Supu ya chanterelles - ya kupendeza, ya kushangaza yenye harufu nzuri na kamili ya moto, ambayo itafurahia na wapenzi wa sahani ya uyoga. Unaweza kupika chakula kwa njia tofauti, kwa kutumia mbinu mbalimbali na mapendekezo ya maelekezo, kila wakati unapourahia ladha mpya.
Jinsi ya kufanya supu na chanterelles?
Maandalizi ya supu ya uyoga kutoka kwa chanterelles ni jambo rahisi na hata mke wa novice ataweza kukabiliana nayo. Jambo kuu ni kuchagua kichocheo kinachofaa, kujifunza hila za teknolojia.
- Chanterelles lazima kwanza kupasuliwa, kuosha, kumezwa kwa saa 1.5 katika maji baridi au maziwa, au kwa dakika 20 katika maji ya moto, kisha safisha tena.
- Uyoga kavu humezwa kwa masaa 2-3, na wale waliohifadhiwa wameharibiwa na kukaanga katika mafuta.
- Unaweza kupika moto kwenye mchuzi au maji - kwa hali yoyote, sahani itafungua ladha na harufu, lakini itakuwa na kalori tofauti na kiwango cha kueneza.
- Kujua ni kiasi gani cha kupika chanterelles kwa supu, utapata moto wenye harufu nzuri kwa kuzingatia kujaza ladha. Majani ya kavu, yaliyohifadhiwa au yaliyotanguliwa kabla ya kupika kupika dakika 15-20 kutoka wakati wa kuchemsha.
Supu safi ya chanterelle
Supu ya ladha ya chanterelles mpya itakuwa favorite katika orodha ya majira ya joto na itawawezesha kufurahia kikamilifu ladha ya uyoga isiyojaa. Ili kufanya hivyo, usiongeze manukato mengi na msimu. Ni vyema kuzuia seti ya lakoni ya chumvi na pilipili nyeusi au msimu wa moto na vitunguu iliyokatwa.
Viungo:
- chanterelles - 400 g;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- viazi - vipande 3-4;
- mchuzi - 1,5 l;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 30ml;
- vitunguu - jino 1;
- chumvi, pilipili nyeusi, mimea.
Maandalizi
- Jitayarishe na ueneze chanterelles.
- Katika supu ya kuchemsha kuweka viazi na kupika kwa dakika 10.
- Ongeza uyoga, kaanga kutoka vitunguu na karoti, msimu chakula, upika kwa dakika 15.
- Kutumikia supu ya uyoga na chanterelles na majani ya kijani.
Supu na chanterelles na jibini
Supu ladha na chanterelles zinaweza kupikwa kwa kuongeza ya jibini iliyochujwa, ambayo itakuwa na athari nzuri ya ladha na lishe ya moto. Jambo la kushangaza la uyoga na maelezo mazuri hawezi kuondoka tofauti hata kwa gourmet. Kama msimu, basil (safi au kavu) inafaa.
Viungo:
- chanterelles - 400 g;
- Jibini iliyotikiswa - 150 g;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- viazi - vipande 3-4;
- mchuzi - 1,5 l;
- siagi - 30 g;
- laurel - kipande 1;
- chumvi, pilipili nyeusi, basil.
Maandalizi
- Katika supu ya kuchemsha, viazi huwekwa, na baada ya dakika 5, kuvaa vitunguu na karoti na chanterelles zilizopangwa tayari na zilizochezwa.
- Baada ya dakika 10, ongeza cheese iliyoyeyuka, gurudumu hadi inapoanza.
- Punga supu na chanterelles na jibini iliyotiwa melted ili kuonja chumvi, pilipili, basil, waache.
