Rangi ya rangi ya bluu-violet ya ajabu, giza na nyeusi, na nene kama usiku wa kusini - ndivyo huchochea mahali pa kwanza katika mabaki. Jinsi ya kupitisha kwa vijidudu vyema vya mboga? Na ni ngapi inawezekana kupika sahani ladha kutoka kwenye mboga hii nzuri na ni vigumu kusoma tena.
Tutakuambia juu ya maandalizi ya vitafunio vitamu vyema vya mwanga: babaganush na mutabal.
Baadhi ya mavuno ambao wamepikwa babaganush kwa mara kwa mara, mutabal haukupikwa mara moja, na wanajiuliza ikiwa kuna tofauti kati ya sahani mbili.
Ni, lakini si muhimu sana. Ikiwa Babaganush ni vitafunio vyema, zaidi kama saladi ya bakubini au caviar, mutabal ni puree ya mimea ya majani, pamoja na kuongeza ya mtindi, au mayonnaise. Katika maeneo tofauti wanapendelea vidonge vyake. Lakini babaganush na mutabal ni vitafunio vya ladha, ambayo hutumiwa kama pate. Smear juu ya mkate mweupe mweupe au mkate wa pita.
- kwa ajili ya maandalizi ya mutabal au babaganusha kutoka eggplants vijana tu, si mboga mboga ni mzuri;
- kama mguu wa minyororo ni giza, mboga inaweza kuwa kali;
- kwa kupikia vitafunio kutoka kwenye mimea ya majani, ni bora kuoka kwenye mkaa;
- Ikiwa hakuna uwezekano wa kutumia grill, kisha mimea inaweza kuoka kwenye foli kwenye grill ya gesi.
Saladi Babaganush
Viungo:
- eggplants ni vijana - pcs 3;
- sae ya kuweka - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta - 3 tbsp. vijiko;
- Lemon - kipande 1;
- vitunguu - 1 karafuu;
- cumin (poda) - kijiko 1;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Kwanza, hebu tufafanue jinsi seti ya saame ilivyo na jinsi inaweza kubadilishwa. Mchanganyiko wa Sesame au tahini , umeandaliwa kutoka kwa mbegu ya shilingi. Ikiwa hakuna pembe kama hiyo katika maduka yako, basi unaweza kupika mwenyewe kwa kuchoma mbegu za sameamu, ukawashike kuwa poda na kuimarisha na mafuta ya mafuta mpaka mchanganyiko uene.
Vitunguu ni yangu, na kuoka, kulingana na uwezekano, juu ya makaa, au kwenye grill ya jiko la gesi. Eggplants zilizopozwa husafishwa na
Tunachanganya na viungo vingine. Ikiwa unene mkubwa sana unapatikana, unaweza kupunguzwa na maji ya moto ya moto.
Babaganush ya mimea ya kijani ni tu ladha na lavash ya moto safi. Sio kwa chochote kwamba sahani hii mara nyingi hutolewa katika majira ya joto katika dacha. Katika kottage na grill daima ni karibu, na vitafunio kwenye saladi ya kupendeza haraka ni bora zaidi.
Mara nyingi jina la vitafunio hiki limeandikwa kama mwanamke ganush, ambalo kwa kutafsiri maana yake - baba ni ya maana. Pengine, kwa mara ya kwanza sahani hii iliandaliwa kulingana na pigo la baba ya mtu, lakini haikuwa hivyo kitamu.