Kuangalia mbali wakati wa majira ya joto, usisahau kushiriki na mboga zako za kupendeza za msimu kwa kupika, kwa mfano, vijiti vinavyotengenezwa na nyanya na vitunguu. Sahani ya moyo na joto ni bora kwa ajili ya chakula wakati wa mabadiliko ya misimu, wakati chakula kinapaswa kuwa cha joto, zaidi ya lishe, lakini sio kusababisha chakula cha mlo na mkusanyiko wa sentimita za ziada.
Zucchini stewed na mimea ya vitunguu, vitunguu na nyanya
Kichocheo cha sahani hii kimepunguzwa hadi karibu na msingi wa vipengele vyote vilivyotolewa pamoja, na hivyo itakuwa sawa hata kwa wale ambao kwanza walikaribia jiko. Ugumu tu ni maandalizi ya viungo vyote muhimu, ambavyo huchukua muda mwingi.
Viungo:
- vitunguu - 95 g;
- mafuta ya mzeituni - 55 ml;
- vitunguu - meno 8;
- Coriander ya chini - 2 tbsp. vijiko;
- nyanya - 980 g;
- kupandikiza - 740 g;
- zukini - 640 g;
- pilipili tamu - 430 g;
- majani ya laureli - majukumu 4.
Maandalizi
Osha mboga zote, uondoe shell kutoka vitunguu, na kisha ukata kila kitu kwa nasibu, lakini si kubwa sana, uhakikishe kwamba vipande vyote vya mboga ni takriban sura na ukubwa huo. Kata vipande vya eggplant kwenye colander, msimu wa ukarimu na chumvi na uende kwa nusu saa. Baada ya muda, kutoka kwa vipande vya mboga, itawezekana kuondoa uchungu usio na furaha, itakuwa muhimu tu kuosha mimea na unaweza kuanza kupika.
Jambo la kwanza katika sura ya joto na sufuria ya mafuta ya mzeituni ni kuokoa vipande vya vitunguu, wakisubiri kuwa wazi. Na vitunguu huongeza meno ya vitunguu, coriander ya ardhi, na wakati vitunguu husafisha harufu yake, kuweka mazao ya nyanya, mimea ya majani, zukini na pilipili tamu. Ondoa sahani na majani ya laureli na kupunguza moto chini ya sahani. Acha ragout kuumwa kwa dakika 20, na kisha unaweza kuanza kuanza kula kitamu kumaliza.
Vitunguu vilivyotengenezwa na nyanya, pilipili na vitunguu
Mapishi haya ya Mediterranean yatakujaza nyumba yako na viungo vya harufu nzuri na mboga mboga, na tumbo ni ya kusisimua, yenye lishe, lakini ni rahisi kula na sahani nzuri.
Viungo:
- kupandikiza - 670 g;
- pilipili tamu - 490 g;
- mafuta ya mzeituni - 55 ml;
- vitunguu - 180 g;
- meno ya vitunguu - pcs 6;
- cumin, paprika, harris - kwa kijiko 1;
- divai nyekundu kavu - lita 55;
- mchuzi wa mboga - lita 1.2;
- nyanya - 580 g;
- divai ya divai - 35ml;
- juisi ya limao - 35ml;
- wachache wa majani ya mint;
- Chickpeas ya kuchemsha - 3 1/2 st.
Maandalizi
Weka eggplants wote chini ya grill na bake hadi kilele juu ya mboga hugeuka nyeusi na inakuwa kavu na mnene. Pia kuunganisha nguruwe na pilipili, na kisha kuichunguza na kukata nyama sana. Ondoa msingi wa mimea ya bakuli na ukikatwa vipande vya ukubwa wa kati.
Katika wingi wa mafuta ya mafuta, ila vitunguu, na wakati anapokata tinge ya dhahabu nyembamba, ongeza karafuu zilizokatwa za kuku, cumin, paprika na harrisu. Kusubiri mpaka harufu zijaze jikoni yako, kisha uiminishe divai, supu, siki na juisi ya machungwa ndani ya sufuria. Acha kila kitu kwa kuchemsha, na kisha kuweka nyanya, pilipili, mimea ya majani na chickpeas. Pula stew juu ya dakika 20 kwenye joto la kati, kisha uendelee kulawa sahani.
Kichocheo cha eggplants zilizopangwa na nyanya na vitunguu
Viungo:
- mimea - 290 g;
- zukini - 320 g;
- vitunguu - 85 g;
- pilipili tamu - 280 g;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- mchuzi wa mboga - 490 ml;
- wachache wa majani ya basil;
- Nyanya katika juisi yake - 540 ml;
- kavu ya cumin, oregano - 1 tbsp. kijiko;
- maharage ya makopo, nafaka - 130 g.
Maandalizi
Baada ya kukata mboga mboga, salama pamoja mpaka zapumyanivaya, kuongeza mimea iliyokaushwa, mboga na kumwaga mchanganyiko wa nyanya na mchuzi. Acha stew kutosha kwa muda wa karibu nusu saa, na kisha kutumikia na sour cream na huduma ya wiki basil.