Chanterelle mash supu - mapishi
Supu ya chanterelles, iliyoundwa kulingana na mapishi yafuatayo, itakuwa kwa kupendeza kwa mashabiki wa sahani za kwanza zilizopigwa. Sehemu ya uyoga inaweza kushoto ili kutumikia sahani, kuifuta kwa siagi hadi nyekundu. Kama msingi wa kioevu, badala ya mchuzi wa kuku, unaweza kuchukua mboga, nyama, au maji safi tu.
Viungo:
- chanterelle - 500 g;
- cream - 150 ml;
- vitunguu - vipande 2;
- viazi - pcs 4;
- mchuzi kuku - 0,5 l;
- siagi - 50 g;
- chumvi, pilipili nyeusi.
Maandalizi
- Katika supu ya kuchemsha, chanterelles iliyokaanga na viazi zilizokatwa, kukaanga kwa dakika 15.
- Mboga safi na uyoga blender, mimina katika cream ya joto.
- Nyama viazi vya supu ya mashimo ya chanterelles ili kuonja na kuhudumia, zinaongezwa na uyoga wote wa kukaanga katika mafuta.
Supu na chanterelles na kuku
Kukubaliana na ladha, kwa kiasi kizuri cha mboga na lishe itakuwa supu iliyofanywa kwa chanterelles, iliyopikwa na kuku. Unaweza kutumia nyanya ya kuku na nyama kwenye mfupa (miguu, vidonda). Katika kesi ya mwisho, unahitaji kuchemsha ndege mpaka tayari na kisha kuongeza viungo vyote vya moto.
Viungo:
- chanterelle - 500 g;
- nyanya ya kuku - 350 g;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- viazi - pcs 3;
- maji - 1.5 lita;
- siagi - 50 g;
- chumvi, pilipili nyeusi, mimea.
Maandalizi
- Kuvuta kuku siagi iliyokatwa, kuenea kwa maji ya moto, kupika kwa dakika 10.
- Ongeza viazi zilizokatwa, chanterelles iliyokatwa na vitunguu na karoti.
- Supu ya msimu na chanterelles juu ya supu ya kuku ili kuonja chumvi, pilipili, chemsha kwa muda wa dakika 15, kuruhusu kunywa pombe.
Mchuzi wa chanterelle
Chumvi ladha ya cream ya sukari ya chanterelle, iliyopikwa na mapendekezo yafuatayo inapata, itashangaa na upole wa ajabu na piquancy, harufu ya kushangaza na uzuri wa kutumikia. Aidha, sahani ni rahisi na kwa kawaida imeandaliwa bila kuchukua muda mwingi.
Viungo:
- chanterelle - 800 g;
- vitunguu (sehemu nyeupe) - 200 g;
- mchuzi wa uyoga kutoka uyoga wa porcini - 100-150 ml;
- cream - 100 ml;
- vitunguu - meno 2-3;
- thyme safi - 2 sprigs;
- mafuta iliyosafishwa - 50 g;
- chumvi, pilipili nyeusi, parsley.
Maandalizi
- Fry the chanterelles kwa shallot, vitunguu iliyovunjika na thyme, kuchochea.
- Kuchukua vielelezo vidogo vya uyoga kwa mapambo, na wengine ni chini na blender, wakichukua thyme na vitunguu.
- Ongeza mchuzi, joto, uimimina katika cream, msimu chakula cha kula.
- Alihudumia cream ya cream cream ya chanterelles, inayoongezwa na uyoga mzima, wiki.
Supu ya Pea na chanterelles
Supu iliyo na chanterelles, mapishi ambayo yatasemwa ijayo, imeandaliwa na mbaazi. Mchanganyiko wa kawaida wa vipengele husababisha matokeo mazuri ya ladha. Nyama zimewekwa kabla ya kuzunguka kwa kiasi kikubwa cha maji kwa saa kadhaa, na kisha tena kuosha vizuri na kuweka kupika.
Viungo:
- chanterelles - 400 g;
- mbaazi - 300 g;
- maji - lita 2.5;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- viazi - pcs 3;
- mafuta ya mafuta - 50 g;
- chumvi, pilipili nyeusi, wiki, crackers.
