Schnitzels ziliondolewa kwenye kupikia yetu kutoka vyakula vya Ujerumani. Sahani hii inachukua kipande cha juicy cha nyama ya kula, iliyokaanga kwa kupika, kwa kuwa bila ya hiyo ni sahani nyingine. Kula unaweza kuwa tofauti sana na kwa kawaida huwa yai, unga au biskuti, au kuwa na asili ya awali na iliyosafishwa kwa kuongeza aina ya viungo, jibini, na hata mboga.
Chini ya sisi tutazingatia chaguzi za kufanya schnitzel ya nguruwe, ingawa nyama nyingine yoyote inaweza kutumika kama inavyotakiwa.
Jinsi ya kupika schnitzel kutoka nguruwe kwenye sufuria ya kukausha - kichocheo?
Viungo:
- Nyama ya nguruwe iko bila mfupa - 650 g;
- mafuta ya mboga - 70 ml;
- siagi - 70 g;
- unga - 80 g;
- yai - vipande 2;
- makombo ya mkate - 120 g;
- panya paprika tamu (hiari) - ladha;
- pilipili nyeusi;
- chumvi;
- lemon.
Maandalizi
Nyama ya nguruwe hukatwa vipande vipande karibu na sentimita moja na nusu nene na kupigwa na nyundo ya jikoni, kufunika nyama na filamu ya chakula. Changanya unga na chumvi, pilipili nyeusi chini na uongeze kwenye paprika ya tamu ya chini. Tunapiga sufuria za nyama zilizopigwa kwenye mchanganyiko unaochanganywa, kisha huingizwa katika yai iliyopigwa na sare na kuanguka katika mikate ya mkate. Mara moja, sisi tunaamua schnitzel katika mchanganyiko wa moto wa mboga na siagi na kahawia kila upande kwa dakika moja na nusu kwa dakika mbili.
Wakati tayari, tumieni schnitzel na kipande cha limau. Tofauti, unaweza kutumika mboga mboga mboga au saladi mboga .
Schnitzel ya nguruwe iliyokatwa kwenye sufuria ya kukata
Viungo:
- Nyanya ya nguruwe safi - 650 g;
- mafuta ya mboga - 95 ml;
- yai - vipande 3;
- biscuit breadcrumbs - 160 g;
- manukato - kulawa;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
Maandalizi
Ili kupika schnitzel iliyokatwa, punda ya nguruwe huosha na maji baridi, tunayama kavu kabisa na taulo za karatasi na kuondokana na filamu na tendons. Kisha nyanya nyama kwa vipande vidogo na kuiweka kwenye bakuli. Tunaongeza yai, pilipili nyeusi, kwa ombi la viungo na kuchanganya.
Mayai mawili yaliyobaki yanavunjwa hadi homogeneity kwa uma au halo. Sisi huongeza makombo ya mkate katika bakuli tofauti. Kutoka nyama iliyokatwa, tunaunda schnitzels ya mviringo, tukaiweka katika kijiko cha yai, hupakwa vizuri katika mikate ya mkate na kuiweka kwenye sufuria ya kukausha na mafuta ya moto nyekundu.
Je, ni kiasi gani cha grill kilichokatwa kutoka kwenye nyama ya nguruwe kwenye sufuria ya kukata inategemea unene wa bidhaa uliyoundwa. Kwa wastani, inachukua dakika tatu hadi saba kwa kila upande.
Schnitzel hutengenezwa kwa nyama ya nguruwe katika sufuria ya kukataa iliyochapishwa na jibini
Viungo:
- zabuni ya nguruwe (loin) - 650 g;
- mayai - vipande 2;
- unga - 120 g;
- jibini ngumu - 160 g;
- mchuzi wa soya - 55ml;
- siagi - 50 g;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- mchanganyiko wa udongo wa pilipili;
- chumvi;
- makombo ya mkate.
Maandalizi
Undaji wa nguruwe hukatwa nyuzi katika vipande moja na nusu sentimita nene na kupigwa kidogo, kufunikwa uso na filamu ya chakula. Weka vipande vipande katika mchuzi wa soya, ukiwasha kabla ya mchanganyiko huu wa pilipili.
Katika dakika ishirini tutaanza kufuta schnitzels. Wakati huo huo, tutafurahia jibini ngumu kwenye grater isiyojulikana, na mayai yaliyohifadhiwa kwa utukufu.
Tuliweka nyama ya nyama ya nguruwe na unyevu wa marinade, paniruem katika unga, kisha ukaingia ndani ya molekuli ya yai na kisha ukapanda kwenye chips cheese. Ili kuwa na hakika, tutaimarisha schnitzel kutoka pande zote katika mikate ya mkate na kuielezea kwenye sufuria ya kukausha na chini ya nene, ambayo mchanganyiko wa mboga na siagi ulikuwa unatayarishwa kwa wastani wa joto.
Tunashikilia schnitzels mpaka kuogaa kwenye joto la kati, kuwaondoa kwenye sahani, kuzamisha mafuta ya ziada na kitambaa au kitambaa cha karatasi na kufunika kwa dakika chache na karatasi ya karatasi, kugeuka kando.
Kulingana na kichocheo hiki, nyama ni juicy na yenye kuvutia sana.