Biscuits: mapishi

Biscuits ya biskuti (galette, Kifaransa, neno linatokana na chuu ya zamani ya Kifaransa - uchi, jiwe) - bidhaa maarufu sana kutokana na urahisi wa kuhifadhi na usafiri, kavu nyeusi crispy puff pastry. Biskuti hufanywa na unga wa juu wa ngano na maji pamoja na kuongeza chumvi, wakati mwingine chachu, sukari na unga wa kuoka. Kawaida, aina mbili za biskuti zinajulikana (kulingana na bidhaa zinazotumiwa): biskuti zenye kavu (au kinachoitwa biskuti, crackers) na mafuta (biskuti na siagi au margarini, takriban 10-18%).

Kuhusu umaarufu wa biskuti

Biskuti rahisi huhifadhi sifa za chakula hadi miaka 2, ndiyo sababu hutumiwa sana katika jeshi na navy, katika safari, pamoja na watalii, wapandaji wa miti, wataalamu wa miti. Biskuti kavu kavu (mara kwa mara) wakati mwingine huwa bia, kwa biskuti hizo zinazofaa hasa na jibini. Biskuti za mafuta zinhifadhiwa kwa karibu nusu mwaka (wakati mwingine). Kwa ujumla, biskuti zote zinapaswa kuwa na muundo wa layered, ni vizuri kupata mvua kwa maji na rahisi kuvunja.

Biskuti ni nini?

Katika kaskazini mwa Ufaransa, huandaa biskuti za Kifaransa kutoka kwenye unga wa buckwheat unaojaa ham, jibini na karanga. Chokoleti katika biskuti pia ni kujaza mara kwa mara. Kwa ujumla, tunaweza kusema kwamba aina mbalimbali za kujaza, ambayo huamua ladha ya biskuti mbalimbali, aina kubwa. Kuna nafasi nyingi kwa fantasy ya upishi. Unaweza kutumia matunda, berries, mboga mboga na bidhaa nyingine mbalimbali, pamoja na mchanganyiko wao.

Jinsi ya kupika biskuti?

Viungo:

• Vikombe 4 za unga wa juu,
• Kijiko 1 cha chumvi,
• 1-2 glasi ya maji.

Kujaza kunaweza kuchagua yoyote, kwa mfano, mbegu za cumin.

Maandalizi:

Preheat tanuri hadi takribani 180 ° C.

Changanya unga katika bakuli na kuongeza chumvi na kiasi kidogo cha kujaza (vijiko 1-3). Kidogo kidogo, tutamwaga maji, daima vymeshivaya. Kwa uangalifu tutaifanya unga. Unga lazima ugeuke bila kushikamana mikono. Panda unga ndani ya safu na ukate katika viwanja vidogo. Tunapiga mraba kila mahali katika maeneo kadhaa na uma au mechi. Tunaeneza biskuti kwenye safu ya kuoka kavu, ikiwezekana kufunikwa na karatasi ya ngozi. Bika takriban dakika 30. Kisha kugeuka biskuti kila na kuoka kwa dakika nyingine 30. Biskuti lazima iwe na tinge nzuri ya rangi. Ikiwa biskuti imekauka vizuri, zitashifadhiwa kwa muda mrefu ili kuhifadhi ladha.

Viazi zilizopikwa

Unaweza kupika biskuti (viazi pamoja na viazi, mayai, vitunguu, vitunguu, wiki). Hii ni sahani rahisi, iliyo tayari kwa haraka, inayofaa kwa vitafunio.

Viungo:

• 3-5 viazi;
• Vitunguu 1;
• 1 clove ya vitunguu;
• 1 kikundi cha parsley;
• Vijiko 5-8 vya unga wa ngano;
• 2 mayai ya kuku;
• kipande cha kitunguu;
• chumvi na pilipili - kula.

Maandalizi:

Tunakula viazi na vipande vidogo na kupika mpaka karibu tayari (dakika 10-15). Vitunguu, vitunguu na vitunguu sisi husafisha iwezekanavyo. Sisi kuweka kila kitu katika bakuli ya blender na kuleta kwa homogeneity. Ongeza viungo vilivyotegemea na kuikanda unga, inapaswa kupata kidogo zaidi kuliko pancake. Joto sufuria ya kukata na mafuta yenye kipande cha mafuta. Kwa kweli, unaweza kutumia mafuta ya mboga, lakini basi biskuti za viazi zitageuka kuwa kaanga. Ikiwa hutaki kutumia mboga kwa sababu mbalimbali, ni bora kuongeza mafuta kidogo ya mboga kwenye unga - basi haitaka kuchoma. Tunaoka kama vile pancakes, hudhurungi kutoka pande zote mbili. Unaweza kutumika biskuti za viazi na saladi mbalimbali, na jibini la Cottage, jibini la kibinafsi, wiki.