Mboga ya kijani ni bidhaa muhimu sana. zenye nyuzi za mboga, protini, wanga, vitamini B, pamoja na A, C, H na fosforasi, potasiamu, sulfuri, kalsiamu, chuma, magnesiamu na kloriamu. Bidhaa hii, kama mboga zote, ni muhimu kwa ajili ya kufunga na mboga.
Miti ya kijani hutumiwa katika kupikia sahani tofauti, ikiwa ni pamoja na supu. Supu, ambapo mbaazi ya kijani ni moja ya viungo kuu, inapaswa kuingizwa katika chakula kwa wale wanaotaka kupata maelewano.
Katika msimu, unaweza kutumia mbaazi za kijani, wakati wa kipindi cha mwaka, tutahifadhi chakula cha makopo maarufu au mbaazi za kijani zilizohifadhiwa (kwa kufungia mshtuko, mboga hupoteza vitamini kidogo tu).
Supu safi kutoka kwa mbaazi za kijani zilizohifadhiwa au za kijani
Ili kuzungumza, unapenda.
Viungo:
- mbegu za kijani - kuhusu 200-300 g;
- maji au mchuzi wa nyama (nguruwe, kondoo, nyama ya nyama, kuku, Uturuki) - karibu 200-300 ml;
- vitunguu - 1 karafuu;
- pilipili nyekundu;
- mafuta taabu ya mboga;
- lemon;
- wiki safi ni tofauti.
Maandalizi
Chemsha mbaazi katika maji au mchuzi wa nyama kwa dakika 10-12. Kidogo baridi, chura mbaazi na tunasukuma na blender. Ongeza mchuzi kidogo, msimu na mafuta ya mboga na pilipili nyekundu. Tulimwaga ndani ya vikombe vya supu, na kunyunyiza na maji ya limao. Kunyunyizia mimea iliyokatwa na vitunguu. Tunatumikia tofauti au kwa nyama (kuchemsha, kuvuta, kuoka).
Ikiwa unaongeza viazi vilivyotengenezwa (gramu 200-300) kwa supu hii, tutapata supu ya viazi na mbaazi za kijani (chaguo hili halichangia kupungua, hivyo kula supu hii asubuhi).
Mapishi ya supu ya cream ya mbaazi ya kijani
Viungo:
- mbegu za kijani - kuhusu 200-300 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- viazi - vipande 1-3;
- karoti - kipande 1;
- pilipili tamu - vipande 1-2;
- Jibini safi ni tofauti;
- vitunguu - vipande 1-2;
- mchanganyiko wa curry au pilipili nyekundu ya moto;
- ziada ya bikira mzeituni.
Maandalizi
Mboga yote husafishwa, ikiwa ni lazima, kata na kupika kwa dakika 20 katika maji 1-1.5 ya maji. Ikiwa mbaazi ni makopo, tutaongeza kwa supu kwa dakika 2 hadi tayari, ikiwa imehifadhiwa au safi, basi kwa dakika 5-8.
Hebu tuondoe mboga, baridi kidogo na mchanganyiko blender kwa homogeneity (kwa kanuni, unaweza kupika si supu cream, lakini kawaida, basi tu lazima kukata mboga kwa supu ya kawaida).
Tunarudi viazi zilizopikwa kwenye sufuria na mchuzi, ambapo mboga zilipikwa (unaweza kupunguza kiasi). Jaza supu na mchanganyiko wa curry na mafuta. Unaweza kuongeza 1 tbsp. kijiko cha nyanya ya nyanya. Hebu tuse supu katika vikombe vya supu na tufanye na wiki iliyokatwa na vitunguu. Ni vyema kutumikia supu hiyo isiyo ya kawaida ya mtindi wa mgongo au sour cream.
Kutumia mapishi sawa, unaweza kuandaa supu ya moyo zaidi ya kuku na mboga za kijani.
Katika toleo hili, kwanza kupika kifua cha kuku (gramu 300) kwa dakika 20-30 kwenye lita 1-2 za maji, na kisha kuongeza viungo vyote vilivyobaki (angalia mapishi hapo juu). Bombo linaweza kuachwa. Ikiwa unataka supu ya cream - kuunganisha na blender (au tu kusafisha mboga, na nyama inaweza kukatwa vipande).
Naam, kichocheo kingine cha supu ya kitamu sana na mbaazi za kijani, kama wanasema, kwa haraka. Kichocheo hiki, hakika, kitavutia watu wanaoishi na wasiwasi, lakini haipaswi kupika mara nyingi mara mbili kwa mwezi - nyama ya kuvuta sigumu.
Supu na mbaazi za kijani za makopo
Viungo:
- pork brisket na / au bacon, ham (kuvuta au kuchemsha-kuvuta) - karibu 200-300 g;
- kijani mbaazi ya makopo - sufuria 1;
- vitunguu (inaweza kuwa leek au kijani) - 1 pc .;
- pilipili tamu (hiari) - 1-2 pcs.;
- viungo kavu;
- vitunguu na mimea safi ni tofauti;
- lemon.
Maandalizi
Kata kipande cha ngozi ya brisket (au bacon) na kipande cha mafuta. Sisi hupuka katika minyororo na kwenye sufuria ya kukata, tunapunguza mafuta kwenye joto la kati. Punga vitunguu vilivyomwa na pilipili tamu.
Wengine wa (brisket au chochote unacho) hukatwa na vipande vidogo vidogo kwenye viungo vya nyama na mafuta. Chemsha kwa dakika 8-10 kwa kiasi kidogo cha maji. Fungua chupa na mbegu za kijani na kuongeza kwenye supu na kioevu. Pia kuongeza vitunguu vya kukaanga na pilipili tamu. Msimu na viungo. Mara moja kabla ya kula kunyunyizia mimea iliyokatwa na vitunguu. Nyunyiza na maji ya limao.