Maandalizi
- Jaza mbaazi zilizohifadhiwa na maji na upika kwa saa 1.
- Wanaweka viazi, vitunguu vya chumvi na karoti.
- Chanterelles ni tayari, iliyokaanga katika mafuta, imetumwa kwenye sufuria.
- Supu ya msimu wa ladha, kupika kwa dakika 15, aliwahi na rusks na wiki zilizochapwa.
Supu kutoka kwa chanterelles kavu - mapishi
Sio chini ya ladha, harufu nzuri na yenye sufuria yenye matajiri yaliyotolewa na chanterelles kavu . Uyoga hupakwa kabla na kuingizwa katika maji baridi kwa saa 3, baada ya hapo hutumiwa kupika moto. Ili kupunguza ladha, chakula huongezewa mwishoni mwa kupikia na cheese iliyochukizwa au cream ya maudhui ya kati ya mafuta.
Viungo:
- chanterelles kavu - wachache 3;
- maji - 2 l;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- viazi - pcs 3;
- leeks - kipande 1;
- mafuta na creamy - 20 g;
- cream au jibini - 250 g;
- chumvi, pilipili nyeusi, mimea.
Maandalizi
- Chanterelles zilizosababishwa zinawekwa katika sufuria ya maji pamoja na viazi.
- Baada ya dakika 5, ongeza mchanganyiko kutoka vitunguu, leeks na karoti.
- Weka sahani, kupika kwa dakika 15, ongeza cream au cream ya cheese na uache bloom ya mwisho.
Supu na chanterelles waliohifadhiwa
Kwa kukosekana kwa uyoga mpya, ni wakati wa kupika supu ya uyoga kutoka kwa chanterelles waliohifadhiwa . Wao hupunguzwa kabla, ikiwa ni lazima kuharibiwa, na kisha kukaanga katika sufuria ya kukataa kwenye mafuta ya mboga yenye cream. Ikiwa unataka, kaanga inaweza kuongezewa kwa vitunguu au mimea.
Viungo:
- chanterelles waliohifadhiwa - 400 g;
- maji - 2 l;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- viazi - pcs 3;
- mafuta na creamy - 40 g;
- vitunguu (hiari) - jino 1;
- chumvi, pilipili nyeusi, mimea.
Maandalizi
- Chombo cha chanterelles kilichoharibiwa, kaanga katika mchanganyiko wa mafuta na kuweka kwenye sufuria na viazi zilizokatwa na kuokolewa vitunguu na karoti.
- Msimu wa moto kwa ladha, chemsha kwa muda wa dakika 15-20, kuruhusu kunywa.
- Kutumikia supu na wiki.
Soup Chanterelles - mapishi katika multivariate
Supu iliyo ladha na yenye utajiri iliyotengenezwa kwa chanterelles katika multivariate . Unaweza kutumia uyoga safi, kavu au waliohifadhiwa, umewaandaa vizuri na ukatafuta "Baking" pamoja na vitunguu na karoti. Cream katika kichocheo inaweza kubadilishwa na jibini iliyochujwa au hata kuondosha kutoka kwenye utungaji na kutumikia supu na cream ya sour.
Viungo:
- chanterelles - 400 g;
- maji - 2 l;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- viazi - pcs 3;
- siagi - 50 g;
- vitunguu ya kijani, wiki - kulawa;
- cream au jibini - 200 g;
- chumvi, pilipili nyeusi.
Maandalizi
- Kupitisha vitunguu na karoti "Baking", ongeza chanterelles tayari, viazi.
- Mimina cream, maji ya moto, msimu chakula na kubadili kifaa "Ondoa" au "Supu".
- Baada ya ishara, wiki hutupwa kwenye bakuli na vitunguu ikiwa inahitajika, wanaruhusiwa kuoka moto katika hali "ya joto".