Sungura ya mzoga inapaswa kuingizwa au kusafirishwa na viungo ili kuondokana na harufu na kuimarisha nyama. Pia, kupika nyama ya sungura bora katika tanuri, kuilinda kutoka kukausha kwa sleeve maalum au foil. Kukubaliana na vidokezo hivi, sungura iliyooka katika tanuri itapendeza wewe na nyama ya maridadi ya uchafu.
Sungura kuoka katika tanuri na cream ya sour
Nyama ya nyama ya sungura, iliyowekwa na mchuzi wa sour cream na viungo, hugeuka zabuni na harufu nzuri, na mchuzi wa cream hupamba ladha ya sahani yoyote ya kawaida.
Viungo:
- sungura - 980 g;
- Butter - 60 g;
- vitunguu - 80 g;
- karoti - 80 g;
- mizizi ya celery - 130 g;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- cream sour - 260 ml;
- jani lauri - vipande 3;
- pilipili nyeusi - mbaazi 5;
- Thyme kavu, rosemary - kwa ¼ tsp;
- Lemon - kipande 1;
- unga - 170 g;
- mafuta ya mboga - 65 ml;
- maji 480 ml.
Maandalizi
Kata nyama ya sungura vipande vipande, suuza, kavu, kavu na viungo vya kavu na uimimishe juisi ya machungwa. Acha sungura katika marinade kwa nusu ya siku. Baada ya kusafirisha, kuifuta vipande vya sungura, pamba kwenye unga na kahawia kwenye mafuta ya mboga yenye joto. Vipande vya nyama vilivyowekwa kwenye brazier na kuchukua vifuniko vya mboga. Mboga mboga, ila katika siagi dakika kadhaa, kuongeza nyama, kumwaga maji ya moto na kuweka jani la lauri. Mwisho hutumwa kwa cream ya brazier ya sour, baada ya hiyo sahani inatumwa kuoka kwa saa 2 kwa digrii 180.
Sungura hiyo iliyooka katika tanuri hutumiwa vizuri na viazi au mboga nyingine za kuoka.
Sungura iliyopigwa kuoka katika tanuri
Aina mbalimbali za kujaza kwa sungura za kujifunga, kutoka kwenye chumvi cha sour-tamu hadi kisiwa, huwapa wamiliki fursa ya kujaribu na kufanya marafiki. Mchanganyiko huu wa bakuli hutumia kujaza rahisi kulingana na nafaka, ambazo viungo ambavyo hutumiwa mara kwa mara kwa ajili ya kulagiza sahani za nyama.
Viungo:
- sungura ya mzoga (pamoja na giblets) - kilo 1.5;
- mayai - vipande 2;
- mchele - 190 g;
- champignons - 210 g;
- vitunguu - 90 g;
- mafuta ya mboga - 35 ml.
Maandalizi
Kabla ya kupika kavu sungura katika tanuri kabisa, weka mzoga kwa saa kadhaa katika maji ili kuondoa harufu. Kata sungura na kuchanganya na mchanganyiko wa chumvi na pilipili, basi nyama iwe chini kwa saa moja. Ndani, kuondoa na kusaga. Vipande vya vitunguu na uyoga huangaa pamoja na giblets zilizokatwa mpaka wawe tayari. Chemsha mchele, na baada ya kupumua, kuchanganya na mayai ya kuchemshwa na giblets. Kwa mchanganyiko unaozalishwa, jaza mzoga wa sungura, usuke na kuituma kuoka, kufunikwa na foil, kwa digrii 180 kwa muda wa saa, mara kwa mara ukimimina mzoga kwa juisi maarufu.
Sungura kuoka katika tanuri katika sleeve
Kichocheo hiki cha sungura iliyooka katika tanuri kinajulikana kwa unyenyekevu wake na kasi ya kupikia, kama sungura huandaa kwa juisi yake, na kudumisha ladha yake ya classic.
Viungo:
- mzoga wa sungura - 590 g;
- mafuta - 35 ml;
- Curry - ½ tsp;
- rosemary, basil - kijiko 1 kila;
- pilipili nyeusi - ½ tsp.
Maandalizi
Kata mzoga wa sungura, uipate mafuta na mafuta katika nyama ya viungo. Acha nyama ili kuruka usiku wote. Weka vipande vilivyotiwa kwenye sleeve ya kuoka na kuoka kwa masaa moja na nusu katika digrii 180. Nyama ya sungura ya juisi hutumiwa vizuri na saladi ya mboga.