Inaaminika kuwa sahani hii inatoka Provence, na iliandaliwa na wafanyakazi wake wa kawaida kwa bidii, kwa kuwa daima kuna mboga nyingi, na mafuta ni mojawapo ya bora zaidi ulimwenguni, na kichocheo hiki kilizaliwa. Maandalizi rahisi kabisa, lakini wakati huo huo ladha ya matajiri ya chic, anastahili kuhudumiwa katika migahawa bora. Ikiwa unapenda mboga, basi kwako tutakuambia jinsi ya kuandaa ratatouille katika mapishi mawili tofauti kabisa.
Ratatouille hii ni kichocheo kikuu cha kupika katika tanuri
Viungo:
- zukchini - maandishi 2;
- Michepili - vipande 2;
- pilipili tamu - pcs 3.;
- vitunguu - meno 2;
- nyanya - maandishi 7;
- vitunguu - vipande 2;
- mafuta, siki ya bahari ;
- thyme, chumvi, parsley, pilipili.
Maandalizi
Kwa mapishi kama hayo, mimea ya mimea na zukchini (ikiwezekana zucchini), tunachukua muda mrefu na nyembamba, na nyanya ni cream, ni denser na nyama. Na kuanza kupika na vitunguu na vitunguu. Wapeke vizuri, kama tunavyoweza, kaanga vitunguu vyote na nusu ya vitunguu kwenye mafuta ya mafuta, kisha uongeze pilipili, ukate vipande vipande na nyanya tatu, upepete na ukikatwe kwenye cubes. Funika kwa kifuniko, kupunguza joto na uangalie kwa dakika 15.
Wakati huo huo, hebu tule vipande vya mimea ya majani, zukini na nyanya na pete nyembamba, sio kali zaidi ya 5 mm. Wakati mchuzi ukitengenezwa, tutaongeza kidogo na kuiacha sehemu ya 1/5. Pumzika hutiwa katika fomu ambayo tutapanda ratatouille, ngazi, na juu kuweka mboga zilizokatwa. Tunaanza kutoka kwenye makali ya nje na zaidi hadi katikati kwenye miduara ya mboga ya mzunguko.
Chukua mafuta kidogo ya mafuta, tuma vitunguu kilichobaki kilichokatwa, thyme, pilipili na parsley na ueneze casserole yetu juu. Kisha jifunika kwa foil na upika katika tanuri kwa digrii 180 kwa dakika 40. Kabla ya kutumikia kwenye mchuzi, ambayo tunaweka kando mwanzoni, kuongeza mafuta kidogo ya siki na siki ya balsamu na maji ya sahani ya kumaliza.
Mapishi ya ratatouille ya mboga
Viungo:
- Miche - kipande 1;
- vitunguu - vipande 2;
- zukchini - 1 pc.;
- vitunguu - 4 karafuu;
- pilipili tamu - 1 pc.;
- nyanya - maandiko 2;
- thyme, mafuta ya mzeituni , chumvi.
Maandalizi
Anza kufanya kazi na mboga mboga bora na mimea ya mimea ya kijani, tk. Maandalizi itahitaji muda kidogo zaidi kuliko mboga nyingine. Tunaukata ndani ya cubes, kwa ukarimu kunyunyiza na chumvi, kuchanganya na kuondoka, wakati tunashiriki kwenye mboga nyingine. Kisha kabla ya kukataa tutaweza kufuta cubes kutoka kwa kioevu kikubwa, hii itawazuia kupanda kwa mimea kutoka kwenye mafuta mengi kama ilivyo kawaida, na ladha ya mboga itakuwa nyepesi kwa wakati mmoja. Sisi peel nyanya kutoka ngozi, kuzama katika maji ya moto kwa dakika kadhaa, na kisha katika maji baridi, hivyo ngozi inaweza kuondolewa kwa urahisi. Kisha kata vipande na uondoe mbegu, mwili hukatwa kwenye cubes. Vitunguu na vitunguu vichike ndogo, pilipili na zukini pamoja na mboga zote zilizo na mchemraba wa wastani wa ukubwa sawa.
Sasa unahitaji Fry mboga tofauti. Hebu tuanze na vitunguu, fanya kawaida katika mafuta ya mafuta na haraka. Je, si kaanga hadi kupikwa, vipande vipaswa kuwa ngumu. Mwishoni mwa mwisho, ongeza vitunguu kidogo na thyme na kutupwa katika colander ili uondoe mafuta ya ziada. Lakini tunaweza kuitumia kwa kuchochea kundi lingine la mboga. Kwa hiyo, fanya viungo vyote, nyanya ni mboga yenye maridadi, hivyo inachukua dakika kadhaa tu. Sisi kuunganisha kila kitu katika pua ya chupa na chini ya nene, kuongeza chumvi, kuchanganya na kuacha kuzima juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 10. Safu hii inaweza kutumika kwa moto na baridi.