayai, maziwa, chumvi, soda, sukari, vikeni kwenye mchanganyiko wa unga, mchanganyiko mpaka kupatikana kwa coma yenye nata.
- Kuchanganya nyama iliyokatwa na mboga iliyokatwa, msimu wa ladha.
- Fanya unga na ujaza wa bidhaa, uwatume kwenye tanuri ya moto hadi nyuzi 180.
- Baada ya dakika 30 katika kila chanjo iliyo na nyama iliyokatwa na viazi kwa ajili ya kumwaga mchuzi kidogo na kupika uchafu kwa dakika 20.
Vetch pastry nyeupe
Kuongezeka kwa maandalizi ya sahani itawezekana, kwa kutumia mboga iliyopangwa tayari kwa mkate katika tanuri. Katika kesi hiyo, ni vyema kugawa na viazi ambazo zinahitaji matibabu ya joto kwa muda mrefu, kuzibadilisha na mboga za chumvi, jibini la ardhi na mimea safi.
Viungo:
- mchuzi - 500 g;
- forcemeat - 500 g;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- jibini - 150 g;
- yai - kipande 1;
- chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Kupitisha vitunguu na karoti, sunganya kwenye mince pamoja na shavings ya jibini.
- Panga msimu wa kulawa na chumvi, pilipili, wiki.
- Punguza unga, kata miduara, nusu na uifanye shimo kwa kipenyo cha sentimita.
- Katika vifungo vyote vinaeneza kujaza, jificha na miduara yenye shimo, kulinda kando.
- Kila chanjo hupandwa na mayai na kuoka kwa dakika 30 kwa digrii 190.
Baconi na mchele
Viazi katika kujaza inaweza kubadilishwa na mchele, ambayo ni kabla ya kupikwa mpaka tayari. Katika kesi hii, muundo wa kujaza ni lazima uongezekezwe na mafuta ya pembe au siagi, na wakati wa mchakato wa kuoka, mapendekezo ya kuongeza mchuzi hayakupuuzwa - hii itahakikisha kuwa bidhaa hazijisikia.
Viungo:
- unga wa kawaida kwa chanjo - sehemu 1;
- nyama - 600 g;
- mchele - 100 g;
- mafuta ya mutton - 100 g;
- vitunguu - vipande 3;
- mchuzi - 300ml;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Knead unga.
- Changanya nyama iliyokatwa, vitunguu, mchele wa mafuta na kuchemsha.
- Msimuze kujaza, uijaze na mikate ya unga, fanya bidhaa kuwa sura ya tabia.
- Bika mikataba kwa digrii 180 kwa dakika 30.
- Mimina katika chanjo kila mmoja na mchele na nyama iliyochujwa micho miwili ya mchuzi, uoka kwa dakika 20.
Omba nyama ya nguruwe ya nguruwe na kuku
Ufugaji wa kitatari unaojitokeza kutoka kuku na mchuzi wa malenge hugeuka kwa juisi na juicy. Kwa piquancy katika kujaza, unaweza kuongeza kidogo finely kung'olewa vitunguu au vitunguu kung'olewa. Kama msingi wa unga, ni vyema kupiga batter classic kwa vodka kwenye kefir.
Viungo:
- unga wa kawaida kwa chanjo - sehemu 1;
- mchuzi wa kuku - 600 g;
- malenge - 500 g;
- vitunguu - vipande 3;
- mchuzi - 300ml;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Kipande cha kuku na vitunguu badala ndogo, wavu wa kabichi kwenye grater.
- Changanya viungo, msimu na chumvi, pilipili.
- Kutoka kwa unga ulioandaliwa tayari na kujazwa, bidhaa za Kitatari zinafanywa, zimepelekwa kwenye tanuri kwa dakika 20.
- Mimina kila chanjo na kuku na mchuzi kidogo, kurudi kwenye kifaa kwa dakika 15.
Chanjo Tamu
Safi yoyote ina tafsiri isiyo na kawaida na matoleo mbali na classical. Katika kesi hii, hii itakuwa vodka tamu na mchele na zabibu, iliyoandaliwa kulingana na mapishi yafuatayo. Tabia ya ziada ya ladha ya kujaza hupatikana kwa kuongeza mboga na aina ya utumbo hukatwa kwenye vikombe.
Viungo:
- unga wa kawaida kwa chanjo - sehemu 1;
- mchele - 150 g;
- malenge - 200 g;
- zabibu - 150 g;
- sukari - 50 g;
- siagi - 100 g.
Maandalizi
- Mchele wa kuchemsha huchanganywa na mizabibu ya mvuke, malenge, sukari na siagi ya laini.
- Kutoka sehemu ya unga na kujazwa hupamba wazungu wa Kitatar na shimo ndogo kutoka hapo juu
- Bika kutibu dakika 30 kwa digrii 200.
Wak Belyash katika Multivariate
Kichocheo kinachofuata cha bakoni na nyama kitafanya iwezekanavyo kuandaa tiba kwa kutumia kifaa cha multivariate. Ikiwa unataka, unaweza kuboresha kazi kwa kukamilisha bidhaa moja kubwa, kuigawanya kwa kuitumikia kwa sehemu. Wakati wa kuoka, mmoja kwa moja atapaswa kutumia muda mwingi akisubiri kukamilika kwa mchakato.
Viungo:
- unga wa classic kwa chanjo - 0.5 huduma;
- nyama - 350 g;
- siagi - 50 g;
- vitunguu - kipande 1;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Knead unga.
- Piga nyama kidogo, vitunguu, changanya na siagi, chumvi na pilipili.
- Panda unga, fanya bidhaa zilizogawanyika au belyashi moja kubwa, fanya bakuli la mafuta.
- Bika bacon juu ya Kuoka Saa 1.