Labda, kila mtu tayari anajua kwamba sausage kununuliwa si muhimu kwa sababu ya idadi kubwa ya tofauti enhancer ladha. Sasa utajifunza jinsi ya kupika sausage ya ini nyumbani. Haenda si tu ya kitamu sana, bali pia ni muhimu sana.
Supu ya nyumbani ya ini
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 2 kg;
- mafuta ya nguruwe - 400 g;
- vitunguu - 10-15 vipande;
- itakuwahika ni kavu;
- chumvi;
- guts - 200 g;
- pilipili;
- Lemon - nusu;
- siki - 40 ml.
Maandalizi
Kwanza tutaandaa tumbo, kwa kuwa wana harufu nzuri zaidi, unahitaji kujiondoa. Kwa hili, uwajaze maji na siki. Acha hiyo kwa robo ya saa. Lemon hukatwa kwenye pete nyembamba. Tunachomba maji, safisha matumbo na kujaza maji. Sisi kuweka mug ya limao na kuondoka matumbo kwa saa 2, hivyo harufu ya kutoweka kabisa. Wakati huo huo, tunatayarisha ini - tunayoosha, tifute vipande vidogo. Vitunguu husafishwa kutoka kwenye mbolea. Mafuta ya nguruwe hukatwa vipande vipande na kutumwa kwenye sufuria na ini. Solim na kuinyunyiza na Adzhika kavu. Pilipili nzuri na kuongeza vitunguu vilivyoangamizwa. Naam, hii yote imechanganywa. Sasa kwamba guts ni odorless kabisa, tunawaweka juu ya pua ya sausage na kuanza kupotosha molekuli tayari ya ini kwa njia ya grinder ya nyama. Sausages katika tumbo kuhusu kila cm 15-20 sisi kufunga na kamba. Kabla ya kupika, wao hutenganishwa, mahali kadhaa wamepigwa kwa uma na kuwekwa kwenye sufuria ya kukata. Tunamwagilia kioo 1 cha maji na kuituma kwa saa 1 kwenye tanuri iliyopendezwa vizuri.
Safu ya hepatic na buckwheat nyumbani
Viungo:
- nguruwe ya nguruwe - 250 g;
- ini ya nyama - 0.5 kg;
- vitunguu - 5 vidonda;
- buckwheat - 200 g;
- vitunguu - vipande 5;
- mayai ya kuku - kipande 1;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
Maandalizi
Maandalizi ya sausage ya ini ndani ya nyumba huanza na maandalizi ya buckwheat - harusi iterate, suuza na chemsha katika maji ya chumvi mpaka karibu. Kisha kuunganisha maji yote ili croup kavu. Salo na vitunguu hukatwa vipande vingi na kaanga karibu mpaka tayari. Ondoa ini pamoja na vitunguu na kitunguu na uiachie kwa njia ya grinder ya nyama, uongeze buckwheat, yai, vitunguu, chumvi kwa ladha, pilipili na uchanganya vizuri. Masi ya kusababisha hujazwa na matumbo ya nguruwe yaliyoosha. Katika maeneo kadhaa, piga sindano na kuweka moto kwa tanuri 200 kwa nusu saa.
Supu ya nyumbani ya ini - mapishi
Viungo:
- ini - 600 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- kitunguu - 500 g;
- mayai ya kuku - vipande 4;
- unga - 1,5 glasi;
- wanga - ½ kikombe;
- cream sour - 30 g;
- chumvi;
- pilipili.
Maandalizi
Ini ni scalded na maji ya moto na sisi kuondoa filamu kutoka hiyo. Sisi kukata vipande vipande. Kwa mafuta, tunaukata ngozi na kuigawanya katika sehemu mbili. Moja kwa wakati tunatumia friji, na pili tunaukata kwa vipande vya kiholela. Ini na mafuta ni chini ya grinder nyama au blender. Sasa tunachukua mafuta kutoka kwenye friji. Tunaukata na cubes ndogo. Changanya katika bakuli vyakula vyote tayari, chumvi, pilipili ili kuonja. Sasa ongeza unga na wanga, mayai, sour cream. Changanya vizuri, kuongeza vitunguu kilichoharibiwa, chumvi, pilipili.