Sturgeon - sahani si kwa kila siku, lakini ikiwa imegeuka sababu ya sikukuu, basi kwa nini usifanye misumari ni sahani kutoka samaki hii. Tutashiriki na wewe maelekezo ya sturgeon yaliyooka katika tanuri kwa njia tofauti, na unajigua mwenyewe chaguo bora zaidi.
Mapishi ya Sturgeon katika tanuri
Viungo:
- fillet ya sturgeon - 700 g;
- Bacon - 90 g;
- vitunguu - 1 karafuu;
- siagi - 1 1/2 tbsp. vijiko;
- lenti nyeusi - vitu 1 1/2;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- mchuzi wa kuku - vitu 4;
- matawi ya thyme - 5;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- champignons - 300 g;
- Asufi - 400 g.
Maandalizi
Hebu tuanze na kupamba. Sisi hukata bacon ndani ya vipande na kuifuta kwenye sufuria ya kukata. Sisi kuchukua vipande wenyewe na kuziweka kwenye kitambaa cha karatasi, na kaanga vitunguu na karoti kwa mafuta. Lentili huosha na kuongezwa kwa mboga. Jaza mchuzi wote wa kuku , kuongeza bacon, thyme na upika hadi tayari. Sisi siagi uyoga na asparagus juu ya siagi.
Kwa ladha kama vile ya sahani ya upande, unahitaji kujiandaa vizuri samaki yenyewe, na kuacha ladha yake kama ya asili iwezekanavyo.
Fimbo ya Sturgeon kukatwa katika sehemu za ukubwa sawa. Ngozi inaweza kuondolewa, na inawezekana kuondoka blanch mpaka rangi ya dhahabu. Pande za chumvi za samaki na pilipili pande zote mbili, na kisha kaanga mpaka dhahabu kwenye mafuta (sio zaidi ya dakika 5). Kisha kuweka kijiko kilichowekwa kabla ya tanuri 180 kwa dakika 15. Tunatumia samaki kulingana na lenti, uyoga na asperagus.
Sturgeon imefungwa na viazi na kuoka katika tanuri
Viungo:
- sturgeon - kilo 1;
- cream cream - kipengee 1;
- viini vya yai - vipande 4;
- mboga ya mboga - pinch;
- chumvi, pilipili;
- siagi - 4 tbsp. vijiko;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- unga wa nafaka;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- viazi - vipande 2;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- wiki.
Maandalizi
Hebu tuanze na kujaza. Viazi zangu, safi, kata na kuchemsha maji ya chumvi mpaka tayari. Tunaipiga mizizi katika viazi zilizopikwa. Karoti na vitunguu vinapigwa kwa rangi ya dhahabu, kisha huchanganywa na viazi na mboga.
Katika sufuria, panua maji na kuiletea chemsha. Tunamaliza sturgeon ndani ya maji ya moto, na kuacha kichwa chako juu ya maji, halafu maeneo yenye kichwa yanafunikwa na maji ya baridi. Ondoa ngozi na uondoe insides. Tunaanza samaki na viazi zilizopikwa.
Kutoka kwenye cream ya sour na mayai ya yai huandaa mchuzi, msimu na chumvi, pilipili na nutmeg, kuongeza siagi iliyoyeyuka. Tengeneza samaki wote kwa cream ya sour, uimimishe na mafuta, uinyunyiza na unga. Sisi kuoka sturgeon nzima katika tanuri, moto kwa digrii 190, dakika 20.
Sturgeon katika tanuri
Mapema tulipikwa sturgeon kujaribu kuweka ladha yake ya asili hadi kiwango cha juu, hata hivyo katika mapishi zifuatazo tuliamua kuzingatia ladha ya asili, ya ladha ambayo inaweza kupewa samaki kwa msaada wa viungo vinavyopatikana kwa urahisi kwenye rafu za maduka makubwa ya ndani.
Viungo:
- fillet ya sturgeon - 350 g;
- mdalasini - kijiko 1;
- cumin - 1/2 tsp;
- coriander - 1/2 tsp;
- karafu - pcs 2.;
- kadiamu - vipande 2;
- pilipili nyeusi - mbaazi 5;
- chumvi - 1/2 tsp;
- mafuta ya mizeituni;
- juisi ya lita 1;
- bizari.
Maandalizi
Tanuri hurudia hadi digrii 230. Viungo vyote vinawekwa kwenye blender ndogo au chokaa na saga. Vipande vilivyochapwa na mafuta na kuinyunyiza na manukato kutoka upande wa mimba bila ngozi.
Katika sufuria ya kukata, sua samaki ya mafuta na kaanga upande mmoja na viungo mpaka rangi ya dhahabu (dakika 5). Kugeuza samaki juu na kuweka katika tanuri. Kupunguza joto hadi digrii 180 na kupika sturgeon kwa dakika 15. Tunatumikia samaki tayari kwa saladi ya mwanga, kunyunyizia maji ya limao.