Strudel - aina ya jadi ya kuoka kwa njia ya roll ya unga mwembamba na stuffing. Strudel imeunganishwa huko Austria na inajulikana katika nchi nyingi za Ulaya, na pia katika jadi za upishi wa Kiyahudi. Aina mbalimbali za strudels zinajulikana, ikiwa ni pamoja na yale ya dessert, ambayo strudel yenye apples ni ya. Wakati mwingine kwa mazao huongeza viungo vingine, kwa mfano, mdalasini, vanilla, zabibu, jibini la jumba.
Jinsi ya kupika strudel na apples?
Njia ya kawaida ya jadi ya kupikia sahani yoyote daima inafanikiwa sana, hivyo kwanza tunaandaa strudel ya Viennese na apples, mdalasini na zabibu (Apfelstrudel).
Viungo:
- unga wa ngano ya juu-400 g;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- maji ya kuchemsha - 120ml;
- ramu - 30ml;
- juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - 1 pin;
- siagi ya asili (au mafuta) - 200 g.
Kwa kujaza:
- apple - vipande 7;
- mzabibu giza - 200 g;
- makombo ya mkate mwembamba - 7 tbsp. vijiko;
- sukari - 6 tbsp. vijiko;
- mdalasini - 2-4 pinch.
Maandalizi
Pua unga ndani ya bakuli kubwa, fanya groove kwenye slide, ongeza chumvi, mayai, ramu na maji ya limao. Kuchanganya kabisa. Jumuisha mikono na mafuta ya mboga na, polepole kumwaga maji, changanya unga. Unga lazima ugeuke bila kushikamana mikono, elastic na laini. Tunaigawanya vipande 8. Nyunyiza siagi, kila kipande cha unga kwa mkono (katika keki kubwa) na smear siagi iliyoyeyuka. Sasa tutaungana na mikate 2, kuweka moja kwa moja, kuwahamisha kwenye safu ya gorofa, kufunika na filamu ya chakula na kuweka kwenye jokofu kwa saa 2.
Tunafanya kujaza. Tutafuta majani kutoka kwa mbegu na mbegu, kukatwa kwenye vitalu vidogo vya gorofa au cubes, kuchanganya na mizabibu iliyoosha, kunyunyizia sukari iliyochanganywa na sinamoni na mikate ya mkate.
Baada ya masaa 2, chukua unga kutoka kwenye jokofu. Tena, grisi mikate ya gorofa na siagi na tena kuweka moja kwa moja. Ilibadilishwa 2. Sasa safisha kila keki kwa upande wake juu ya meza, iliyochafuwa na unga, kama nyembamba iwezekanavyo. Lubricate na mafuta na kuinyunyiza na mikate ya mkate. Tunaeneza kujaza kwa namna ya vipande, umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja. Hii imefanywa ili kuepuka kufungwa kwa schruder. Tunapiga roll na kuiweka kwenye tray ya kuoka, mafuta, na kuenea zaidi juu ya karatasi ya kuoka mafuta.
Kuoka katika tanuri kwa joto la chini-chini kwa muda wa dakika 40-60. Tayari imedhamiriwa. Katika mchakato wa kuoka mara 3 kulazimisha strudel na siagi iliyoyeyuka.
Tunatumikia strudel kwa kujaza na kahawa. Unaweza pia kutumika syrup ya chokoleti. Kama unaweza kuona, kuandaa strudel na apples ni mchakato wa muda mrefu na si rahisi sana.
Strudel na jibini la jumba na apples
Unga ni tayari kama katika mapishi ya awali.
Viungo vya kujaza:
- kuepuka - 500 g;
- apples tamu na sour - 500 g;
- siagi ya asili - 50 g;
- sukari ya unga - 100 g;
- chumvi - 1 pin;
- Kuku yai - 2 pcs.;
- cream maziwa asili - 50-80 ml;
- zabibu zimewashwa - 100 g;
- karanga zilizokatwa (hazelnut bora) - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Panda unga uliowekwa ulioandaliwa ndani ya keki nyembamba, mafuta, uinyunyiza na mikate ya mkate na kueneza kujaza kwa namna ya kuvua umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja.
Tunapiga roll, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka ya mafuta. Unaweza kueneza kwa karatasi ya kuoka. Bika strudel kwa dakika 40-60 katika tanuri kwenye joto la chini.
Unaweza pia kujaribu kupika strudel na cherry au kwa nyama . Ni muhimu kufikiri, kuoka vile itakuwa nzuri kwa wageni wako na nyumbani. Makundi yenye mafanikio ya dessert yanafaa ndani ya Jumapili na orodha ya sherehe.Hata hivyo, chumvi na maapulo kina thamani ya juu ya kalori, hivyo usile sahani hii mara nyingi sana.