Kichocheo chachapuri na jibini katika Kijojiajia

Khachapuri na jibini ni sahani maarufu na ladha ya vyakula vya Kijojiajia, ambayo ni maarufu sana na maarufu katika nchi nyingi. Ni unga au kitunguko na unga wa ajabu unaojaza ndani. Leo tutakuambia maelekezo bora zaidi ya kupikia khachapuri kwa Kijojiajia na jibini.

Khachapuri katika Kijojiajia na jibini

Viungo:

Kwa mtihani:

• matzoni - 245ml ;
• unga - 285-310 g;
• chumvi;
• sukari - 5 g;
• soda;
• Butter - 115 g.

Kwa kujaza:

• brynza - 345 g;
• suluguni - 295 g;
• cream sour 20% - 2 tbsp. vijiko;
• viungo;
• Butter - 25 g.

Maandalizi

Kwa hiyo, kwanza tuliyunyiza siagi kwenye microwave. Matsoni iliyochanganywa na cream ya sour katika bakuli, kuongeza soda ya kuoka, sukari na chumvi. Kisha uangaze kwa uangalifu siagi iliyoyeyuka na hatua kwa hatua uimbe unga wa ngano. Tunapiga unga laini na badala ya fluffy. Halafu, sisi hugeuka kwenye maandalizi ya kujaza: jibini la aina tofauti hutengenezwa kwa mjukuu, kuongeza mafuta laini, kuweka mafuta ya chini ya mafuta na kuongeza chumvi kwa ladha. Sasa tunagawanya unga katika sehemu sawa na kutoka kwa kila sisi tunafanya keki. Katikati sisi kuweka cheese kidogo stuffing, sisi kukusanya kando kutoka juu na kwa makini machozi yake. Ukitumia pini iliyopunguka, jitengeneza mfuko uliofanywa ndani ya keki ya gorofa, uinyunyiza na unga na kuiweka kwenye sufuria ya kavu ya kaanga. Funika kwa kifuniko na kuoka kwenye joto la kati kwa dakika kadhaa. Kisha uangalie kwa uangalifu kwa msaada wa spatula kwa upande mwingine na kuleta khachapuri hadi utayari. Baada ya hayo, tunaondoa keki kutoka kwenye sufuria, kuiweka kwenye sahani na kuiweka kwa siagi iliyoyeyuka. Vile vile, tunatayarisha vilivyobaki vilivyobaki na kuziweka kwenye sehemu za juu.

Jinsi ya kupika kijijijia chachapuri na jibini na wiki?

Viungo:

• unga kwa khachapuri - 485 g;
• Adyghe jibini - 350 g;
• cream sour - 75 g;
• kijiko;
• parsley;
• mafuta "Mkulima" - 15 g;
• viungo.

Maandalizi

Kabla ya kupika khachapuri ya Kijojiajia na jibini, changanya unga au ununuzi tayari uliofanywa katika duka. Kwa kujaza sisi kuchukua jibini Adyghe, grind it kwa grater, kuongeza cream sour na siagi. Vitunguu vilichapishwa, vifunguliwa vizuri na kisu na kupelekwa kwenye jibini la cheese. Koroa kila kitu na msikize na viungo. Tunagawanya unga katika vipande vinne, pindisha kila moja keki ya gorofa na kuweka kidogo ya kujaza. Kuinua kwa upole minyororo, ukawachochea, na kisha ukawape ndani ya keki nyembamba 1 cm nene. Bake khachapuri kwenye sufuria kavu kavu kwa upande mmoja, kisha kwa upande mwingine. Mikate tayari tayari hupigwa na siagi na kupigwa kwenye sahani ya gorofa na rundo.

Recipe khachapuri katika Kijojiajia na jibini

Viungo:

Kwa mtihani:

• mafuta ya mboga - 25 g;
• maji - 245 ml;
• Butter - 190 g;
• unga - 495 g;
• apple siki cider - 10 g;
• yai (chaguo) -1 vipindi.

Kwa kujaza:

• mafuta "Mkulima" - 15 g;
• suluguni - 595 g;
• yai ni safi - 2 pcs.

Maandalizi

Piga unga ndani ya bakuli, ongea kwa hatua kwa hatua maji baridi, uvunja yai na kuongeza siki. Changanya unga mwembamba, uikondishe na mafuta ya mboga. Kata siagi katika vipande 6. Tunasukuma unga ndani ya mstatili, ugawanye visu kwa sehemu tatu na moja na mafuta. Sisi hufunika kutoka juu na safu ya pili na tena tunapunguza uso. Sasa funika unga uliobaki na uwaondoe kwa nusu saa katika jokofu. Tunachukua unga ulioozwa, uikomboe tena na kurudia hatua zilizoelezwa hapo juu. Halafu, tunaiondoa kwa masaa mengine 1.5 kwenye baridi, na wakati huo huo tumejishughulisha. Jibini kupamba kwenye grater kubwa, tunaanzisha yai na kuweka siagi laini. Yai ni kuvunjwa, kwa makini kutenganisha protini kutoka kwa kiini na kuifuta kwao tofauti katika bakuli tofauti. Chakula kilichopozwa humekwa kwenye safu, kukatwa kwenye mraba, kupakia na protini iliyopigwa na katikati tuneneza kujaza. Pembe zinakusanywa na zimefungwa pamoja. Tunaeneza khachapuri kwenye tray ya kuoka, kuifunika na kiini cha yai na kuitumia kwenye tanuri kwa dakika 20.